2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Tunaendelea na mada yetu ya maandalizi ya kujifanya wakati msimu wa joto wa vuli unadumu kwa burudani kama hiyo ya msimu wa joto. Toleo hili lina kichocheo kingine cha adjika kwa msimu wa baridi, beets iliyochonwa, pilipili ya lecho na uyoga wenye chumvi
Adjika ya viungo
Kwa adjika kama hiyo, ambayo inaweza kuliwa hata na watoto, kwa sababu hakuna pilipili nyekundu ndani yake, utahitaji kilo 3 za nyanya, ambazo lazima zipitishwe kwa grinder ya nyama, ongeza glasi ya mafuta ya mboga kwao na uweke joto la kati. Nyanya za kuchemsha kwenye jiko, ukichochea mara kwa mara, kwa masaa matatu. Wakati huo huo, sisi pia hutembeza kilo mbili za pilipili tamu ya kengele kwenye grinder ya nyama. Ongeza kwenye nyanya na upike nao kwa masaa mengine mawili juu ya moto mdogo.
Dakika 10 kabla ya kupika, ongeza glasi ya sukari, vijiko vitatu vya chumvi na juu. Dakika tatu kabla ya utayari, unahitaji kuongeza kijiko cha kiini cha siki na gramu 200 za vitunguu vilivyochapwa, ambavyo lazima kwanza viendeshwe kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Adjika iko tayari, unaweza kuiingiza kwenye benki. Ndio, itachukua muda mwingi kuikamua, lakini, kwa kweli, utayarishaji kama huo hautofautiani kwa bidii. Lakini kitoweo cha sahani anuwai hubadilika kuwa kitamu sana.
Pilipili ya Lecho, lakini sio Kibulgaria
Hii sio kichocheo cha kawaida cha lecho cha Kibulgaria na plastiki ya pilipili ya kengele kwenye nyanya. Utaelewa kutoka kwa mapishi kwamba aina hii ya lecho ni tofauti na ile ya kawaida. Lakini hii haifanyi kuwa chini ya kitamu. Badala yake, kinyume ni kweli. Jaribu kutengeneza makopo kadhaa na utajionea mwenyewe.
Kwa kilo tatu za pilipili tamu ya kengele, unahitaji kilo moja na nusu ya vitunguu, kilo moja na nusu ya karoti. Pilipili lazima ikatwe vipande 4, ikiondoa mbegu kutoka kwao. Kata vitunguu vipande vipande, na piga karoti kwenye grater iliyosababishwa.
Kando, andaa brine kutoka lita mbili za juisi ya nyanya, vijiko viwili vya chumvi, vijiko vitatu vya siki (asilimia 25 au punguza kiini kwa kigezo hiki), glasi moja ya sukari, glasi moja ya mafuta ya mboga. Brine inapaswa kuchemshwa, basi mboga zote zilizoandaliwa lazima zitupwe ndani yake. Kisha kila kitu kinahitaji kuchemshwa juu ya joto la kati kwa dakika 20.
Kabla ya kumaliza kupika, ongeza bizari iliyokatwa vizuri, iliki kwa yaliyomo (unaweza pia kutumia mimea mingine kulawa, kwa mfano, coriander, cilantro, basil). Pamoja na mimea, kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa chemsha, zima moto, sambaza sawasawa juu ya mitungi safi na uifanye kwa dakika 20. Tunakusanya makopo, tupoze "chini ya kanzu ya manyoya," tupeleke kwenye pishi. Tayari!
Beets zilizokatwa kwa saladi au borscht
Ikiwa mavuno ya beets yalifanikiwa haswa kwenye bustani, tunapendekeza utengeneze makopo kadhaa ya beets, ambayo wakati wa msimu wa baridi inaweza kuongezwa kwa saladi za mboga, kwa kukaanga kwa borscht.
Kwa kupikia, utahitaji kukata beets kubwa tatu kuwa vipande nyembamba (au cubes), iliyosafishwa, kwa kweli, kutoka kwa ngozi. Weka beets kwenye jarida la lita, mimina maji ya moto kwa dakika 3-5.
Sasa wacha tuandae marinade. Ili kufanya hivyo, kata ganda ndogo la pilipili moto moto, karafuu nyingi za vitunguu, kutoka kichwa kimoja. Kuleta kikombe moja na nusu cha maji kwa chemsha, ongeza kijiko cha chumvi, vijiko viwili vya sukari kwake. Ondoa kwenye moto, mimina vijiko kadhaa vya siki (9%), ongeza pilipili na vitunguu. Futa beets na uwafunika na marinade ya moto. Unaweza kusonga jar kama hiyo kwa kuitengeneza kwa dakika 10. Bora zaidi, baridi tu, funga na kifuniko cha kawaida na jokofu.
Uyoga wenye chumvi kali
Uyoga, kama unavyojua, inaweza kuwekwa chumvi na njia moto na baridi (kwa mfano, uyoga wa maziwa), au unaweza kuogelea. Tofauti kati ya bidhaa iliyotiwa chumvi na iliyochonwa ni kwamba katika kesi ya kwanza, brine hutumiwa, kwa pili - marinade, ambayo siki ya meza ni kiungo cha lazima. Wakati huu tutatengeneza uyoga wenye chumvi kwa kutumia njia moto.
Utahitaji kwa kilo 1 ya uyoga: vijiko viwili vya chumvi ya juu kwa kuokota na kijiko kimoja cha kuchemsha, jani la bay (majani 5-6), pilipili yenye maji mengi (vipande 5-7), karafuu kavu (vitu 3), horseradish (majani), majani nyeusi ya currant, lakini ikiwa hayako tena kwenye misitu ya mmea, unaweza kufanya bila yao.
Uyoga unahitaji kusafishwa kwa nyasi na mchanga. Ni bora kutochukua minyoo, na vile vile denti. Tenganisha miguu ya uyoga mkubwa, na ukate kofia vipande vipande, uyoga mdogo anaweza kushoto kama ilivyo.
Suuza uyoga kwenye maji ya bomba mara kadhaa. Bora zaidi, waache ndani ya maji kwa muda ili uchafu uondolewe vizuri kutoka kwao. Ili tusihatarishe, tutachukua nafasi ya njia ya kuchemsha na kuchemsha. Weka uyoga ili kuchemsha ndani ya maji, ongeza kijiko cha chumvi kwao. Koroga uyoga na kijiko kilichopangwa, punguza chini wakati wa kuchemsha, kwani watainuka juu. Chemsha uyoga kwa muda wa dakika 20.
Tunatupa uyoga kwenye colander, suuza na maji baridi, acha ndani yake ili maji ya ziada kutoka kwao ni glasi. Sasa ni wakati wa kuokota uyoga. Wanaweza kuwekwa kwenye keg ya salting au kwenye sufuria ya kawaida ya enamel. Uyoga umewekwa katika tabaka na hunyunyizwa na manukato. Juu kufunikwa na sahani, ukandamizaji na chachi. Ikiwa brine haijatolewa vya kutosha kutoka kwenye uyoga wakati wa kuishinikiza kwa ukandamizaji, basi ongeza maji yaliyopozwa kwenye uyoga.
Baada ya siku chache, povu itaonekana juu ya uso wa sufuria. Inahitaji kuondolewa, uyoga unapaswa kuwekwa kwenye mitungi pamoja na brine, imevingirishwa na vifuniko au imefungwa tu na zile za plastiki na kuweka kwenye jokofu. Uyoga unaotumia njia hii ya kuweka chumvi utakuwa tayari kutumika tu baada ya mwezi!
Kuendelea:
Zawadi za vuli na kazi ya nyumbani. Sehemu 1
Zawadi za vuli na kazi ya nyumbani. Sehemu ya 3
Ilipendekeza:
Kazi Ya Vuli Kwenye Bustani Na Kwenye Bustani Ya Mboga
Autumn ni nzuri na wakati huo huo ni wakati mgumu wa mwaka, kwa sababu kuna mengi ya kufanywa kabla ya msimu wa baridi! Ili tovuti iweze kuishi kwa maana halisi ya neno na kuwasili kwa chemchemi, ni muhimu kutekeleza kazi kadhaa muhimu za vuli. Na ili kumaliza kazi yote ya vuli kwa wakati, haupaswi kuahirisha hadi baadaye, kwa sababu theluji ya kwanza ya vuli inaweza kutokea bila kutarajia, ikivuka mipango yote na kuharibu sana mhemko
Zawadi Za Vuli Na Kazi Ya Nyumbani. Sehemu Ya 4
Katika toleo hili la "Zawadi za Autumn" - mapishi ambapo wahusika wakuu wa maandalizi ya kujifanya watakuwa uyoga wa misitu. Baada ya yote, ni nzuri jinsi gani jioni ya baridi baridi kuchemsha viazi zilizochimbwa kwenye bustani yako mwenyewe, kufungua jar ya uyoga wa kung'olewa au chumvi, iliyokusanywa kwa mikono yako mwenyewe karibu zaidi kutoka kottage mara nyingi na kukunjwa kwa mikono yako mwenyewe . Sivyo? Na ili jioni kama hii ya msimu wa baridi itafanyika, leo lazima ufanye kazi kidogo. Yaani, kukusanya na kuhifadhi uyoga kulingana na yoyote unayopenda
Zawadi Za Vuli Na Kazi Ya Nyumbani. Sehemu Ya 5
Ni ngumu sana kutoka kwenye mandhari ya uyoga mara moja. Ndio, na kuna mapishi mengi ya makopo, na aina za uyoga wa chakula. Sehemu moja ya hadithi ni ngumu kuweka ndani. Kwa hivyo, tutaendelea na hadithi yetu juu ya kukaga uyoga wa misitu kwa msimu wa baridi
Zawadi Za Vuli Na Kazi Ya Nyumbani. Sehemu Ya 3
Tunaendelea kukukumbusha mapishi ya vuli yaliyotengenezwa. Jambo kuu ni kwamba, kama mama wa kweli wenye bidii, hakuna kitu kilichokua katika bustani kinapotea, ili kila kitu kiende kwa siku zijazo. Hebu fikiria jinsi itakavyopendeza jioni ya baridi ya baridi kufungua jar nyingine na kihifadhi chako mwenyewe na kumbuka jumba lako la kupendeza la majira ya joto na mavuno yake mazuri ya jua
Zawadi Za Vuli Na Kazi Ya Nyumbani. Sehemu 1
Vuli ni msimu wa joto kwa wakaazi wa majira ya joto. Na sio tu kwamba unahitaji kufanya kazi muhimu kwenye dacha ili kuitayarisha kwa msimu wa baridi. Wakati huo huo, wamiliki na maandalizi mengi ya nyumba kwa msimu wa baridi hayatasubiri. Wacha tukumbuke mapishi haya ya vuli kwa nafasi zilizo wazi kwa wahudumu, ili wasisahau kufanya kila moja angalau mitungi moja au mbili zilizokunjwa
