2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Rucola - utamaduni huu umezingatiwa kama kitamu na wasomi tangu nyakati za zamani; pia kuliwa na watawala wa Kirumi na wafalme wa Ufaransa. Vyakula vya Kiitaliano na Kifaransa hutumia arugula haswa sana. Utamaduni huu sio kitamu tu, bali pia ni afya sana.
Ikiwa tunageuka kwa biolojia, basi arugula ni kabichi, lakini hutumiwa kama viungo au wiki ya saladi. Arugula hupandwa na pori. Arugula mwitu ina ladha mkali sana na majani yake ni ndogo sana. Mbegu, maua na majani zitakula katika anuwai kama hiyo. Mafuta matamu hufanywa kutoka kwa mbegu, na maua na majani huongezwa kwenye sahani anuwai.
Nyuma katika siku za Dola ya Kirumi, rucola ilitumiwa kama kitoweo, ndio sababu rucola bado inatumika hivi katika nchi nyingi za Mediterania. Ingawa, kwa kweli, hutumiwa pia kama wiki ya saladi. Arugula inaweza kupatikana katika pizza, aina ya risotto, saladi na tambi, na arugula pia hupatikana kwenye mchuzi maarufu wa pesto. Arugula hutumiwa kama kijani kibichi na sahani za nyama, na wakati mwingine hutumiwa tu kama mapambo ya sahani.
Vipengele vya faida
Mbali na ladha yake ya kupendeza na mkali, rucola pia inavutia mali yake muhimu. Tangu nyakati za zamani, rucola imekuwa ikitumika kama dawa. Kwa msaada wa arugula, freckles, mahindi, michubuko na polyps ziliondolewa. Ilitumika kutibu vidonda anuwai, na juisi kutoka kwa mbegu zake ilisaidia magonjwa ya ngozi na vidonda. Watawala wa Kirumi waliamini kwamba rucola pia ilikuwa moja ya aphrodisiacs yenye nguvu zaidi.
Rucola husaidia kuboresha digestion, kwa sababu ina mali ya diuretic. Katika wanawake wanaonyonyesha, uzalishaji wa maziwa huchochewa kwa kutumia utamaduni huu. Kwa msaada wa arugula, unaweza pia kupigana na upungufu wa vitamini vya chemchemi. Arugula ina kiasi kikubwa cha mafuta ya haradali, pamoja na asidi anuwai: linoleic, oleic na erucic. Sahani na rucola husaidia kuondoa cholesterol, kuongeza viwango vya hemoglobin na kuongeza sauti ya njia ya utumbo. Wataalam wengine pia wanachukulia utamaduni huu kuwa uponyaji kutoka kwa saratani. Aruga pia hutumiwa katika lishe nyingi. Miongoni mwa mambo mengine, arugula ina carotene, iodini na vitamini C.
Kilimo na matumizi
Arugula inaweza kukuzwa kwa kujitegemea, kwa sababu utamaduni huu hauna adabu kabisa. Unaweza hata kusema kwamba arugula itakua karibu peke yake, haswa kama magugu. Kwa kilimo bora, mchanga wenye tindikali kidogo, mchanga wenye mchanga na kutokuwepo kwa joto kali hupendekezwa. Hata kwa joto la nyuzi kumi na sita Celsius, utamaduni huu unaweza kukua na kukuza vizuri. Ukame pia umekatazwa na rucola: vinginevyo majani yanaweza kuwa machungu sana.
Kwa hivyo, saladi tamu zimeandaliwa kutoka kwa arugula safi, unaweza kuiongeza kwa tambi, risotto na omelette. Kupamba chakula tayari na rucola pia kutaunda ubunifu mzuri na wa kupendeza wa upishi. Saladi zilizo na nyama, jibini, karanga na mboga pamoja na kuongeza rucola hazitapata tu ladha ya kushangaza, lakini pia muonekano wa kuvutia, na muhimu zaidi, zitaleta faida kwa mwili wako.
Pia kuna mchanganyiko wa saladi iitwayo mexlene, ambayo hapo awali ilitumika huko Nice. Mchanganyiko huu sio pamoja na arugula tu, bali pia chicory, majani ya dandelion, purslane, chika, mchicha, saladi na vitu vingine. Mchanganyiko kama huo unaweza kuwa na vitu vitano, na labda viungo zaidi. Mchanganyiko huu unakamilishwa na mafuta na maji ya limao, pamoja na vitunguu na pilipili nyeusi. Kijadi, mchanganyiko huu unatumiwa na sahani za nyama au mboga iliyokoshwa.
Kwa nyama, arugula pia inaweza kutumiwa safi. Arugula pia inaweza kuunganishwa na jibini, haswa aina ngumu. Arugula pia imeongezwa kwa marinades wakati wa kuvuna mboga na uyoga. Kweli, na arugula, unaweza kuthubutu kufanya majaribio yoyote, kwa sababu matokeo katika hali yoyote itakuwa ya kushangaza.
