Mtende Wa Mafuta Na Mafuta Yake Yaliyokosolewa

2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45

Moja ya aina nyingi za mitende nzuri kwenye sayari yetu nzuri ni Mafuta ya Mafuta. Vijiti vya majani yenye manyoya marefu yana silaha na miiba mikali, ambayo inakatisha tamaa hamu ya kufika kwenye nguzo nyekundu za matunda. Kwa bahati nzuri, kuna msaidizi kama upepo, ambayo sio kikwazo kwa miiba. Upepo mkali wa upepo hupunguza mkusanyiko mnene wa matunda mekundu-machungwa, ambayo, ikijitenga na jamii rafiki, inajaribu kujificha kwenye ukuaji wa majani, ikipitia mawe ya mduara wa karibu wa shina la mtende. Matunda mazuri kutoka nyakati za zamani huwapa watu mafuta ya thamani, ambayo kuna mazungumzo mengi ya kutatanisha leo

Mti wa nazi, uliopambwa na mkufu wa matunda makubwa mazito, bila hiari huvutia jicho la mtalii anayeogopa usalama wake. Kwa kuwa katika kisiwa cha Koh Phangan, mitende ya Nazi inakua kila mahali, basi nyuma ya ukuu wao na kutisha hauoni kila wakati kwamba aina zingine za mitende zinakua karibu nao. Kwa hivyo, nilizingatia sana Mti wa Mtende, ambao nilipita mara nyingi, nikielekea kwenye moja ya maporomoko ya kisiwa hicho, wakati niliona mahali penye kung'aa kwenye taji yake, ambayo ilinishangaza.

Ilinibidi niende kwa Mtandao Wote Ulimwenguni kwa msaada ili ujue "ugunduzi" mpya - Mtende wa Mafuta. Sasa niliweza kuona mlolongo mnene wa miiba mkali kando kando ya mabua yenye nguvu, ukiwahurumia watu wakivuna matunda ya mitende. Kwenye picha niliyopiga, miiba hii, inayolinda kutokuweza kwa vifurushi nzito vya matunda mkali, yanaonekana wazi:

Siku saba hadi kumi baadaye, upepo mkali uliniruhusu kufahamiana na matunda mazuri ya rangi ya machungwa, ikitenganisha baadhi yao kutoka kwa kundi zito lenye kupendeza, lenye kuvutia lakini lisilofikiwa. Wanaandika kwamba, kulingana na umri wa mitende, kundi la matunda linaweza kupima kutoka kilo tano hadi thelathini, na rangi ya matunda sio jua kila wakati, lakini inaweza kuwa ya zambarau na hata nyeusi. Pande zenye kung'aa za matunda zilizoanguka kutoka kwenye kiganja "changu" ziling'aa kwenye jua, zikitazama nyasi za kijani kijivu chini ya mti:

Kwa kweli, sikuweza kupinga na kuajiri wanaume wazuri warembo. Kufanikiwa kuruka juu ya uso wa dunia, matunda yalipewa taji na traki nyeusi ndogo, inayosaidia asili ya vita ya majani ya Mtende wa Mafuta. Vinginevyo, matunda yanaonekana kuwa ya amani kabisa, sivyo? Chini ya ngozi nyembamba, laini, nyekundu-machungwa ni pericarp yenye mwili na mafuta, iliyopenya na nyuzi nzuri. Massa hii ina ladha ya kupendeza, mafuta na tamu kidogo. Nyuzi zinaonekana wazi kwenye picha, kwenye duara la kijani kibichi, ambalo nimeelezea sehemu ndogo ya kijusi na ganda lililovunjika la kinga:

Mafuta ya manjano ya manjano iitwayo "mafuta ya mawese" hutolewa kutoka kwenye massa ya pericarp. Mafuta haya hutumiwa katika utengenezaji wa majarini, na vile vile mishumaa ya kaya na sabuni ya choo. Thamani zaidi ni mafuta yanayotokana na mbegu zilizo ndani ya pericarp na kulindwa na ganda ngumu, ambayo si rahisi kuiondoa. Mafuta haya huitwa "mafuta ya punje". Kernel ya uwazi nyeupe ya matunda ya mitende ya mafuta huwa kama massa nyeupe ya nazi, na kwa hivyo mafuta ya kokwa ya mitende yana ladha ya nati na karibu haina rangi. Baada ya kuonja massa ya pericarp na punje ya tunda la mafuta, niligundua kuwa aina zote mbili za mafuta ya mawese haziwezi kudhuru mwili wa binadamu, kwani hazina vitu vyovyote vyenye madhara. Kwa kuongezea, wazalishaji wa mafuta wanafanya kazi nyingi kukuza aina ya Mtende wa Mafuta, ambayo karibu haina ganda la kinga kwenye mbegu, na asilimia ya yaliyomo kwenye mafuta ni kubwa kuliko ile ya mitende ya mwituni.

Mtende wa mafuta, ambao nchi yake ni eneo la Afrika Magharibi ya Ikweta, ambapo mafuta ya kula yalitayarishwa kutoka kwa matunda ya mitende mapema miaka elfu tatu kabla ya enzi yetu, watu wenye kuvutia mwanzoni mwa karne ya ishirini walianza kulima katika nchi kadhaa za Asia ya Kusini. Mti wa mitende wenye hasira umeota mizizi kabisa katika nafasi yake mpya.

Uzazi wa kiganja cha mafuta huruhusu utengenezaji wa mafuta ya mawese kwa ujazo ambao unazidi uzalishaji wa mafuta kutoka kwa mbegu zingine za mafuta, na gharama ya uzalishaji wake ni ya chini sana. Uwezekano mkubwa, ni ukweli huu ambao unatoa washindani kukosoa ubora wa mafuta ya mawese na tishio lake kwa afya ya binadamu. Baada ya kujaribu "malighafi", siogopi tena bidhaa ambazo mafuta ya mawese ni moja ya viungo. Kwa bahati mbaya, wazalishaji wetu wa chakula wanaweza kuharibu aina nyingi za "malighafi", lakini hii ni mada tofauti kabisa.