2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Picha: luiscarceller / Rusmediabank.ru
Vitunguu vinajulikana kuwa na harufu kali sana na inayoendelea. Ili kuiondoa, vitunguu lazima kupikwa. Kwa mfano, kachumbari. Vitunguu vilivyochapwa ni ladha, laini na isiyo na harufu. Unaweza kung'oa vitunguu moto na baridi.
Njia baridi
Chambua vichwa vya vitunguu kutoka safu ya juu ya maganda, sio lazima kutenganishwa kwenye karafuu. Weka vitunguu kwenye mitungi (kama sheria, hii ni mitungi ya nusu lita), mimina marinade na funga vifuniko.
Marinade:
Kwa kilo 0.5 ya vitunguu, 600 ml ya maji, 2 tbsp. sukari, 2 tbsp. chumvi, pcs 7-8. karafuu, 1 tsp pilipili nyeusi.
Kuleta marinade kwa chemsha na wacha ichemke kwa dakika chache. Kisha uiondoe kwenye moto, mimina katika glasi 1 ya siki na baridi.
Mimina vitunguu na marinade kwenye joto la kawaida. Weka mitungi mahali penye giza poa (lakini sio kwenye jokofu!) Kwa miezi 1, 5-2, hii inachukua muda gani kwa vitunguu kusafiri.
Vitunguu vilivyopikwa baridi hubaki crispy kwa muda mrefu sana na huhifadhi ladha yake.
Njia moto
Tofauti kuu kati ya njia hii ya baharini na baharini baridi ni wakati wa kupikia. Siagi iliyochomwa moto iko tayari kula kwa siku 3-4.
Ili kuandaa marinade (kwa 500 g ya vitunguu), utahitaji vikombe 0.5 vya maji, vikombe 0.5 vya siki (9%), 10 g ya chumvi coarse, 30 g ya sukari, mbaazi chache za pilipili nyeusi, bay chache majani, tsp 2. l. msimu hops-suneli. Kuleta marinade kwa chemsha na kuzima moto. Acha kupoa kabisa kwenye joto la kawaida.
Andaa kitunguu saumu (unaweza kuandamana na vichwa, ukiondoa safu ya juu ya maganda, au unaweza kugawanya kitunguu saumu na kung'oa). Chemsha maji kwenye sufuria tofauti, ongeza chumvi na chemsha vitunguu kwa dakika mbili. Kisha futa maji, weka vitunguu kwenye colander na suuza na maji baridi. Weka vitunguu kwenye mitungi, mimina juu ya marinade iliyopozwa, funga kifuniko na uweke mahali penye giza penye giza.
Mapishi ya vitunguu
Kuweka vitunguu
Utahitaji 200 g ya vitunguu na 1 tbsp. chumvi.
Maandalizi
Pitisha vitunguu kupitia vitunguu au ukate kwenye grater nzuri. Ongeza chumvi, changanya vizuri na pindia kwenye jar na kofia ya screw. Hifadhi kuweka kwenye jokofu. Bora kwa kuvaa borscht, supu, saladi, huenda vizuri na nyama.
Chumvi cha vitunguu
Chambua vitunguu, ugawanye kabari. Kata kila vipande vipande nyembamba, weka karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni yenye moto hadi 60 ° C. Acha mlango wa tanuri ukiwa wazi ili kuzuia vitunguu kuoka. Kavu kwa masaa sita. Baada ya hapo, saga karafuu kavu ya vitunguu kwenye grinder ya kahawa, changanya na chumvi kwa uwiano wa 1: 1, mimina kwenye jar kavu na utumie kupikia.
Dondoo ya vitunguu
Pitisha chives zilizosafishwa au mishale iliyooshwa vizuri kupitia juicer. Glasi moja ya juisi itahitaji 1 tsp. chumvi. Koroga hadi chumvi itakapofutwa kabisa, mimina ndani ya mitungi ndogo iliyosafishwa na upake kwa dakika 15-20. Funga vizuri na vifuniko. Dondoo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, ikihifadhi mali zake zote muhimu.
Mishale ya vitunguu iliyokatwa
Wakazi wenye ujuzi wa majira ya joto wanajua kwamba ili vitunguu vikue kubwa, unahitaji kukata mishale kwenye mmea kwa wakati. Unaweza kuwatupa, au unaweza kuandaa vitafunio vya kushangaza kwa msimu wa baridi. Mishale mchanga tu ya vitunguu inafaa kwa kuokota.
Kwa marinade, unahitaji lita 1 ya maji, 50 g ya sukari, 50 g ya chumvi, 1 tbsp. siki (9%).
Osha mishale na kuiweka kwenye mitungi. Chemsha marinade ya chumvi na sukari, mimina mitungi juu yao, ongeza siki moja kwa moja kwenye mitungi na usonge.
Inafurahisha
Mara nyingi, mama wa nyumbani walikuwa wanakabiliwa na ukweli kwamba vitunguu kwenye jar na marinade viligeuka kijani. Wacha tujaribu kugundua ikiwa inafaa kuwa na wasiwasi juu ya hii na uondoe haraka nafasi zilizo wazi.
Kwa hivyo, unaweza kuwahakikishia wahudumu - mabadiliko ya rangi yanaeleweka. Ni tu jinsi vitunguu humenyuka kwa misombo ya shaba microscopic. Kwa hivyo, sio lazima kuwa na wasiwasi juu ya yaliyomo kwenye makopo - kila kitu ni chakula.
Ningependa kuwahakikishia wakaazi wa majira ya joto na kusema kwamba kitunguu saumu kilicholimwa nchini ni rahisi kukabiliwa na rangi ya rangi ya marinade. Mara nyingi, hii ndio jinsi vitunguu vya Wachina, vilivyonunuliwa dukani, "hufanya". Kwa hivyo, ili usiogope wapendwa na wageni na sahani iliyopikwa, ni bora kutotumia vitunguu vilivyonunuliwa katika kushona.
Ilipendekeza:
Cercosporosis Ya Vitunguu Na Vitunguu
Cercosporosis ni ugonjwa mbaya wa kuvu wa vitunguu na vitunguu. Hasa mara nyingi unaweza kukutana naye katika Mashariki ya Mbali. Uharibifu wa cercosporosis kimsingi uko katika ukweli kwamba majani ya kitunguu na vitunguu huanza kufa mapema, na hivyo kupunguza ubora na ujazo wa mazao. Kwa hivyo, ni muhimu kupigana na cercospora
Jinsi Ya Kushinda Vitunguu Vya Kuoza Na Sehemu Ya Chini Ya Vitunguu
Mzunguko wa chini ya vitunguu na vitunguu, kisayansi huitwa fusarium, ni ugonjwa wa kuvu wa kawaida (na karibu kila mahali). Haiwezi kukuza sio tu wakati wa ukuaji wa mazao haya, lakini pia wakati wa uhifadhi wao. Joto ni katika vifaa vya uhifadhi, uozo wa haraka utaunda kwenye balbu zilizoathiriwa. Hatari ya ugonjwa wa kuchukiza pia huongezeka sana ikiwa vitunguu na vitunguu vimeiva katika joto la juu la mchanga
Vitunguu Na Vitunguu: Kuvuna Na Kuhifadhi
Wakati sio mbali wakati mboga kutoka kwenye vitanda vyao vya jua huhamia kwenye vituo vya kuhifadhi giza. Na ni wakati wa kukumbuka jinsi ya kuandaa mavuno kwa kuhifadhi. Yaani - nini cha kufanya ili vitunguu na vitunguu visitoweke
Vitunguu Na Vitunguu Vitashinda Ugonjwa Huo
Ugonjwa wakati mwingine huja ghafla na kwa hivyo bila kutarajia hugonga chini kwamba hakuna nguvu hata ya kwenda kwa duka la dawa. Lakini huduma ya kwanza inaweza kutolewa sio na kitanda cha huduma ya kwanza ya nyumbani, lakini na jokofu. Badala yake, yaliyomo. Wacha tuchunguze kwa undani zaidi kesi zinazowezekana ambazo wenzi wenye nguvu na wenye afya kama vitunguu na vitunguu watasaidia
Wadudu Na Magonjwa Ya Vitunguu Na Vitunguu
Vitunguu na vitunguu vina maadui wengi wa kawaida kati ya vimelea na vimelea. Upandaji ulioharibiwa nao husababisha shida nyingi, na zaidi ya hayo, huongeza mchanga. Wacha tukumbuke ni nini "waovu" wanaweza kudhuru mavuno ya baadaye na jinsi mtunza bustani anaweza kupigana nao
