2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Majani ya siki mkali ya chika ni ghala halisi la vitu muhimu: ni matajiri katika kalsiamu, potasiamu na magnesiamu, na pia ina asidi ya folic, ambayo inazuia ukuzaji wa oncology, na vitamini A na C. Supu ya kabichi ya kijani kibichi imeandaliwa kutoka chika, au majani meusi tu huliwa safi. Je! Tunawezaje kuhifadhi chika ili itatupendeza na kutupa faida zake mwaka mzima? Ni wakati wa kuangalia kwa karibu njia za kawaida za uhifadhi
Ni majani gani ya kuchagua?
Yafaa zaidi kwa kuhifadhi itakuwa majani mchanga ambayo sio makubwa sana - kuna asidi ya oksidi kidogo katika majani kama hayo kuliko wenzao wakubwa, na kiwango cha ziada cha asidi ya oxalic inaweza kusababisha urolithiasis. Kwa kweli, ni muhimu kujaribu kuvuna chika kabla ya Julai mapema.
Kufungia chika
Vipengee muhimu na vitamini vyenye thamani vinahifadhiwa bila kubadilika kwenye chika iliyohifadhiwa. Na ladha yake pia haifanyi mabadiliko yoyote.
Sorrel inapaswa kugandishwa katika hatua kadhaa. Kwanza, majani yote yametengwa kwa uangalifu, ikipiga majani ya nyasi au mishale ya maua ambayo imeanguka kwao kwa bahati mbaya. Kisha wiki huosha kabisa. Bonde kubwa lililojazwa maji ni bora kwa hili: majani ya chika katika kesi hii yatabaki sawa, na uchafu wote utakaa chini ya bonde mara moja.
Ikiwa una mpango wa kufungia majani makubwa, kwa urahisi hukatwa kwenye kupigwa kwa kupita karibu sentimita tatu kila moja. Halafu, chika hutiwa ndani ya maji ya moto, ambapo huhifadhiwa kwa karibu dakika. Wakati huo huo, rangi yake itabadilika kutoka kijani hadi mzeituni, lakini hakuna chochote kibaya na hiyo: ubora wa majani yaliyokusanywa hayatateseka kwa hali yoyote. Kutumia kijiko kilichopangwa, majani huondolewa kwenye maji na kioevu kinaruhusiwa kukimbia. Kwa wiki, lazima iwe baridi na kavu vizuri - wakati mwingine inachukua masaa kadhaa. Na tu baada ya hapo, majani ya chika yamewekwa kwenye mifuko ya plastiki na kupelekwa kwenye freezer. Kwa fomu hii, chika inaweza kuendelea wakati wote wa msimu wa baridi.
Kabla ya kutumia chika iliyohifadhiwa kwa kupikia sahani anuwai, haipaswi kung'olewa - majani yaliyoondolewa kwenye freezer mara moja huwekwa kwenye sahani inayotakiwa, ambayo kwa wakati huu inapaswa kuwa tayari kabisa.
Chika kavu
Kutumia chika kama kitoweo, mara nyingi hukaushwa. Majani yaliyopangwa, kuoshwa na kukaushwa yanasagwa kabisa na kuwekwa kwenye taulo za karatasi zilizotayarishwa tayari, na kuzifunika kwa taulo sawa sawa. Kwa kukausha bora, chika huwekwa chini ya miale ya jua (katika hali ya ghorofa, inaweza kuwekwa kwenye kingo pana ya dirisha). Taulo za karatasi zitachukua unyevu kupita kiasi, na jua kali litafanya majani ya siki kuwa mabichi na kukauka. Ikiwa unataka, unaweza kugeuza kitoweo kilichopangwa tayari kuwa poda - kwa hili unahitaji tu kuipaka kati ya vidole vyako.
Chumvi baridi
Chika iliyoandaliwa hukatwa vipande vidogo, baada ya hapo imewekwa kwa tabaka kwenye mitungi safi ya glasi. Nyunyiza chumvi kwenye kila safu ya kijani kibichi. Kisha vyombo vimefungwa vizuri na, kwa kweli, kila kitu kiko tayari! Chika wenye chumvi baridi kawaida huhifadhiwa kwenye jokofu.
Piga chika
Ladha ya chika ya makopo bado haibadilika, lakini majani haya mkali bado hupoteza sehemu ndogo ya virutubisho. Ili kuhifadhi mmea huu muhimu, chukua 250 ml ya maji, 750 g ya chika na mitungi kadhaa ndogo ya glasi iliyotengenezwa kabla. Majani hupangwa na kuoshwa, na kisha petioles hukatwa kutoka kwao na kwa dakika kadhaa majani yamefunikwa katika maji ya moto. Kisha wiki hutiwa mara moja kwenye mitungi, na kujaza majani na maji, ambayo waliweka blanched dakika chache zilizopita. Mitungi imevingirishwa na kuweka baridi chini na shingo zao. Kwa uhifadhi wa nafasi kama hizi, zimehifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu na kwenye basement au pishi.
Chika katika juisi yake mwenyewe
Chaguo bora ya uhifadhi wa chika! Mitungi iliyojazwa kwa ukingo na chika imewekwa kwenye vyombo vikubwa na pana vya maji. Unaweza kutumia bonde au sufuria pana kwa madhumuni haya. Kuziweka juu ya moto, wanasubiri hadi wiki zote zitulie, na kisha, wanapokaa, sehemu mpya za majani ya chika huongezwa - kwa sababu hiyo, vyombo vinapaswa kujazwa nazo hadi ukingoni. Baada ya hapo, mitungi huondolewa kwenye maji, imefungwa na vifuniko vya plastiki na kupelekwa mahali pazuri. Sorrel katika juisi yake mwenyewe imehifadhiwa wakati wote wa baridi. Wakati huo huo, hakuna haja ya kuogopa kwamba kwa sababu ya ukosefu wa sukari na chumvi, inaweza kuzorota: asidi iliyo kwenye juisi ya chika ni kihifadhi bora!
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kukausha Chika Kwa Msimu Wa Baridi?
Sorrel ni ghala halisi la kila aina ya vitu muhimu na vitamini, na ndio sababu wakazi wengi wa majira ya joto wanajitahidi kuchukua faida kubwa kutoka kwa hiyo sio msimu tu, bali pia kuiandaa kwa msimu wa baridi. Lakini katika msimu wa baridi, vitamini vya msimu wa baridi na chemchemi vinahitajika haswa na mwili wa mwanadamu! Watumishi wengine hugandisha chika kwa msimu wa baridi, wakati wengine hukausha. Na ikiwa kawaida hakuna maswali juu ya kufungia, basi sio kila mtu anajua jinsi ya kukausha chika
Tunakua Celery Katika Msimu Wa Joto Na Msimu Wa Baridi
Celery (wao pia ni mwavuli) sio tu inajumuisha mazao maarufu kama celery na iliki, lakini pia parsnips. Ni mimea ya miaka miwili. Na ingawa mchakato wa kilimo ni sawa, pia wana sifa zao
Mazao Ya Msimu Wa Baridi Na Msimu Wa Baridi
Ili kupata mavuno mapema ya wiki na mboga, mbegu za kupanda wakati mwingine hufanywa kabla ya msimu wa baridi. Mazao kama hayo yamegawanywa katika mazao ya msimu wa baridi na msimu wa baridi. Wacha tujaribu kujua ni nini tofauti kati ya mazao kama haya, ni mazao gani yanayofaa kwao
Jinsi Ya Kupika Compote Kwa Msimu Wa Baridi Kwa Usahihi
Msimu wa jumba la majira ya joto hudumu, kama tunavyojua, hadi baridi ya kwanza, au hata kabla ya theluji ya kwanza. Kwa hivyo, msimu kwenye dacha, kutoka Agosti hadi Oktoba, bado umejaa maandalizi ya nyumbani kwa msimu wa baridi, ukitia chakula kwenye makopo. Tunashauri tusisahau juu ya mapishi kama haya ya msimu wa joto-msimu wa msimu wa baridi na msimu wa baridi. Pamoja "njiani" ya uchezaji wa wahudumu, vidokezo muhimu vya kufanikiwa kwa makopo
Kupanda Nyanya Kwa Msimu Wa Baridi Kwa Miche
Kuna idadi kubwa ya njia za kupanda mbegu, na kila mkulima mwenye ujuzi mwishowe huchagua yake mwenyewe, inayofaa kwake na kupimwa wakati. Lakini kila kitu katika maisha haya hubadilika, teknolojia mpya zinaonekana zinazowezesha michakato ya kazi kubwa, na kila wakati ni muhimu kusasisha uzoefu wako na maarifa mapya
