2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Picha: Anna Kompaniets
Usipite karibu na kaunta ya duka na masanduku ya kijani kibichi ya bamia, kwa sababu hii ya kigeni ni muhimu imejaa vitu vingi muhimu.
Muundo na mali
Gombo, jina lingine la bamia, lina hadi mafuta 20% ambayo ni sawa na thamani ya lishe na mafuta ya mzeituni. Muundo wa utamaduni huu wa mboga ni pamoja na protini ya mboga na sahani zote zilizotengenezwa kutoka kwa bamia zitakuwa na kalori ya chini, bora kwa lishe ya lishe. Bamia ni bidhaa nzuri kwa wale wanaotafuta kupoteza uzito, ina kalori 31 tu kwa g 100 ya bidhaa. Maganda ya Bamia yana vitamini A, C, kikundi B, chumvi za madini ya magnesiamu na potasiamu, vitu kama zinki, shaba, chuma, fosforasi, potasiamu, vanadium, asidi ascorbic, selulosi.
Matunda ya Bamia ni karibu kioevu 90%, ambayo ni pamoja na nyuzi mumunyifu kwa njia ya dutu nyembamba. Uwepo wa kamasi hufanya bidhaa za bamia ziwe muhimu kwa matibabu na kuzuia gastritis, kidonda cha peptic na magonjwa mengine ya njia ya utumbo. Mucus hulinda tumbo kutokana na miwasho inayotokea wakati wa magonjwa ya mfumo wa mmeng'enyo, nyuzi za mmea hurekebisha mchakato wa kumeng'enya chakula.
Barani Afrika, ambayo inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa bamia, ilitumika kutibu magonjwa ya mapafu, tonsillitis, homa. Kutumiwa na infusions zilizotengenezwa kutoka kwa vidonge vya mmea husaidia kukohoa, na sahani zilizotengenezwa kutoka kwa maganda ya bamia zinapendekezwa kwa bronchitis, atherosclerosis na kuimarisha mishipa ya damu. Ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari kula matunda ya bamia, wakati kiwango cha sukari katika damu hupungua.
Ili kupata nafuu baada ya operesheni kubwa au ugonjwa mrefu, wakati wa mafadhaiko au unyogovu wa muda mrefu, ni pamoja na ovari ndogo za bamia katika lishe yako. Chakula hiki kitarejesha nguvu dhaifu ya mwili uliopungua na kusaidia kushinda vipindi vya shida vya maisha. Kupitia jaribio la kisayansi, wanasayansi wamethibitisha kuwa utumiaji wa bamia huongeza nguvu za kijinsia.
Matumizi
Bamia hutumiwa kwa mafanikio makubwa katika kupikia. Maganda ya mmea mchanga ambayo hayajafunguliwa katika umri wa siku 3-4 yanafaa kwa chakula; matunda huvunwa kutoka mwisho wa Julai hadi baridi. Unaweza kutumia majani ya bamia kwa chakula, ukiongeza kwenye supu au saladi. Mafuta yenye thamani, yenye kunukia yenye utajiri na mafuta ambayo hayajashushwa hupatikana kutoka kwa mbegu za mmea huu wa mboga.
Ladha ya buru za bamia ambazo hazijakauka ni sawa na mbilingani na avokado, lakini kwa ladha isiyo kali, na tinge kidogo ya uyoga. Bamia inaweza kutumika kwa madhumuni ya upishi mbichi, kuchemshwa, kukaanga, pamoja na viungo kadhaa na viungo.
Saladi, kitoweo, sahani za kando, supu - hizi ndio sahani ambazo bamia zinaweza kutumika, ambazo hazihitaji matibabu marefu ya joto. Kwa kuongeza, ni waliohifadhiwa, kavu, makopo. Mboga, nyama, samaki ni marafiki mzuri wa gombo na huenda vizuri kwenye sahani moja.
Mbegu zilizoiva zilizochomwa hutumiwa kupika kinywaji chenye uchungu ambacho hupenda kahawa. Na mbegu ambazo hazijakomaa zinaweza kutumika kama njia mbadala ya mbaazi za kijani kibichi.
Faida ya mboga ya kigeni ni muundo wake wa kipekee, ambao ni pamoja na vifaa vya slimy. Wakati wa matibabu ya joto, kamasi nyingi za kioevu hutolewa kutoka kwa tamaduni hii, na sahani inageuka kuwa msimamo thabiti. Mali hii hutumiwa kutengeneza supu nene, michuzi au sahani zingine za viungo vingi. Ikiwa usiri wa kamasi haifai, basi kaanga maganda yote, ikiwezekana haraka sana na kwenye sufuria moto, ukiongeza siki, maji ya limao au nyanya.
Bamia inaweza kung'olewa kwa kutumia kichocheo rahisi. Ili kufanya hivyo, chambua matunda, uiweke kwenye tabaka kwenye jarida la glasi, ukipake na majani ya bay. Andaa brine kutoka sehemu 2 za siki, chukua sehemu moja ya chumvi na maji, ukipunguza 125 ml ya brine na lita moja ya maji; mimina bamia na brine iliyopunguzwa.
Sheria za kupikia
Kabla ya kutumia bamia, inapaswa kusafishwa kabisa, nywele lazima ziondolewe na kitambaa ngumu, na shina lazima likatwe.
Tafadhali kumbuka kuwa matunda yake hupika haraka sana na inaweza "kuanguka" kwenye sufuria. Ongeza kwenye sahani mwisho wa mchakato mzima wa kupika na usichochee na kijiko, toa sufuria vizuri. Usipike bamia kwenye sufuria ya chuma, vinginevyo maganda yatatia giza. Viungo vinavyofaa kwa bamia ni pilipili nyekundu moto, basil, thyme, curry, marjoram, vitunguu, vitunguu.
Sahani zinazojulikana zaidi zitang'aa na rangi mpya wakati unapoongeza masanduku mazuri ya kijani kwenye kichocheo.
Bamia - chakula cha kigeni
Ilipendekeza:
Bamia
Bamia pia inajulikana kwa majina anuwai: hibiscus ya chakula, bamia, gombo na vidole vya wanawake. Zao hili lilitokea katika Afrika ya kitropiki na ni mmea wa kila mwaka wa familia ya mallow. Kweli, bamia hukumbusha sana bustani ndogo rahisi ya nje.
Kuendelea Kutambaa
Kuendelea kutambaa ni moja ya mimea ya familia inayoitwa labiates, kwa Kilatini jina la mmea huu litasikika kama ifuatavyo: Ajuga reptans L. Kama kwa jina la familia ya mnyama anayetambaa kwa utulivu, kwa Kilatini itakuwa hivi: Lamiaceae Lindl.
Jinsi Ya Kukuza Bamia Kutoka Kwa Mbegu?
Bamia, au bamia, ni mboga ya kigeni, umaarufu ambao unakua kwa kasi katika latitudo zetu. Na haupaswi kushangazwa na hii, kwa sababu bamia sio kitamu tu, lakini pia ni muhimu sana: inatumika kwa mafanikio kwa kuzuia na kutibu ugonjwa wa sukari, vidonda vya tumbo, atherosclerosis na magonjwa mengine kadhaa! Bidhaa hii nzuri inaweza kutumika kama sahani ya kando na kama mavazi ya supu, zaidi ya hayo, bamia huenda vizuri na nyekundu ya ganda
Bamia - Chakula Cha Kigeni
Umaarufu wa bamia nchini Urusi unakua kila mwaka. Wapanda bustani - wafugaji wanafurahi kukuza zao hili la kigeni katika nyumba zao za majira ya joto. Na kwenye rafu za duka unaweza kupata mmea usio wa kawaida wa familia mbaya. Ikiwa unasikia jina la bamia, gombo, bamiese au vidole vya wanawake, basi tunazungumza juu ya okra sawa, kwa sababu ina majina mengi katika sehemu tofauti za sayari yetu
Bamia - Mwafrika Kutoka Familia Ya Malvaceae
Bamia ni zao la mboga, matunda ambayo husaidia kupona haraka baada ya kufanya kazi ngumu kwenye bustani. Kwa kuongezea, yeye hupona baada ya kuugua kwa muda mrefu. Kama mwakilishi wa familia ya Malvov tunajua, bamia hupenda kuishi katika maeneo yenye joto, kwani ilizaliwa katika Afrika moto
