2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Kukausha ni moja wapo ya njia rahisi za kuandaa matunda na matunda kwa msimu wa baridi. Kukausha ni njia ambayo watu wamekuwa wakitumia tangu nyakati za zamani. Mara nyingi tunasahau juu ya njia rahisi na rahisi. Lakini ni vitamini na microelements ngapi zinaweza kuhifadhiwa shukrani kwa kukausha
Majira ya joto ni wakati ambao unahitaji kuvuna na kufanya maandalizi kwa msimu wa baridi.
Kuna njia kama hizi za kukausha matunda na matunda kama:
• njia ya asili, • njia bandia ya mafuta (oveni, oveni ya microwave, kabati la kukausha), • kukausha ndani ya sanduku kwa kutumia njia ya moshi, • kukausha kwa kutumia maji mwilini osmotic.
Njia ya asili kukauka kwenye jua
Ili kukausha matunda na matunda kwa njia ya asili, hauitaji vifaa maalum. Hali ya hewa ya joto na kavu ni muhimu, ambayo mara nyingi huwa katikati ya msimu wa joto wakati tunavuna. Kabla ya kuanza mchakato wa kukausha yenyewe, matunda na matunda lazima yaoshwe vizuri na kukatwa upendavyo. Baada ya kuosha na kukata kila kitu, tunaweka malighafi kwenye trays za mbao au ungo maalum. Usitumie coasters za chuma kukausha, hii ni mbaya kwa matunda na inaweza kubadilisha ladha yao. Baada ya kuandaa tray, tunachukua nje na kuiweka kwenye kivuli, mahali pazuri. Ni muhimu kuchochea matunda kila siku ili iweze kukauka sawasawa. Ubaya pekee wa njia hii ya kukausha ni utegemezi wa unyevu wa hewa, ambayo ni kwamba haiwezi kukaushwa katika hali ya hewa ya mvua.
Njia bandia ya mafuta ya kukausha matunda na matunda
Ili kukausha matunda na matunda kwa njia bandia ya mafuta, tunahitaji oveni (siku hizi kuna kila nyumba) au oveni ya microwave, au kabati la kukausha ambalo unaweza kujenga nyumbani kwa mikono yako mwenyewe. Ili kukausha matunda kwenye oveni, ni muhimu kuzingatia utawala wa joto kwa aina tofauti za matunda na matunda. Kwa mfano, kwa kukausha apricots, joto katika oveni inapaswa kuwa 60-70 ° С, kwa maapulo - 80-85 ° С, kwa peari - 65-75 ° С, na kwa squash - digrii 50-55 ° С. Inapaswa pia kuzingatiwa akilini kwamba wakati wa mchakato wa kukausha, joto hudhibitiwa kila wakati, kwa aina zingine za matunda na matunda hupunguza joto, na kwa wengine huongeza.
Na wakati wa kukausha pia ni wa mtu binafsi.
Kukausha kwenye bonde na njia ya moshi
Loznitsa ni kikapu kilicho chini chini kilichotengenezwa na mizabibu. Matunda hutiwa ndani ya kikapu hiki na safu isiyozidi cm 15 na kuwekwa kwenye nyumba ya moshi, ambapo joto sawa huhifadhiwa kwa 45-50 ° C kwa siku kadhaa, na kisha kuinuliwa hadi 65-70 ° C. Ni muhimu kuchochea matunda. Njia hii ya kukausha, ingawa inachukua muda mrefu kuliko njia zingine, lakini matunda sio kavu kama ilivyokaushwa kwa njia ya asili, kwani matunda na matunda huvuta zaidi, badala ya kukaushwa, na unyevu mwingi unabaki ndani yao.
Kukausha na upungufu wa maji mwilini wa osmotic
Aina hii ya kukausha ni ngumu zaidi, lakini matunda yaliyokaushwa ni kitamu sana. Kwa njia hii ya kukausha, unahitaji kuandaa syrup kwa uwiano wa matunda na syrup 1: 4, ambayo ni kwamba, kwa sehemu 1 ya matunda unahitaji lita 4 za syrup. Kwa kila lita ya syrup, ongeza 2 g ya asidi ya citric. Ingiza matunda yaliyokatwa kwenye syrup na uondoke kwa masaa 12. Baada ya wakati huu, syrup inaruhusiwa kukimbia na matunda huwekwa kwenye oveni saa 65-70 ° C, na hivyo kukausha matunda.
Unaweza kuhifadhi matunda yaliyokaushwa kwenye mifuko ya pamba kwa joto la karibu 10 ° C au kwenye mitungi iliyofungwa vizuri ili matunda yaliyokaushwa yasipate unyevu kutoka hewani.
MUHIMU:
1. Suuza matunda na matunda kabla ya kukausha, 2. kuzingatia utawala wa joto kwa aina tofauti za matunda na matunda, 3. usikauke kwenye sinia za chuma, 4.kuhifadhi ili matunda yaliyokaushwa hayachukua unyevu kutoka hewa,
5. tunafanya nafasi wazi na kuwafurahisha wapendwa wetu wakati wa baridi!
Ilipendekeza:
Matunda Ya Matunda
Hipcarp (lat. Ekremokarasi) jenasi ndogo ya liana ya kudumu ya familia ya Bignonium. Kati ya watu, wawakilishi wa jenasi huitwa mzabibu wa Chile. Kipengele hiki kinahusishwa na nchi na makazi ya asili ya tamaduni. Mimea hupatikana nchini Chile (Amerika Kusini).
Nondo Ya Gooseberry - Wadudu Wa Matunda Na Matunda
Nondo ya gooseberry, pia huitwa nondo ya gooseberry, hupatikana kila mahali. Haiharibu tu gooseberries na currants nyeusi - ingawa mara chache, wadudu hawa hawatakataa kula karamu ya ndege, peach, apricot na plum pia. Madhara makuu husababishwa na nondo za gooseberry wakati wa ukuaji wa chemchemi, kwa hivyo, unapaswa kuwa macho kuhusiana na mdudu huyu na uanze kupigana nayo kwa wakati unaofaa
Jinsi Ya Kuhifadhi Matunda Yaliyokaushwa Vizuri
Matunda yaliyokaushwa ni vitafunio vyema na nyongeza nzuri kwa sahani nyingi maarufu. Ili kupata faida zaidi kutoka kwao, ni muhimu kujifunza jinsi ya kuzihifadhi kwa usahihi - hii itakuruhusu kuwa na kila wakati vyakula vyenye afya na safi. Matunda yote kavu huhifadhiwa kwa njia tofauti, na sasa ni wakati wa kujitambulisha na njia kadhaa za kuzihifadhi na ujifunze jinsi ya kuweka matunda yako yaliyokaushwa kwa muda mrefu iwezekanavyo
Matunda Ya Matunda - "mkate Kwa Maskini"
Jina la kiume maarufu katika nchi zinazozungumza Kiingereza, Jack, watu walipewa tunda kubwa zaidi Duniani, ambalo hukua kwenye mti wa jina moja, Jackfruit, maarufu kama "mkate wa mkate wa India"
Wraps Kutoka Mboga, Mimea, Matunda Na Matunda
Ili ngozi iwe safi kila wakati, nyororo na laini, inahitaji vitamini vya ziada. Kujazwa kwa vitamini kunaweza kufanywa kwa kufunika ngozi na mboga mboga na matunda yaliyopandwa katika vitanda vyetu, au mimea ya uponyaji, iliyokusanywa kwa upendo katika bustani au pembeni mwa msitu wa karibu
