2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Kupanda mboga anuwai kwenye nyumba za majira ya joto, mara chache tunatumia vilele vyote na kupanda mimea kwa chakula. Mara nyingi mboga za mizizi hutumiwa, kuketi, kama karoti, "shimoni", na "scythes" iliyotolewa nao kwenye taa nyeupe, bora, hupelekwa kwenye lundo la mbolea. Ingawa wanasayansi wenye busara wamegundua kuwa vilele vya mazao mengi ya mboga ni tajiri sana katika vitu vyenye thamani kwa mwili wa binadamu kuliko matunda yao ya chini ya ardhi. Kwa kufurahisha, katika nyakati za zamani, karoti, kwa mfano, zilipandwa sio kwa sababu ya mzizi wa manjano-machungwa, lakini ili kupata wiki na mbegu zenye harufu nzuri
Thamani na bidhaa ya kitamu
Tangu nyakati za zamani, katika vyakula vya Kirusi, vichwa vya mboga havikutumiwa tu kwa lishe ya mifugo, lakini pia vilitumika kikamilifu kupika supu ya kabichi, borscht na supu; sahani za upande wa nyama na samaki; kila aina ya saladi.
Vitamini kadhaa, jumla na vijidudu, kati ya ambayo kuna iodini, ambayo haipatikani mara kwa mara kwenye mboga, pamoja na fluorine, zinki, chuma, fosforasi, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu na zingine nyingi, hutupwa kwenye taka hiyo pamoja na vilele, wakati wanaweza kufanikiwa kutumikia mwili wa binadamu kwa kuunga mkono kinga yake na kimetaboliki ya kawaida.
Kilele cha mboga zote ni matajiri katika vitu muhimu, pamoja na beets, karoti, turnips, radishes, radishes, artichoke ya Yerusalemu, viazi, bila ambayo hakuna bustani ya mboga inaweza kufanya. Kilele cha mboga kilichopandwa chini mara nyingi leo pia ni muhimu: rutabagas, cauliflower, chicory, parsnips. Na, kwa mfano, jamii ndogo ya beets na jina zuri "Mangold" hupandwa sio kwa sababu ya rhizomes zilizo na sukari nyingi, lakini kwa sababu ya shina na majani ya kula. Ndio ambazo zina chuma, potasiamu, magnesiamu, sodiamu, na vitamini A, E na idadi kubwa ya vitamini K, bila ambayo figo hazitafanya kazi vizuri, na tishu zinazojumuisha na mifupa ya mtu haitaweza kunyonya kikamilifu kalsiamu wanayohitaji.
Kutumia vilele
Kwa utayarishaji wa saladi, kijani kibichi cha mazao ya mboga hutumiwa.
Punguza karoti zilizopandwa sana, suuza majani machanga na uiongeze kwa ujasiri kwenye saladi ya kijani kibichi. Mafuta muhimu ya majani ya karoti yatatoa saladi ladha na harufu ya kipekee, na yaliyomo matajiri ya vitamini C na phytoncides itasaidia mwili kuimarisha nguvu zake baada ya msimu wa baridi. Unaweza kuhifadhi majani mengine kwa matumizi ya baadaye kwa kuyakata kwa kisu au grinder ya nyama na kuongeza siagi kwa kiwango cha wiki 1 na sehemu mbili za siagi. Kitoweo hiki kitakuwa nyongeza bora kwa supu na kozi kuu.
Watoto wa kisasa hawajui ladha ya mboga kama turnip, ambayo wanajua kutoka kwa hadithi ya utoto tangu utoto. Tunaweza kusema nini juu ya vichwa vyake, vyenye vitamini C na vitu vingine vingi muhimu. Mapambo ya majani yaliyokatwa ya zabuni ya zabibu yenye juisi na laini ni kamili na vipande vya nyama au samaki.
Majani madogo ya figili za mapema huuliza tu sahani iliyotengenezwa na viazi, beets na karoti. Na jamaa yake mchungu zaidi, figili, ina lysozyme, dutu ya bakteria, kwenye majani yake. Kwa hivyo, kwa jadi katika sahani ya Urusi - figili na asali, unaweza pia kuongeza majani yake, ukiwa umewakata laini hapo awali.
Kirusi botvinya
Katika joto la majira ya joto, ninataka chakula kiburudisha, na kwa hivyo tunapika okroshka kutoka kwa wiki na kvass. Lakini huko Urusi, sahani tofauti imeandaliwa kwa muda mrefu, ambayo ni nyepesi kwa ladha na inafaa zaidi katika kuuburudisha mwili. Umekumbuka jina la sahani kama hiyo? Haki! Hii ni botvinya.
Na sahani inaitwa hivyo kwa sababu imeandaliwa kutoka kwa vilele vya mboga na mimea, iliyokaliwa na kvass siki.
Mboga yoyote ya kula hutumiwa: kiwavi, vitunguu ya kijani, mchicha, chika, vilele vya beet … Vilele vya mimea, mimea ya mboga huchemshwa, kusuguliwa kupitia ungo na kumwaga na kvass siki. Ikiwa unaongeza pia barafu ya sour cream kutoka pishi, basi huwezi kuvutwa na masikio kutoka kwa botvinia.
Ingawa, botvinia ya jadi haikuliwa na cream ya siki, lakini na samaki wa sturgeon, ambayo inaweza kuwa kwa njia yoyote: safi, kuchemshwa, iliyotiwa chumvi. Ili kuweka baridi ya botvinya, bakuli iliyo na vipande vya barafu, inayoitwa nyekundu, iliwekwa pembeni ya meza kwa wale wanaotaka kuongeza barafu kwenye botvinya.
Vipande vya beet
Vipande vya beet, vyenye vitamini, iodini, pectins, nyuzi, ni nzuri sio tu kwa botvinia. Majani yake yenye zabuni na yenye juisi na shina, iliyokatwa vizuri, inaweza kutumika kama sahani ya kando kwa sahani za nyama na samaki.
Pia hufanya kitoweo kutoka kwao. Ni rahisi na haraka kuandaa sahani ya vitamini. Majani hukatwa vipande vipande na shina zilizokatwa vizuri huchemshwa ndani ya maji kwa dakika moja tu, mara moja ikihudumia sahani mezani.
Majani makubwa ya beetroot ni kamili kwa kutengeneza safu za kabichi zilizojaa.
Ilipendekeza:
Vipande Vidogo Vya Canada
Vipande vidogo vya Canada ni moja ya mimea ya familia inayoitwa Asteraceae au Compositae, kwa Kilatini jina la mmea huu litasikika kama ifuatavyo: Erigeron canadensis L. Kama kwa jina la familia ndogo ndogo ya Canada yenyewe, kwa Kilatini itakuwa:
Mboga Ya Mboga: Nini Cha Kupanda, Kupanda Mnamo Juni
Aina zingine za mazao ya mizizi, saladi na mazao ya viungo hupandwa mwanzoni mwa msimu wa joto. Fikiria Nini cha Kupanda mnamo Juni kwa Mavuno ya Haraka
Mboga Mboga: Majirani Bora Wa Bustani
Mara nyingi, bustani na wakaazi wa majira ya joto hufanya mazoezi ya vitanda tofauti, ambayo ni, nyanya kwenye kitanda kimoja, mbaazi kwa upande mwingine, matango kwa tatu, na vitunguu au mimea huko. Lakini kwa muda mrefu imekuwa siri kwa mtu yeyote kuwa kuna faida zaidi (na matumizi ya kiuchumi zaidi ya eneo linalopatikana, ambalo ni muhimu kwa wamiliki wa viwanja vidogo) wakati wa kupanda mazao kadhaa pamoja kwenye kitanda kimoja. Lakini ni nini na ni nini bora kupanda?
Vipande Vitatu Vya Chai
Sherehe ya kunywa chai, ambayo ilianzia monasteri za Wabudhi, ilimsaidia mtu kuachana na ubatili wa ulimwengu, kuhisi ukaribu wa Milele, mawasiliano ambayo husaidia kuboresha kiroho. Ingawa jadi ya Urusi ya kunywa chai inatofautiana na ile ya Wabudhi, pia imejaa amani na amani ya akili
Mboga Ya Mboga Kwenye Vyombo
Kupanda mazao kwenye vyombo kuna faida nyingi: ni rahisi kufanya kazi kwa mchanga, utunzaji wa mimea; ni rahisi kuwahamisha, ukichagua maeneo bora kwao, na, wakati huo huo, ukibadilisha muundo wa wavuti … Na pia shukrani kwa mimea iliyo kwenye vyombo, unaweza kuandaa bustani katika sehemu zisizo za kawaida kwa ajili yake: katika ghorofa ya kawaida, kwenye balconi, paa, nk
