2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Chemchemi iliyosubiriwa kwa muda mrefu imekuja, wakati vitu vyote vilivyo hai vinaamka. Miti na vichaka vinajaribu mavazi ya chemchemi, nyasi za kijani zinaonekana juu ya uso wa dunia. Na wakati huu mzuri, ni wakati wa kufikiria juu ya maandalizi ya msimu wa baridi kutoka kwa vitu vya kwanza muhimu. Leo nitakuambia jinsi usikose nafasi hii na kukusanya nyenzo muhimu za vitamini
Katika mwezi wa Mei, unaweza tayari kuhifadhi juu ya majani machache ya mchicha, ambayo yana utajiri mwingi wa virutubisho.
Faida za mchicha
Mchicha ni zao la kukomaa mapema ambalo linapita mboga zingine nyingi kwenye protini, chuma na vitamini. Majani ya tamaduni hii yana carotene nyingi, chumvi za madini, malic na asidi ascorbic. Kama bidhaa muhimu ya chakula, mchicha hutumiwa katika chakula cha watoto na chakula. Mwili unafikiria kabisa mchicha, wakati unaboresha shughuli za mate na kongosho.
Wakati mwingine mchicha unachanganyikiwa na chika, lakini angalia kwa karibu na unaweza kuona tofauti hiyo kwa urahisi. Mchicha una majani meusi, yenye mviringo, wakati majani ya chika ni nyepesi na hukera. Tamaduni hizi mbili pia zina ladha tofauti, mchicha ni dhaifu sana, na ladha kali ya uchungu, na chika ni tamu.
Wakati hakuna mboga nyingine mpya kwenye bustani kwenye vitanda vya uwanja wazi, mchicha tayari uko tayari kukufurahisha na mboga mchanga. Ikiwa unapanda mbegu za mchicha mnamo Agosti, unaweza kupata mazao yako ya kwanza mwanzoni mwa chemchemi. Baada ya theluji kuyeyuka, baada ya siku 15 hadi 20 mchicha hua na majani 5 hadi 6 na iko tayari kula.
Matumizi ya mchicha katika kupikia
Katika kupikia, majani ya mchicha tu hutumiwa, licha ya juiciness inayoonekana ya shina. Ng'oa majani katika hali ya hewa kavu, huvunjika kwa urahisi baada ya mvua. Majani safi huhifadhiwa kwa joto la sifuri na unyevu wa 90% kwa zaidi ya wiki.
Kula mchicha safi itakuwa faida zaidi, na kuongeza majani kwa kila aina ya saladi. Vyakula vingine huchanganya majani ya mchicha na jibini na mayai ili kuunda kujisikia kama sandwich. Mchicha hupikwa kwa njia tofauti: kuchemshwa, kukaushwa, kukaanga. Mara nyingi hutumia mchicha, supu za cream hutengenezwa, ambapo mmea hupondwa na kuongezwa kwenye sahani. Mchicha pia umeongezwa kwenye kozi za pili - inaweza kuwa sahani ya kando ya nyama, saute, puree ya mchicha. Sahani za mchicha zilizo tayari hazihifadhiwa kwa muda mrefu na haziwashwa moto, vinginevyo asidi ya nitriki huundwa, ambayo ni hatari kwa kumengenya.
Mchanganyiko wa mchicha
Kwa nafasi zilizoachwa wazi, majani machache tu ya mchicha hutumiwa, ambayo asidi oxalic bado haijaunda. Kwa makopo, majani hukatwa asubuhi na kusindika haraka ili chakula cha makopo kiwe na rangi nzuri ya kijani na ladha nzuri.
Mchicha wa kijani safi
Mchicha, pamoja na chika, ni mashed. Majani huoshwa na maji ya bomba, yamefunikwa kwenye colander ya chuma, kwa maji ya moto, kwa dakika 4 - 5. Majani yanayosababishwa hupigwa kwenye molekuli ya mushy. Ifuatayo, mchanganyiko huchemshwa kwenye bakuli la enamel juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati kwa dakika 10. Inapaswa kupikwa katika maji yenye chumvi. Safi inapaswa kuchemshwa hadi nene. Viazi moto zilizochujwa hutiwa kwenye mitungi iliyosafishwa. Wafanyabiashara wengine hawapunguzi mitungi, lakini funga tu na vifuniko vya nailoni na upeleke kwenye jokofu.
Mchicha uliohifadhiwa
Kwa borscht ya msimu wa baridi, mchicha uliohifadhiwa ni nyongeza nzuri. Tunaosha majani, kata vipande na blanch kwa dakika mbili. Baada ya kupoa, weka misa kwenye vyombo vya plastiki na uweke kwenye freezer.
Ili kufupisha wakati, mama wa nyumbani wenye kuvutia huweka wiki kwenye mfuko wa plastiki kwenye microwave kwa dakika, na kuweka nguvu kwa watts 600. Baada ya utaratibu huu, kiasi cha majani hupunguzwa mara tatu, lakini juisi haioshwa. Tunahamisha majani ya mchicha kwenye begi au chombo chochote kingine cha kuhifadhi, baridi na tupeleke kwenye freezer.
Mchicha wa chumvi
Majani huoshwa, kuruhusiwa kukimbia, kuwekwa kwenye mitungi ya glasi, kunyunyiza kila safu na chumvi, na ukandamizaji umewekwa juu. Wakati majani yametulia, ongeza kundi mpya la majani. Makopo yenye tampu yamefungwa na kifuniko na kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Ilipendekeza:
Mchicha Wa Strawberry
Mchicha wa Strawberry inaitwa mmea kutoka kwa familia Hibiscus. Mara nyingi utamaduni huu pia huitwa capitate, ambayo imeenea nchini Urusi tangu nyakati za zamani. Mchicha wa Strawberry unaweza kutumika kwa chakula tayari mwanzoni mwa chemchemi, wakati mwili unahitaji sana ulaji wa kawaida wa vitamini.
Mchicha
Mchicha ni mazao ya mboga ambayo ni ya familia ya amaranth. Kwa Ufaransa, kwa mfano, mchicha kawaida huitwa "mfalme wa mboga." Hii sio kusema kwamba mchicha una ladha nzuri ya kushangaza, lakini ina vitu vingi muhimu ambavyo ni ngumu kupata katika mboga nyingine yoyote.
Blanks Blanks Kutoka Rhubarb
Utamaduni wa zamani wa bustani ya rhubarb umekuwa ukifahamika kwa watu kwa milenia nyingi. Mara tu wakati hewa ya chemchemi na mchanga huwaka, mabua ya rhubarb hukua tena
Blanks Kutoka Kwa Maapulo, Au Kila Kitu Kitamu - Rahisi
Maapulo yanaweza kuwekwa salama kati ya bidhaa za kipekee ambazo zina mali nyingi muhimu. Na kati ya mazao ya matunda yanayokua katika bustani, miti ya apple huchukua mbali na mahali pa mwisho, ambayo inahusishwa na urahisi wa utunzaji na urahisi wa usindikaji wa matunda yao. Ni muhimu kutambua kwamba maapulo ni anuwai, ni safi na safi kama vile majina ambayo hayawezi kuhesabiwa. Compotes anuwai, huhifadhi, marmalade, foleni, liqueurs na utunzaji mwingine hukuruhusu kufurahiya msimu wa baridi
Mchicha Na Mimea Ya Mchicha
Tofauti na mimea ya lettuce, mchicha na jamaa zake huliwa mara nyingi kuchemshwa. Pia hutumiwa kama mimea ya dawa kwa chakula na chakula cha watoto
