Caraway Ya Kawaida

2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45

Njia ya kawaida (lat Carar carvi) - herbaceous biennial ya jenasi Caraway ya Umbrella ya familia (lat. Apiaceae). Mmoja wa wawakilishi wa kawaida wa jenasi. Mara nyingi huitwa thyme, anise mwitu, anise ya shamba, mpiga bunduki na mbuzi. Inatokea kawaida katika nchi za Ulaya, sehemu ya Uropa ya Urusi, Pakistan, India na Caucasus. Makao ya kawaida ni milima ya milima na misitu michache. Siku hizi, caraway ya kawaida hutumiwa katika tiba mbadala na uwanja wa upishi kama viungo.

Tabia za utamaduni

Caraway ya kawaida inawakilishwa na mimea yenye mimea miwili yenye urefu wa hadi 1 m, iliyo na shina moja kwa moja laini juu ya uso wote. Katika sehemu ya juu, shina ni badala ya matawi. Mzizi una nguvu sana, huwa na nyama kila wakati, inaweza kuwa ya cylindrical au fusiform. Matawi ya tamaduni inayozingatiwa ni ya mviringo, ngumu, imegawanywa mara mbili au tatu, ovoid, iliyo na lobes nyembamba nyembamba na ncha kali. Matawi ya basal, kwa upande wake, ni ya muda mrefu ya majani, ya juu ni petiolized fupi.

Maua ni madogo, hayaonekani, yanaweza kuwa ya rangi ya waridi au meupe, hukusanywa katika inflorescence ya umbellate ambayo huunda juu ya shina na vidokezo vya matawi yake. Matunda ya caraway ya kawaida yanawakilishwa na matone ya hudhurungi, yaliyopangwa kidogo. Wakati zinaiva, huanguka katika sehemu mbili, ambazo huitwa matunda ya nusu (mericarps). Mmea umepewa harufu iliyotamkwa, ambayo huongezeka wakati matunda yanasuguliwa.

Matumizi

Ikumbukwe kwamba muundo wa caraway ya kawaida ina kiasi kikubwa cha mafuta muhimu, ambayo hutumiwa kikamilifu katika cosmetology, kupikia na uwanja wa matibabu. Pia ni maarufu kwa yaliyomo juu ya coumarins, tannins, protini, flavonoids, quracetin na vifaa vingine iliyoundwa iliyoundwa kusaidia afya ya binadamu. Katika mizizi, kwa upande wake, kuna vitamini C nyingi (vinginevyo asidi ya ascorbic), kwa hivyo wanashauriwa kama wakala wa antiscorbutic.

Uamuzi kutoka kwa mbegu na matunda unapendekezwa kwa sumu, ikifuatana na shida ya mfumo wa mmeng'enyo, kutapika na kupunguzwa kwa tumbo. Pia zinafaa kwa kukosekana kwa hamu ya kula, usumbufu katika kazi ya njia ya utumbo, magonjwa ya kupumua, pamoja na bronchitis. Katika kesi ya mwisho, decoctions inachangia kutokwa kwa kohozi na kuondolewa kwake kutoka kwa bronchi.

Mafuta muhimu ya caraway ni maarufu kwa ufanisi mdogo. Inapendekezwa kwa magonjwa ya ngozi, lakini sio katika hali yake safi, lakini kwa kushirikiana na mafuta ya mboga ya msingi, kwa mfano, mzeituni, nazi, karite. Pia, mafuta muhimu yanashauriwa kwa uundaji wa vipodozi, kwa ngozi na nywele. Na mafuta muhimu ya tamaduni inayohusika hutumiwa kikamilifu katika tasnia ya matibabu kama wakala wa ladha ya dawa.

Katika shughuli za upishi, matunda na mafuta muhimu ya mbegu za caraway hutumiwa, majani ya majani yaliyovunwa mara chache na shina changa. Mwisho huongezwa kwa saladi, pate na supu. Mbili za kwanza hutumiwa kwa kuokota na kulainisha mboga, pamoja na kabichi ya kuokota. Mbegu za kawaida za caraway na vileo hazijapitwa, matunda hutumiwa kulawa vinywaji na kuwapa noti zisizo za kawaida.

Matunda ya caraway hutumiwa katika utengenezaji wa keki na utengenezaji wa mkate. Mara nyingi hujumuishwa katika mapishi ya cracker na aina nyingi za mkate, kwa mfano, Borodinsky. Inabadilisha sahani ya viungo na nyama, haswa kondoo. Kueneza kwa harufu ya kupendeza ya sahani za samaki pia ni chini ya caraway ya kawaida.