2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Vitunguu ni moja ya mazao maarufu ya mboga yaliyopandwa karibu kila bustani ya mboga, kwa sababu bila hiyo haiwezekani kufikiria sahani nyingi za kila siku na za sherehe. Wakati huo huo, aina tofauti za vitunguu zinaweza kujivunia ladha tofauti kabisa. Kwa hivyo ni nini huamua pungency ya mboga hii nzuri?
Ni nini sababu ya ukali wa kitunguu?
Kwanza kabisa, pungency ya mboga hii maarufu inategemea kiwango cha mafuta muhimu iliyo nayo, na pia ubora wao. Kuwa sahihi zaidi, jukumu kuu linachezwa na glycosides zenye sulfuri ambazo ni sehemu ya mafuta haya muhimu. Inakubaliwa kwa ujumla kuwa vitunguu tamu ni tamu haswa kwa sababu vina sukari nyingi kuliko wenzao wenye uchungu. Kwa kweli, kila kitu ni kinyume kabisa - kuna sukari kidogo katika vitunguu tamu kuliko ile ya viungo. Mafuta muhimu sana ndani yake na kuathiri pungency yake.
Vikundi vya aina ya vitunguu
Wataalam wa mimea huainisha aina zote za vitunguu kama viungo, vitamu, na vitamu. Kuainisha aina fulani kama kundi moja au lingine, unapaswa kuzingatia uwiano wa sucrose na monosaccharides. Vitunguu vinachukuliwa kuwa tamu ikiwa kiashiria hiki ni chini ya 1, nusu-tamu ikiwa iko kati ya 1 hadi 2, na kali ikiwa ni zaidi ya 2. Kwa kiasi cha mafuta muhimu, katika aina tamu iko katika kutoka 10 hadi 20 mg%, kwa nusu-tamu - kutoka 15 hadi 40 mg%, na kwa papo hapo - kutoka 26 hadi 130 mg%.
Je! Hali za kukua zinaathiri pungency ya vitunguu?
Hali ya kukua huathiri moja kwa moja uwiano wa sukari kwenye mboga hii yenye afya. Aina zenye tamu zinaweza kufanywa kwa urahisi kuwa spicy kwa kuongeza kiwango cha mbolea za madini zinazotumiwa kwenye mchanga - katika kesi hii, uwiano wa sucrose na monosaccharides kwenye vitunguu huongezeka mara mbili. Ikiwa utakua kitunguu cha ndani cha Yalta kwenye umwagiliaji katika Crimea, itakuwa tamu, na ikipandwa katika Khibiny kupitia miche, aina hii hiyo inajulikana na ladha kali. Tofauti sawa inaweza kuzingatiwa wakati unapandwa kwenye ardhi kavu. Na nafasi ya kijiografia ya wavuti kwa kiwango kikubwa huathiri kuchipuka kwa balbu, na pia wiani wao.
Inathiri fahirisi ya pungency na mchanga ambao vitunguu hupandwa. Kwa mfano, ikiwa mmea huu umepandwa kwenye mchanga wa peat, basi utajaa zaidi mafuta muhimu kuliko jamaa zake zinazokua kwenye mchanga mchanga au kwenye tifutifu.
Je! Ni nini kingine kinachoathiri pungency?
Tabaka tofauti za balbu pia hutofautiana katika yaliyomo kwenye mafuta muhimu - zaidi ya yote yanaweza kupatikana karibu na kituo hicho. Hii ni rahisi sana kujaribu kwa nguvu kwa kuonja kitunguu - mizani ya juu yenye juisi na nene hubadilika kuwa nyembamba.
Tabia za uhifadhi wa kitunguu pia zinaweza kuathiri ukali wake. Ikiwa kipima joto katika duka kinaonyesha joto hasi, basi baada ya muda kiasi cha mafuta muhimu kwenye vichwa vya vitunguu vilivyokusanywa vinaweza kuongezeka mara mbili au hata mara tatu.
Kwa njia, aina ya kitunguu saumu inaweza kujivunia uhifadhi bora zaidi kuliko jamaa zao tamu - ukweli ni kwamba mafuta muhimu ambayo husababisha pungency yao pia wamepewa mali bora ya kuua viini (kuna phytoncides nyingi ndani yao kuliko katika aina zingine zote), ambayo ni kwamba, wanaua haraka vijidudu vya magonjwa. Kwa hivyo, zinageuka kuwa aina za spicy zitakuwa na afya njema kwa afya ya binadamu.
Jinsi ya kupunguza ukali wa vitunguu vilivyovunwa?
Ili kupunguza ukali wa vitunguu vilivyokusanywa kwa kula, vinaweza kuchomwa na maji ya moto, au kukatwa kwenye pete na kusafishwa kwa siki. Kwa hivyo kila wakati kuna fursa ya kuchagua njia inayokufaa zaidi!
Ilipendekeza:
Uzio Wa Bustani: Kwa Nini, Kutoka Kwa Nini Na Jinsi Gani
Bustani huanza na uundaji wa vitanda. Sheria ni katika kuchagua mahali, kuandaa mchanga, kutumia mbolea, kupima mchanga kwa asidi. Uzio ni ufunguo. Mbinu hii ina madhumuni mawili: vitendo na mapambo. Kwa kweli, kitanda cha bustani kinaweza kutengenezwa kwa njia rahisi, bila kujisumbua na wasiwasi wa ziada - kuchimba, kutengeneza na kusawazisha. Hivi ndivyo wanafanya bustani wachanga ambao hawajui ugumu wa kufanya kazi na ardhi
Nyasi Za Paka Ni Nini Na Kwa Nini Ni Kwa Wanyama Hawa
Wamiliki wote wa paka wanajua kuwa wanyama wao wa kipenzi wanapenda kutafuna nyasi safi mara kwa mara. Hii ni hitaji lao la kisaikolojia, na paka huchagua aina maalum za mimea
Mbolea Iliyochelewa - Ni Nini Na Kwa Nini Inahitajika?
Mbolea za kisasa zinaweza kuwa na aina anuwai ya kutolewa, na mara nyingi na mara nyingi zaidi wakazi wetu wa majira ya joto wanafanya kazi kwa bidii wanakabiliwa na dhana kama mbolea iliyodanganywa. Na watunza bustani wa hali ya juu na watunza bustani tayari wameweza kufahamu faida zote za mbolea kama hizo, kwa sababu chelates haziingiliwi tu na mimea, lakini pia hujivunia ufanisi wa hali ya juu na usalama kamili kwa mazingira! Ni aina gani ya mbolea na kwa nini unapaswa kuzingatia?
Kwa Nini Kitunguu Saumu Hakikua?
Baadhi ya bustani wanashangaa: ni vipi - msituni, bila kuacha chipukizi la vitunguu mwitu na kukua katika zulia lenye nene, na mikononi mwa mkulima anayejali, mbegu zinaonekana kupoteza nguvu zao na hazionyeshi kuota. Lakini vitunguu mwitu vina siri zake kidogo, baada ya kujifunza ni wakazi gani wa majira ya joto hawatakuwa na shida yoyote na kukuza mmea huu wa kupendeza
Ukali Wa Lawn
Utaftaji wa lawn ni njia ambayo inahakikisha ubora wa kusafisha na upya wa lawn. Kama sheria, bustani wenye ujuzi hufanya utaratibu huu mara moja kila miaka miwili. Vitendo kuu hapa ni pamoja na kufungua mchanga na kusafisha sod. Wakati wa ukuaji wa nyasi za lawn, aina ya zulia mnene hutengenezwa, kwa sababu ambayo mchanga na mizizi ya mmea haipati maji ya kutosha. Kama matokeo, ukuaji wa nyasi za lawn hupungua, na rangi yao hupoteza ukali wake na kueneza
