Kutembea Kwa Uyoga Wa Kula

2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45

Mtu fulani tayari ameanza kukusanya wawakilishi wa ufalme wa uyoga, mtu anasubiri mvua za uyoga kupata kikapu cha wicker kutoka kwenye pantry na kwenda kuwinda uyoga. Uyoga wa kula ni pamoja na uyoga ambao hauitaji matibabu ya mapema ili kuondoa kemikali hatari (kuloweka, kuchemsha). Inatosha kusafisha kutoka kwenye mabaki ya dunia, suuza na maji na upeleke kwenye sufuria ya kukata au sufuria

Kweli, uwindaji haupangwa kwa uyoga (hubaki ardhini kwa njia ya mycelium), lakini kwa matunda yao, inayoitwa "mwili wa matunda". Inavunja kifuniko cha mchanga na majani yaliyoanguka na kufunua kofia zenye kupendeza za rangi nyingi za ulimwengu, zikikaa vizuri kwa mguu. Upande wa kofia zinazoelekea chini ni za aina mbili: tubular na lamellar. Spores ndogo ambazo zitatoa uhai kwa kizazi kijacho cha uyoga kilichowekwa kwenye sahani na zilizopo, kusubiri wakati wa kukimbia chini ili kuchukua mizizi kwenye mchanga.

Uyoga mweupe

Haijalishi anachagua uyoga wa porcini mara ngapi, kila mkutano mpya naye husababisha furaha na furaha. Kabla ya kukata kwa uangalifu kila uyoga wa familia ya urafiki na kisu kikali, utafungia kwa kupendeza muujiza wa maumbile. Inaonekana kwamba hakuna kitu maalum juu yake. Na kofia hiyo sio nyeupe kabisa, lakini hudhurungi ikiwa uyoga amechagua mahali chini ya miti ya pine au spruce, au hudhurungi ikiwa alipenda mahali chini ya birches. Lakini inakaa imara sana, kwa ufanisi na kwa uzuri juu ya mguu mweupe wenye nguvu, ambao ni mwembamba, unenepa karibu na mycelium, au nguvu, kukumbusha shingo la mashujaa wa hadithi.

Chini ya rangi ya juu ya kahawia, kuna massa nyeupe, ambayo haipotezi weupe wake wakati uyoga umekauka. Ni kwa mali hii ya massa ambayo uyoga huitwa "nyeupe". Na ni harufu gani inayotokana na uyoga kavu wa porcini! Harufu pekee inaweza kutoshelezwa. Uyoga safi hauna harufu kama hiyo, lakini pia ina harufu nzuri.

Uyoga wa porcini sio kila mahali unafurahiwa na kuheshimiwa na watu. Kwa Uswizi, kwa mfano, uyoga (mweupe wote) hupendelea. Inawezekana kwamba mtazamo kama huo juu ya uyoga wa porcini ni kwa sababu ya ukweli kwamba wanapatikana kila mahali ndani yao. Na, labda, kwa sababu wanapatikana kila mahali, hakuna anayekusanya.

Uyoga mweupe ni bidhaa ya ulimwengu wote:

* Hakuna haja ya kuleta nyama kwenye dacha ikiwa kuna fursa ya kukusanya uyoga wa porcini kwenye msitu wa karibu. Mchuzi wa uyoga una lishe zaidi kuliko mchuzi wa nyama, na harufu kutoka kwa mchuzi itaongeza hamu ya kula mlafi zaidi. Kwa kuongezea, kutumia uyoga wa porcini badala ya nyama kutaokoa bajeti ya familia.

* Viazi zilizokaangwa na uyoga wa porcini zitapamba chakula cha jioni.

* Caviar iliyotengenezwa kutoka uyoga wa porcini itatoa shida kwa sturgeon au lax, bei ambazo huuma, na ubora haujalingana na bei ya juu kwa muda mrefu.

* Uyoga wa Porcini huvumilia kabisa kukausha, kuwa ya kunukia zaidi na kutoa majira ya joto kidogo katikati ya msimu wa baridi. Lakini kuna wawindaji wachache kwa uyoga wa chumvi na kachumbari ya porcini. Kwa madhumuni haya, kuna uyoga rahisi na yenye rutuba zaidi.

Boletus

Ikiwa miti ya aspen inakua karibu na dacha, tunaenda kutoka asubuhi kwa boletus ya aspen. Jamaa wa uyoga wa porcini hutofautiana nayo kwa rangi ya kofia, ambayo mara nyingi huwa nyekundu.

Unajua kwanini? Uyoga huu mzuri ni aibu kwa ubinadamu, ambao haujatafsiri kwa usahihi tendo la rafiki bora wa Kristo, Yuda. Haikuwa kwa sababu ya zile vipande thelathini vya fedha kwamba alimwonyesha Kristo, lakini kwa sababu ya ujasiri katika uungu wa Yesu. Yeye tu ndiye aliyeamini kwamba Yesu Kristo ni mwana wa Mungu, na kwa hivyo alikuwa na hakika kwamba baba asingemwacha mtoto wake matatani, kwamba ataonyesha muujiza. Lakini, alikuwa baba (ikiwa, kwa kweli, alikuwa baba yake) na alimsaliti mwanawe, akimpa agawanywe na kuteswa. Tangu wakati huo, majani ya aspen hutetemeka kutokana na tendo, na uyoga hugeuka nyekundu chini ya mti. Na watu wanaendelea kuzungumza.

Lakini tunatoka kidogo kutoka kwenye mada. Uyoga wa boletus hutumiwa kwa njia sawa na uyoga wa porcini. Kwa kuongezea, boletus ya ukubwa mdogo huchafuliwa na kufurahiya wakati wa msimu wa baridi kwenye meza ya sherehe.

Birch

Kwa uyoga huu tunakwenda kwenye shamba la birch. Hukua chini ya miti ya zamani na karibu na ukuaji mchanga. Wanaonekana kama uyoga wa porcini, lakini kila kitu ndani yao ni laini: rangi ya kofia ni laini, na mguu ni mwembamba na mrefu, na nyama ni laini na nyeusi wakati ikikauka.

Bark ya birch ni kukaanga; kupika supu nao; kujaza pie na mikate; kavu kwa majira ya baridi; uyoga mdogo huchaguliwa.

Faida na madhara ya uyoga wa chakula

Kwa sababu uyoga ni tajiri katika protini, ni mbadala mzuri wa nyama. Mbali na protini, pia zina vitamini. Vyakula hivi ni nzuri kwa walaji mboga na pia husaidia kwa waumini siku za kufunga.

Kiasi kidogo cha wanga na mafuta kwenye uyoga husaidia kudumisha takwimu ndogo.

Fungi nyingi, ambazo seli zake zina utando mnene wa kitini, ni chakula "kizito" kwa tumbo la mwanadamu, ambayo ni ngumu kwa mwili kufikiria. Kwa hivyo, wataalamu wa lishe wanashauri kuandaa poda kutoka kwa uyoga, ambayo inapaswa kuongezwa kwa sahani anuwai. Lakini wataalam wa kweli wa uyoga hawaridhiki na ushauri huu. Ili kuwezesha maisha ya viungo vya kumengenya, ni muhimu angalau kukata uyoga kama ndogo iwezekanavyo.