2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Je! Ni wakati wa kukusanya vitunguu kutoka vitanda vya bustani? Hii inamaanisha kuwa wakati umefika wa kufanya maandalizi kutoka kwa msimu wa baridi, kuhifadhi bidhaa hii muhimu kwa njia anuwai. Ninakupa chaguo bora zaidi na za kawaida za kuvuna vitunguu kwa msimu wa baridi
Vitunguu vya chumvi
Itahitaji kilo mbili za vitunguu ambavyo havijachunwa. Na chumvi itahitaji kuchukuliwa, kuhesabu kila gramu 100 kwa lita moja ya maji. Vitunguu vinapaswa kung'olewa, halafu chumvi, upendavyo - na karafuu au vichwa vyote. Chemsha maji (hakuna chumvi!) Katika sufuria. Inapochemka, ongeza vitunguu kwa dakika tatu. Sasa ikunje kwenye ungo na kuiweka kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Tenga kando brine kutoka chumvi na maji, mimina ndani ya vitunguu na usonge vifuniko. Mitungi kama hiyo na vitunguu vya chumvi huhifadhiwa vizuri kwenye pishi.
Vitunguu vilivyochapwa na beets (nyekundu)
Kichocheo cha kawaida sana. Kwake unahitaji kilo ya vitunguu, beet moja ndogo, lita moja ya maji, vijiko kadhaa vya chumvi ya meza na sukari sawa, 100 ml ya siki ya asilimia 9.
Kata beets vipande vipande. Kutoka kwa vitunguu, unahitaji kuondoa mizani ya juu yenye nguvu, ukiacha zile nyembamba tu. Tumbukiza, kama ilivyo kwenye kichocheo hapo juu, kwa dakika tatu katika maji ya moto, toa na mimina baridi mara moja. Tupa kwenye ungo na upange kwenye mitungi iliyosafishwa, ukibadilika na beets zilizokatwa.
Sasa fanya marinade na chumvi, sukari na maji. Inapochemka, ongeza siki na mara moja mimina vitunguu kwenye mitungi hadi juu nayo. Pindisha vifuniko vya mitungi, funga "kanzu ya manyoya" usiku mmoja. Asubuhi, unaweza kuhamisha vitunguu kwa pishi au kwenye chumba cha kulala.
Pickled vitunguu njia rahisi
Utahitaji vitunguu vingi, na vile vile marinade yake. Inapaswa kufanywa kwa msingi wa kila lita ya maji - sehemu ya chumvi na sehemu mbili za sukari (gramu 70 za chumvi na gramu 140 za sukari iliyokatwa), glasi ya siki ya meza, majani ya bay, pilipili.
Kitunguu saumu kitahitaji kung'olewa, unaweza kuokota na vichwa vyote, ukiondoa ngozi ngumu juu, au karafuu, kwani katika kesi hii vitunguu zaidi vitaingia kwenye jar. Panga vitunguu kwenye mitungi, ongeza pilipili 3-5, majani 2-3 kwa kila mmoja. Mimina maji ya moto kwa dakika 5, futa kutoka kwenye mitungi.
Wakati huo huo, fanya marinade kulingana na mitungi ya lita ngapi ya vitunguu unayo. Marinade imetengenezwa kutoka kwa maji, chumvi na sukari. Inapochemka, siki hutiwa ndani yake. Sio lazima tu kuchemsha. Pindisha au funga jar na kifuniko cha plastiki. Funga kitu giza au weka mahali pa giza mara moja, kwani vitunguu vya kung'olewa hubadilika kuwa kijani kwenye nuru. Unaweza kuanza kufungua mitungi na kula yaliyomo ndani ya miezi miwili. Vitunguu vitakuwa katika "hali" sahihi.
Vitunguu "vyenye harufu nzuri"
Kwa kichocheo hiki, kilo tano za vitunguu zitahitaji lita mbili za maji, vijiko vinne vya chumvi na sukari sita. Utahitaji pia asidi ya citric kwa kila kijiko cha lita 1/3 cha kijiko. Ili vitunguu kuwa na harufu nzuri, utahitaji mchanganyiko wa manukato yoyote ambayo yanaweza kupatikana ndani ya nyumba - mdalasini, coriander, karafuu, majani ya bay, pilipili na zingine.
Mimina vitunguu na maji baridi. Wacha isimame, basi itahitaji tu kung'olewa na kukatwa kwenye karafuu. Tunaweka kwenye mitungi ya lita, mimina maji ya moto, shika kwa dakika tano, futa. Wakati marinade ya chumvi, sukari na maji yanachemka, viungo na asidi ya citric zinahitaji kuoza ndani ya mitungi. Kama majipu ya marinade, jaza mitungi nayo, songa vifuniko, uifungeni usiku mmoja. Asubuhi, utunzaji unaofuata wa pishi la nyumba utakuwa tayari!
Vitunguu … na aspirini
Na kichocheo kimoja zaidi cha kuokota vitunguu na aspirini, ambayo mama wengi wa nyumbani wanapenda sana na mara nyingi hutumiwa jikoni yao kwa chakula cha makopo.
Kwa kila jarida la nusu lita utahitaji: kijiko cha chumvi, sukari na asidi ya limao, pilipili nyeusi 8, majani 2-3 ya bay, pini mbili za coriander, kiasi sawa cha bizari au mbegu za caraway, karafuu 3-5, 1 aspirini kibao. Na kwa kweli, vitunguu yenyewe.
Inahitaji kusafishwa kwa meno. Au uiacha ikiwa kamili, lakini imechorwa vizuri kutoka ardhini, maganda ya juu. Pindisha kwenye mitungi ya nusu lita, mimina maji ya moto kwa dakika 10-15, toa maji. Mimina maji ya moto tena kwa dakika 10-15 na ukimbie maji. Kisha chemsha marinade na viungo vyote vilivyopendekezwa (pamoja na aspirini). Mimina marinade ya moto juu ya vitunguu na usonge vifuniko. Weka mahali pa giza.
Ilipendekeza:
Kupanda Vitunguu Kwa Msimu Wa Baridi
Kupanda vitunguu wakati wa baridi hutoa mavuno mapema, kwa sababu vitunguu hupandwa kabla ya theluji ya kwanza kuiva katika chemchemi karibu nusu mwezi mapema kuliko jamaa zake zilizopandwa katika chemchemi. Na shina la mazao kama hayo kawaida ni ya kupendeza sana na ni mnene sana. Baridi ni theluji zaidi, mavuno ya chemchemi yatakuwa tele na bora. Inafaa kutumia mbinu hii ya kilimo angalau mara moja, na baada ya kuvuna mavuno ya kwanza, mara moja itageuka kuwa hafla ya kila siku
Mazao Ya Msimu Wa Baridi Na Msimu Wa Baridi
Ili kupata mavuno mapema ya wiki na mboga, mbegu za kupanda wakati mwingine hufanywa kabla ya msimu wa baridi. Mazao kama hayo yamegawanywa katika mazao ya msimu wa baridi na msimu wa baridi. Wacha tujaribu kujua ni nini tofauti kati ya mazao kama haya, ni mazao gani yanayofaa kwao
Jinsi Ya Kupika Compote Kwa Msimu Wa Baridi Kwa Usahihi
Msimu wa jumba la majira ya joto hudumu, kama tunavyojua, hadi baridi ya kwanza, au hata kabla ya theluji ya kwanza. Kwa hivyo, msimu kwenye dacha, kutoka Agosti hadi Oktoba, bado umejaa maandalizi ya nyumbani kwa msimu wa baridi, ukitia chakula kwenye makopo. Tunashauri tusisahau juu ya mapishi kama haya ya msimu wa joto-msimu wa msimu wa baridi na msimu wa baridi. Pamoja "njiani" ya uchezaji wa wahudumu, vidokezo muhimu vya kufanikiwa kwa makopo
Kupanda Nyanya Kwa Msimu Wa Baridi Kwa Miche
Kuna idadi kubwa ya njia za kupanda mbegu, na kila mkulima mwenye ujuzi mwishowe huchagua yake mwenyewe, inayofaa kwake na kupimwa wakati. Lakini kila kitu katika maisha haya hubadilika, teknolojia mpya zinaonekana zinazowezesha michakato ya kazi kubwa, na kila wakati ni muhimu kusasisha uzoefu wako na maarifa mapya
Aina Ya Vitunguu Kwa Kulazimisha Msimu Wa Baridi
Vitunguu na shallots ni mazao rahisi na yenye busara zaidi kutumika kwa kulazimisha msimu wa baridi. Lakini kuna aina zingine za kupendeza ambazo zinaweza kutumika kwa madhumuni kama haya katika msimu wa baridi. Hizi ni pamoja na aina hizo za vitunguu ambazo hazitengenezi balbu tulizozoea, lakini hujilimbikiza virutubisho katika majani yake mazuri, shina za uwongo
