Tamarind

2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45

Tamarind (lat. Tamarindus indica) - mmea unaoitwa tarehe ya India na ni wa familia ya kunde.

Maelezo

Tamarind ina uwezo wa kufikia urefu wa mita ishirini. Katika maeneo yenye msimu wa kiangazi, pia ni mmea wa kijani kibichi kila wakati. Kwa njia, kwa nje mti huu unakumbusha kwa mshita. Mti wa tamarind mzuri huwa na mti laini wa manjano na msingi mnene wa vivuli vyekundu vyekundu (pia huitwa kuni ya moyo).

Majani ya tamarind yaliyopangwa kwa njia mbadala hutengenezwa na majani kumi hadi arobaini nyembamba. Na maua yenye rangi tano yenye rangi nyekundu hukusanywa katika inflorescence zenye rangi na hutofautiana katika sura isiyo ya kawaida.

Matunda ya Tamarind yanaonekana kama maharagwe ya hudhurungi, ambayo yana urefu wa sentimita mbili hadi tatu na urefu wa sentimita ishirini. Ndani ya kila tunda kuna idadi kubwa ya mbegu nono na pericarp yenye mwili mzuri. Kwa njia, ili kuharakisha kuota kwa mbegu, mara nyingi hukatwa.

Zao hili hupandwa kikamilifu karibu katika nchi zote za joto.

Matumizi

Massa ya kula ya tunda tamu la tamarind kwa muda mrefu imekuwa ikitumika kama viungo katika Amerika ya Kusini na vyakula vya kipekee vya Kiasia. Kwa kuongezea, ni moja ya viungo muhimu vya wapenzi wa muda mrefu katika Mchuzi wa Matunda wa HP wa HP na Mchuzi maarufu wa Worcester. Massa ya siki ya matunda ambayo hayajaiva hutumiwa sana kuandaa sahani anuwai anuwai. Na tamarind iliyoiva tamu sana ni nzuri kwa kuandaa kila aina ya vitafunio, vinywaji vya asili na desserts nzuri.

Mimbari ya matunda ya tamarind mara nyingi huhifadhiwa kwenye syrup ya sukari - ladha kama hiyo inaonekana kama umati wa hudhurungi wenye ladha na tamu yenye kupendeza ya tamu-tamu.

Tamarind pia inachukuliwa kuwa sehemu muhimu ya vyakula vya kusini mwa India - huko, pamoja na kuongeza kwake, kuzamba, tofauti nyingi za chutney na sahani zingine nyingi zimeandaliwa. Na mchuzi wa tamarind hutumiwa mara nyingi na sahani za kondoo.

Katika nchi kadhaa za Asia, massa ya tamarind pia hutumiwa katika mahekalu - kwa msaada wake, mapambo ya shaba husafishwa haraka ya patina, mafuta yaliyokusanywa na oksidi anuwai.

Mbao ya kipekee ya tamarind, inayojulikana na rangi nyekundu yenye rangi nyekundu, na nguvu isiyo na mfano na wiani mkubwa, imetumika kwa muda mrefu kwa utengenezaji wa vifuniko vya sakafu vyenye ubora na fanicha bora. Na kutoka kwa matawi ya mti huu, fimbo zilitengenezwa mara moja.

Kusini mwa India, miti mikubwa ya mianzi hupandwa kando ya barabara ili kuunda kivuli juu yake. Kwa njia, nyani anuwai wanaoishi huko wanapenda sana kula matunda matamu.

Matunda ya tamaduni hii isiyo ya kawaida ya kigeni ina vitu vya pectini, geuza sukari na asidi za kikaboni. Mara nyingi, hutumiwa kama laxative maridadi (haswa nzuri kwa watoto). Pectini hutengenezwa kutoka kwenye massa ya tamarind, na infusion ya tamarind ni kinywaji bora kwa homa.

Thiamine iliyo kwenye matunda haya ni muhimu kwa mwili wa binadamu kudumisha afya ya mfumo wa musculoskeletal, na pia mifumo ya neva na ya utumbo. Iron hutoa mwili kikamilifu na oksijeni, na potasiamu inachangia utendaji mzuri wa misuli laini na moyo.

Gome, majani na massa ya matunda yametumika katika dawa tangu zamani. Huko Ayurveda, kwa msaada wao, huponya magonjwa ya njia ya kumengenya, na huko Ufilipino, majani ya mmea huu ni malighafi bora kwa utayarishaji wa chai ya dawa inayoweza kupunguza hali ya homa katika malaria.

Tamarind pia anachukuliwa kama mti rasmi wa Santa Clara huko Cuba - picha ya mmea huu inaweza kuonekana kwenye kanzu ya jiji.

Ni muhimu kukumbuka kuwa ni kawaida kuwaita watawala wa trafiki "tamarind" katika wimbo maarufu wa Mexico - hii ni kwa sababu ya rangi ya tabia ya mavazi yao ya asili.