2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Cilantro pia inajulikana kama coriander. Kwa kuongezea, mimea hii inaweza kupatikana chini ya majina mengine: Kichina parsley, hamem, kishnish, kinji, kishnich, chilantro, kolyandra. Utamaduni huu unachanganya viungo, ambayo ni majani, na viungo, mbegu.
Zaidi ya miaka elfu tano iliyopita KK, coriander ilikuwa tayari inajulikana. Hapo awali, utamaduni huu ulionekana kusini mwa Ulaya, halafu barani Afrika, na kisha Asia. Ikumbukwe kwamba mwanzoni, coriander ilitumika sana kwa matibabu. Huko China, kulikuwa na imani hata kwamba cilantro inaweza kuleta kutokufa. Kuna toleo ambalo cilantro ilionekana kwanza nchini Urusi katika karne ya kumi na tisa, lakini inawezekana kwamba utamaduni huu ulijulikana mapema.
Vipengele vya faida
Cilantro ina athari ya faida kwenye mfumo wa moyo na mishipa na njia ya kumengenya. Kwa kuongeza, cilantro pia husaidia na vidonda vya tumbo na gastritis. Coriander ina uwezo wa kuimarisha mishipa ya damu. Mafuta ya Cilantro yanaweza kusaidia kuchimba vyakula vizito haraka.
Cilantro inaweza kuongezwa kwa anuwai anuwai ya sahani, na kufanya mmea huu uwe mzuri sana. Katika vyakula vya Asia tahadhari maalum hulipwa kwa cilantro. Matumizi ya mbegu za cilantro hukuruhusu kufyonza haraka sahani nzito za nyama, na majani ya mmea huu hutoa vitamini nyingi na vitu muhimu vya kufuatilia.
Cilantro imeongezwa kwenye sosi nyingi za Kijojiajia; pia hupatikana katika mkate wa Borodino, na karoti za Kikorea, na kwenye supu ya kharcho. Baadhi ya viungo na mchanganyiko wa Kihindi vina maudhui ya cilantro.
Cilantro ina protini, wanga, chuma, potasiamu, kalsiamu, fosforasi, sodiamu, magnesiamu na vitamini vifuatavyo: A, B, C, PP.
Matumizi
Mbegu za Cilantro na wiki hutofautiana sana kwa ladha. Majani ya mmea huu yatatoa harufu safi na ya juisi na ladha ya rangi nyekundu. Mbegu zina harufu nzuri, ladha na harufu yake ni tamu. Mbegu zinaweza kutumika kama mbegu au kama unga.
Coriander huongezwa kwa nyama, supu na michuzi mingi. Kama majani safi ya cilantro, hutumiwa kwenye saladi, na kwa njia ya wiki, cilantro inaweza kutumiwa na sahani za nyama. Harufu maalum na kali ya cilantro haiwezekani kufurahisha kila mtu, kwa hivyo utamaduni huu unapaswa kutumika kwa saizi ya chini.
Kama mbegu, hutumiwa mara nyingi zaidi. Coriander ya chini huongezwa kwa bidhaa za mkate, supu, soseji, tambi, maharagwe na dengu. Kwa mfano, huko Ugiriki na Kupro, cilantro iko katika sahani yoyote. Katika Ugiriki, hata mizeituni imewekwa kwenye makopo na wingi wa tamaduni hii. Cilantro inaweza kuunganishwa vizuri na viungo vingine kadhaa, wakati mwingine haiwezekani kuamua uwepo wa cilantro kwenye sahani. Walakini, viungo hivi vitatoa ladha nzuri na harufu ya kushangaza. Coriander pia ni moja ya mchanganyiko wa viungo.
Ili kuunda tincture ya coriander, coriander inapaswa kuingizwa na pombe. Vinywaji vingi vyenye mbegu za coriander au dondoo kutoka kwao. Mafuta ya coriander hupatikana katika gins nyingi maarufu. Cilantro pia imeongezwa kwa bia zingine. Kinywaji ambacho kiliingizwa na pombe kitakuwa na athari ya kutuliza, kusaidia kupumzika na hata kuimarisha misuli ya moyo.
Coriander nzima mara nyingi huongezwa kwa aina ya marinades. Marinades ya Caucasus wanastahili tahadhari maalum hapa: viungo hivi vya harufu nzuri hutumiwa haswa hapa. Wakati mwingine cilantro huongezwa kwenye unga, na pia kwa bidhaa zingine za maziwa zilizochonwa. Mbegu lazima zipondwa kabla ya kuongeza kwenye sahani, tu katika kesi hii itawezekana kupata harufu tofauti na inayoendelea.
Katika pipi nyingi maarufu za mashariki, coriander inatumiwa sana, ambayo imeongezwa hapa kwa fomu ya kupendeza. Pipi hizi za kushangaza zinaweza kununuliwa katika soko la mashariki la nchi za Kiarabu, Irani, Uturuki na Misri.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kuhifadhi Cilantro Vizuri. Sehemu 1
Watu wengi wanapenda cilantro, lakini kuweka mimea hii nyororo sio rahisi kila wakati - mara nyingi huanza kutambaa na kuoza. Walakini, ikiwa unakaribia suala la uhifadhi wake kwa usahihi, unaweza kuweka cilantro safi hata kwa miezi kadhaa. Na kisha unaweza kufurahiya sahani ladha na mimea safi kwa msimu wote
Jinsi Ya Kuhifadhi Cilantro Vizuri. Sehemu Ya 3
Kuendelea na mada ya uhifadhi wa cilantro, mtu hawezi kushindwa kutaja uhifadhi wake katika taulo za karatasi zinazozidi kuwa maarufu - zenye mvua na kavu. Ikiwa katika kesi ya kwanza wiki zitadumu kwa muda wa siku tano hadi saba, basi chaguo la pili litakuruhusu kuiweka kwa wiki mbili hadi tatu. Walakini, kila moja ya njia hizi ni nzuri kwa njia yake mwenyewe, kwa hivyo chaguzi zote mbili zinastahili kuzingatiwa. Na ni ipi ya kutumia - kila mtu anaamua mwenyewe
Jinsi Ya Kuhifadhi Cilantro Vizuri. Sehemu Ya 2
Ili kuweka cilantro safi na kitamu kwa muda mrefu iwezekanavyo, lazima ihifadhiwe vizuri. Katika sehemu ya kwanza ya nakala hiyo, tuliangalia njia za kuhifadhi cilantro kwenye jokofu na kwenye mifuko maalum ya freezer. Kuna njia zingine kadhaa za kuhifadhi mimea hii yenye viungo - inaweza kuhifadhiwa vyema kwenye trays za mchemraba au kukaushwa. Suluhisho hili litakuruhusu kufurahiya ladha ya wiki kwa miezi kadhaa
Kupanda Cilantro Nchini Na Nyumbani
Mboga ya viungo kama cilantro pia ina jina lingine - coriander. Mara nyingi hutumiwa kama viungo katika sahani za kupika au michuzi. Katika kesi hiyo, wiki hupa chakula harufu maalum na ladha iliyotamkwa. Chakula kinakuwa kitamu zaidi. Kutoka kwa upendo wa ladha ya cilantro katika sahani, bustani wamejifunza kukuza zao hili katika nyumba zao za majira ya joto peke yao
