Nafasi Nyeusi Ya Chokeberry

2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-10 08:55

Chokeberry ni chanzo cha vitamini na virutubisho vingine ambavyo huhifadhiwa kwenye matunda katika maandalizi anuwai. Baada ya kuwaandaa, mama wa nyumbani wanapea familia yao dawa ya kunukia na ya kitamu kwa msimu wote wa baridi. Hadi karne ya 19, kichaka kilichoitwa chokeberry kilitumiwa tu kwa madhumuni ya mapambo, baadaye mtaalam maarufu wa mimea na mfugaji Michurin aligundua mali ya uponyaji wa chokeberry nyeusi. Kuanzia wakati huu, matunda ya chokeberry ni sifa ya lazima ya lishe bora. Licha ya ukweli kwamba matunda mengine yanatawala kwa suala la yaliyomo kwenye vitu muhimu na huacha chokeberry nyuma, beri hiyo inastahili umakini maalum

Muundo na faida

Matunda mazuri yenye kung'aa ya rangi nyeusi au nyeusi-hudhurungi, na ladha tamu-tamu katika maelezo ya tart, ni chanzo cha vitamini E, C, PP na vitamini vya kikundi B. Ni matajiri katika vitu vya ufuatiliaji (boroni, chuma, iodini, manganese, shaba na molybdenum), carotene, sukari mwenyewe (fructose na glukosi) na vitu vingine vya dawa.

Berries zina mali kadhaa muhimu, huchochea shughuli za ubongo, zina athari nzuri kwa kinga, hurekebisha shinikizo la damu, na pia huondoa uchovu. Madaktari wanashauri kutumia chokeberry kwa kufanya kazi kupita kiasi, homa nyekundu, ugonjwa wa mionzi, surua na magonjwa mengine.

Picha: lianem / Rusmediabank.ru

Berries ni muhimu kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu, kwani wanaweza kupunguza shinikizo la damu. Berries pia ni bora kwa magonjwa ya figo, atherosclerosis na viwango vya juu vya cholesterol. Kwa idadi kubwa, matunda ya chokeberry yana vitu vya pectini ambavyo huondoa sumu, vitu vyenye mionzi na chumvi nzito za chuma kutoka kwa mwili wa mwanadamu. Pia, chokeberry ina athari nzuri kwa kazi ya mfumo wa endocrine na ini.

Juisi inayopatikana kutoka kwa matunda ya chokeberry husaidia kuimarisha mishipa ya damu. Chokeberry ni muhimu sana kwa wanawake wajawazito, kwani ina flavonoids. Kama mazao mengine yoyote ya matunda na beri, chokeberry ina ubishani kadhaa. Berries na maandalizi kutoka kwake hayapendekezi kwa wagonjwa wa hypotonic, na pia kwa watu wenye gastritis, tumbo na vidonda vya duodenal na thrombophlebitis.

Nafasi maarufu za chokeberry

Jam ya chokeberry

Ili kutengeneza jam ya chokeberry, kilo 1 ya matunda huchukuliwa kwa kilo 1, 3 ya sukari na 250 ml ya maji. Kabla ya kuweka matunda kwenye sufuria au bonde na siki iliyochemshwa, huoshwa kabisa na kutolewa kutoka kwa takataka, mabua na vielelezo vilivyooza. Kwa dakika chache, matunda yaliyotengenezwa kwenye ungo hutiwa ndani ya maji ya moto, baada ya hapo hutiwa kwenye syrup ya sukari iliyochemshwa. Berries huchemshwa kwa muda wa dakika 10-15, baada ya hapo huondolewa kwenye moto na kupozwa kwa masaa 2-4. Kisha bidhaa iliyomalizika nusu imewekwa tena kwenye moto, imechemshwa na kupikwa kwa dakika 10-15. Jamu ya moto hutiwa ndani ya mitungi ndogo (hadi 500 ml) na kufungwa au kuviringishwa na vifuniko. Kwa wale ambao hawavumilii monotony, wanaweza kuongeza walnuts, maapulo au peari na limao kwenye jam. Katika kesi hiyo, kwa kilo 1 ya matunda, kilo 1.5 ya sukari, 200-250 g ya karanga, 300 g ya tofaa (au peari) na limau 1 huchukuliwa.

Chokeberry compote

Ili kuandaa compote kutoka chokeberry kwa lita 1 ya maji, 400-500 g ya sukari itahitajika, idadi ya matunda ni kwa hiari yako. Ikiwa jarida la lita 3 linatumika, jaza na 1/3 ya matunda. Kabla ya kuweka matunda kwenye mitungi iliyosafishwa, huoshwa na kukaushwa, kisha hutiwa na maji ya moto kwa dakika tatu na kumwaga maji. Baada ya hapo, mitungi iliyo na matunda hujazwa kando ya shingo na siki moto ya sukari, iliyofunikwa na vifuniko na kuvingirishwa. Chokeberry compote itakuwa tayari kutumika kwa siku 30-35. Ili kupanua maisha ya rafu, asidi ya citric huongezwa kwenye jar pamoja na syrup ya sukari. Ili kuboresha sifa za ladha ya compote, pamoja na blackberry, sio marufuku kutumia squash, apples na pears.

Jam kutoka kwa matunda safi ya chokeberry

Kufanya jamu nyeusi ya chokeberry haitachukua muda mwingi, zaidi ya hayo, kulingana na yaliyomo kwenye virutubisho, maandalizi kama hayo yataweza kushinda wengine. Berries zilizoosha hupigwa au kupotoshwa kupitia grinder ya nyama na sukari kwa idadi sawa. Kabla ya kuendelea na kupotosha, inashauriwa kupunguza ngozi na maji ya moto, kwa hivyo ngozi mnene italainika. Ni muhimu kutumia tupu ndani ya wiki 2-3, vinginevyo itakuwa moldy. Kwa njia, unaweza kutumia matunda yaliyohifadhiwa kwa jamu, ambayo yamepunguzwa kabla ya kupotosha. Ili kuhifadhi jam kwa muda mrefu, misa inayosababishwa huchemshwa kwa dakika kadhaa. Kwa mabadiliko, unaweza kuongeza maapulo kwa blackberry (kwa kilo 1 ya matunda - 300-400 g ya maapulo) au quince (kwa kilo 1 ya matunda - 350-400 g ya quince).