Nasturtium Katika Kupikia

2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45

Nasturtium hupandwa na wengi, lakini sio wote hutumia katika lishe yao. Lakini hii ni bidhaa maarufu katika dietetics, lishe ya matibabu. Wataalam wanasema kwamba nasturtium inakuza ufufuaji, kuhalalisha uzito na kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Sahani kutoka kwa mmea huu zinathaminiwa sana na gourmets. Wacha tuwaambie zaidi juu ya mali, muundo na mapishi maarufu zaidi

Mali muhimu ya nasturtium

Shina, buds, majani yanajaa alkaloids, phytoncides, vitamini, kati ya ambayo carotene inaongoza. Kwa kuzingatia mkusanyiko wa vitamini C, huzidi lettuce ya majani kwa mara 10, currant nyeusi na 2. Kuna wigo wa asidi muhimu: linoleic, erucic, linolenic, palmitic, oleic, steoric. Pamoja na viuatilifu vya asili, gluconasturin, salonin. Mbegu zina 23-25% ya mafuta muhimu. Ni muhimu kwa wale wanaopoteza uzito kujua yaliyomo kwenye kalori: 100 g ya majani - 12 kcal, mbegu mpya - 22 kcal.

Ikiwa ni pamoja na nasturtium katika lishe, inawezekana kuboresha muundo wa damu, kuongeza kinga, kuimarisha mfumo wa moyo na mishipa, kupunguza mimea ya magonjwa na maendeleo ya vijidudu vya magonjwa. Kula mbegu za nasturtium husaidia kushinda dalili za kumaliza kuzaa, kuondoa uchochezi wa nodi, kuongeza mzunguko wa venous, na kupata athari za bile na diuretic.

Uchunguzi unaonyesha kuwa matumizi ya kawaida ya nasturtium huzuia ukuaji wa atherosclerosis, huongeza mtiririko wa damu, na sauti ya mishipa ya moyo. Kwa wale wanaotaka kupoteza uzito, nasturtium ni muhimu kama bidhaa ya kurekebisha kimetaboliki, na kama kasi ya kumengenya.

Nasturtium kwa lishe

Wataalam wa upishi huita msimu wa rangi ya nasturtium, capuchin au saladi ya India. Matawi na majani mazuri hukumbusha maji ya maji, yana harufu nzuri na huongeza piquancy ya kisasa kwa sahani. Mbegu zilizo katika fomu kavu zina chembe fulani, zinasagwa na kutumika kama pilipili nyeusi.

Kwa kupikia, mbegu za karanga hutumiwa safi, sifa bora ni zile za kijani kibichi, huchukuliwa mara tu baada ya majani kupotea. Kahawia na manjano ni nzuri kwa kukausha; kwenye sahani huwa kavu-kali. Petioles ya majani yanathaminiwa sana.

Shina, maua na majani zinaweza kuvunwa wakati wote wa kupanda (Mei-Oktoba). Mbegu - zinapoiva (Julai-Septemba).

Jinsi nasturtium imeandaliwa

Kuna anuwai anuwai ya sahani za matunda na majani. Hizi ni michuzi, kitoweo, gravies zinazotumiwa kwa samaki na nyama. Mbegu na sehemu za mboga huongezwa kwenye vitafunio baridi, marinade, sahani za kando, hodgepodge, supu, mboga za mboga. Mchanganyiko bora na kadiamu, coriander, oregano, bergamot, allspice. Matunda yaliyokatwa huchukuliwa kama kitamu cha kupendeza.

Katika lishe ya lishe, nasturtium hutumiwa bila matibabu ya joto au kwa njia ya kuchemsha kidogo. Unganisha na matango, mbaazi za kijani, vitunguu, mayai, radishes, vitunguu kijani, mimea ya viungo. Kwa kuvaa, siki ya balsamu, mafuta ya mboga, maji ya limao, haradali hutumiwa.

Mapishi ya nasturtium

Nasturtium mbegu capers

Matunda ya kijani yaliyochaguliwa hivi karibuni hutiwa maji yenye chumvi (manjano na nyeupe hayatumiwi). Kisha huwekwa kwenye mitungi na kumwaga na marinade: maji 0.5 + 2 tbsp. l. siki + tbsp. l. chumvi. Katika brine ya kujaza, lazima pia waweke Sanaa. kijiko cha sukari. Viungo vya marini: karafuu, lavrushka, allspice - yote kwa idadi ya kawaida. Hauwezi kuzaa, lakini funga hadi kilichopozwa kabisa. Inatumika kama vitafunio huru, pamoja na saladi na nyama, uyoga, mboga. Bidhaa bora ya hodgepodge ya samaki.

Jani la Nasturtium na saladi za maua

moja. Radishi, kata vipande au vipande, vikichanganywa na maua iliyokatwa na shina (70:20 g), iliyochanganywa na mafuta ya mboga na haradali, au mayonesi.

2. Matango mawili ya kati yatatumia majani 10 ya nasturtium, yai la kuchemsha, na manyoya ya vitunguu ya kijani kibichi. Kila kitu hukatwa na kupendezwa na mayonesi.

3. Itachukua 2 tbsp. l. karanga zilizokandamizwa au za ardhini (karanga, walnuts, korosho), nyanya moja, wachache wa shina zilizokatwa na inflorescence. Mboga ya nasturtium imechanganywa na misa ya nati na iliyochanganywa na mchanganyiko wa nyanya iliyokunwa, asali na mafuta ya mboga. Uwiano ladha.

Kitunguu saumu

Currants nyekundu, wiki ya nasturtium, vitunguu hupitishwa kupitia grinder ya nyama / blender. Mafuta ya mboga huongezwa kwa misa inayosababishwa, iliyotiwa chumvi na kuweka kwenye jokofu.

Horseradish na kinywaji cha nasturtium

Horseradish (20 g) hukatwa kwenye grinder ya nyama / grater, majani ya nasturtium yaliyokatwa (50 g) yanaongezwa. Masi hii hupunguzwa na lita moja ya maji + sukari (80 g) na kushoto kwa masaa 12. Ifuatayo, chuja kupitia cheesecloth / ungo. Toni za kinywaji hukaa vizuri na hutumika ikiwa baridi.

Maziwa yaliyojaa mbegu za nasturtium

Kwa kujaza, unahitaji 60 g ya beets zilizopikwa, kiwango sawa cha capers (matunda yaliyokatwa), 20 g ya siagi, 80 g ya mbaazi za kijani (chakula cha makopo). Viungo vyote vimevunjwa na blender, mchanganyiko unaosababishwa umejazwa na nusu ya mayai.