2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Katika toleo hili la "Zawadi za Autumn" - mapishi ambapo wahusika wakuu wa maandalizi ya kujifanya watakuwa uyoga wa misitu. Baada ya yote, ni nzuri jinsi gani jioni ya baridi baridi kuchemsha viazi zilizochimbwa kwenye bustani yako mwenyewe, kufungua jar ya uyoga wa kung'olewa au chumvi, iliyokusanywa kwa mikono yako mwenyewe karibu zaidi kutoka kottage mara nyingi na kukunjwa kwa mikono yako mwenyewe. Sivyo? Na ili jioni kama hii ya msimu wa baridi itafanyika, leo lazima ufanye kazi kidogo. Yaani, kukusanya na kuhifadhi uyoga kulingana na mapishi yoyote unayopenda
Uyoga wenye chumvi na vitunguu
Kwa kichocheo hiki, utahitaji kilo ya uyoga wowote wa msitu, pia vichwa vitatu vya vitunguu, majani matano ya currant, idadi sawa ya majani ya cherry, majani kadhaa ya farasi na idadi sawa ya inflorescence ya mwavuli wa bizari yenye harufu nzuri, kundi lingine ya parsley safi, chumvi kubwa.
Uyoga unahitaji kukaushwa, kukaushwa na kitambaa. Suuza na kausha sufuria kubwa ya enamel, au unaweza kutumia bafu ya mbao ya chumvi ikiwa unayo. Tabaka zifuatazo zimewekwa chini ya sahani:
• majani ya farasi (sehemu)
• uyoga hufunika (kipande kimoja)
• vitunguu (peeled na kung'olewa)
• wiki iliyokatwa (sehemu moja)
• majani ya farasi (iliyobaki)
• uyoga (iliyobaki)
Nyunyiza kila safu na chumvi. Weka sahani juu kabisa, kisha funika sufuria na chachi na uweke uzito kwenye sahani. Uyoga unapaswa kutiliwa chumvi mahali pazuri kwa wiki mbili tu. Huna haja ya kuwavuta wakati huu. Baada ya wiki mbili, yaliyomo kwenye sufuria inapaswa kuhamishiwa kwenye mitungi ya glasi, imimina na brine na jokofu. Kwa njia, unaweza kula uyoga tayari. Katika kichocheo hiki, ni aina hizo za uyoga tu ambazo hutumiwa na unajua vizuri na unajiamini kabisa katika kuegemea kwao na urafiki wa mazingira.
Njia moto ya uyoga wa chumvi ya porcini
Kwa njia hii ya kawaida ya uyoga wa chumvi ya porcini, utahitaji gramu 700 za uyoga wenyewe, kijiko moja na nusu cha chumvi, glasi tatu za maji, pilipili nyeusi, lavrushka, vitunguu (prongs tano), coriander (ardhi, nusu ya kijiko) na Bana ya maua kavu ya karafuu.
Uyoga unahitaji kutatuliwa, kusafishwa kwa uchafu, kushikamana na majani, na kusafishwa. Uyoga mkubwa sana hukatwa vipande vikubwa, wakati vidogo vinaweza na hata vinapaswa kushoto sawa. Vitunguu vinapaswa kung'olewa na kukatwa kwenye plastiki.
Pasha maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na uyoga. Ifuatayo, unahitaji kuleta kila kitu kwa chemsha, ondoa povu kutoka kwa mchuzi wa uyoga wakati wa kuchemsha, fanya moto kidogo na upike uyoga kwa dakika nyingine kumi. Povu lazima iondolewe kila wakati ikiwa inaunda wakati wa kupikia.
Baada ya dakika kumi, viungo huongezwa kwenye maji na uyoga huchemshwa ndani yake kwa dakika nyingine tano. Sasa uyoga huondolewa kutoka kwa sufuria na kijiko kilichopangwa na kuhamishiwa kwenye jariti la glasi iliyosafishwa. Vitunguu vilivyokatwa vinapaswa kuwekwa kati ya uyoga. Wakati uyoga umewekwa, mchuzi wa uyoga hutiwa kupitia ungo juu. Acha mitungi iliyofunikwa na chachi au vifuniko hadi itakapopoa kwenye meza. Kisha vifuniko vinapaswa kukunjwa au kufungwa tu na zile za plastiki. Uyoga hupelekwa kuhifadhiwa kwenye pishi au jokofu.
Uyoga wa Porcini na kuruka kwa ndege
Kwa wapenzi wa uyoga wa kung'olewa, kwa njia hii unaweza kupika uyoga wa porcini na uyoga. Kwa mwisho, brine itakuwa nyeusi wakati wa mwisho wa kazi. Lakini hii ni kawaida, kwa sababu ya rangi maalum kwenye kofia nyeusi za viwiko.
Utahitaji: kilo ya uyoga wa porcini au uyoga wa moss, glasi nusu ya siki (9%) na maji, kijiko moja cha nusu cha chumvi, majani kadhaa ya bay, pilipili kidogo, mdalasini wa fimbo (vipande kadhaa au gramu 10), bizari ya mwavuli, uzani wa karafu kavu.
Pitia uyoga kwa unyogovu, uharibifu, michubuko. Vile vinapaswa kutupwa bila huruma kando. Zilizobaki zinapaswa kusafishwa na maji baridi, kusafishwa, kuruhusiwa kutoka kwao kwenye ungo, kata likizo kubwa, ndogo kama ilivyo.
Weka maji, siki, chumvi kwenye sufuria (iliyoshonwa) na washa moto chini yake. Wakati wa kuchemsha, unahitaji kuondoa povu kutoka kwenye uyoga. Sio lazima kuchemsha uyoga kwa muda mrefu katika marinade. Chemsha, punguza moto, ongeza viungo na chemsha kwa dakika kumi, ukichochea uyoga.
Vipu vya uyoga lazima vizaliwe. Wanahitaji kumwagika na maji ya moto, ondoka nayo kwa dakika tano, futa maji na mara moja uweke uyoga kwenye jar na uweke muhuri na vifuniko. Tayari!
Zawadi za vuli na kazi ya nyumbani. Sehemu 1
Zawadi za vuli na kazi ya nyumbani. Sehemu ya 2
Ilipendekeza:
Kazi Ya Vuli Kwenye Bustani Na Kwenye Bustani Ya Mboga
Autumn ni nzuri na wakati huo huo ni wakati mgumu wa mwaka, kwa sababu kuna mengi ya kufanywa kabla ya msimu wa baridi! Ili tovuti iweze kuishi kwa maana halisi ya neno na kuwasili kwa chemchemi, ni muhimu kutekeleza kazi kadhaa muhimu za vuli. Na ili kumaliza kazi yote ya vuli kwa wakati, haupaswi kuahirisha hadi baadaye, kwa sababu theluji ya kwanza ya vuli inaweza kutokea bila kutarajia, ikivuka mipango yote na kuharibu sana mhemko
Zawadi Za Vuli Na Kazi Ya Nyumbani. Sehemu Ya 5
Ni ngumu sana kutoka kwenye mandhari ya uyoga mara moja. Ndio, na kuna mapishi mengi ya makopo, na aina za uyoga wa chakula. Sehemu moja ya hadithi ni ngumu kuweka ndani. Kwa hivyo, tutaendelea na hadithi yetu juu ya kukaga uyoga wa misitu kwa msimu wa baridi
Zawadi Za Vuli Na Kazi Ya Nyumbani. Sehemu Ya 3
Tunaendelea kukukumbusha mapishi ya vuli yaliyotengenezwa. Jambo kuu ni kwamba, kama mama wa kweli wenye bidii, hakuna kitu kilichokua katika bustani kinapotea, ili kila kitu kiende kwa siku zijazo. Hebu fikiria jinsi itakavyopendeza jioni ya baridi ya baridi kufungua jar nyingine na kihifadhi chako mwenyewe na kumbuka jumba lako la kupendeza la majira ya joto na mavuno yake mazuri ya jua
Zawadi Za Vuli Na Kazi Ya Nyumbani. Sehemu Ya 2
Tunaendelea na mada yetu ya maandalizi ya nyumbani wakati msimu wa joto wa vuli unadumu kwa burudani kama hiyo ya msimu wa joto. Katika toleo hili, kuna kichocheo kingine cha adjika kwa msimu wa baridi, beets iliyokatwa, pilipili ya lecho na uyoga wenye chumvi
Zawadi Za Vuli Na Kazi Ya Nyumbani. Sehemu 1
Vuli ni msimu wa joto kwa wakaazi wa majira ya joto. Na sio tu kwamba unahitaji kufanya kazi muhimu kwenye dacha ili kuitayarisha kwa msimu wa baridi. Wakati huo huo, wamiliki na maandalizi mengi ya nyumba kwa msimu wa baridi hayatasubiri. Wacha tukumbuke mapishi haya ya vuli kwa nafasi zilizo wazi kwa wahudumu, ili wasisahau kufanya kila moja angalau mitungi moja au mbili zilizokunjwa
