2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Soy (lat. Glycine max) - herbaceous kila mwaka kutoka kwa familia inayojulikana ya mikunde.
Historia
Maharagwe ya soya huchukuliwa kuwa moja ya mazao ya zamani zaidi, kwani imekuwa ikilimwa kwa zaidi ya miaka elfu tano. Ilionekana kwanza nchini China: ganda la kobe, mifupa na mawe zilipambwa na michoro ya soya. Na kisha utamaduni huu polepole uliingia Korea na visiwa vya Japani.
Maelezo
Soy ni mmea uliopewa shina zilizo wazi au za pubescent, ambazo zinaweza kuwa nene au nyembamba sana. Na urefu wao unaweza kutofautiana kutoka sentimita kumi na tano hadi mita mbili.
Majani ya maharagwe ya soya yanajulikana na unyoya wa manyoya na pubescence inayoonekana vizuri. Na kwenye nodule ya kwanza ya supra-cotyledonous, majani mawili rahisi ya msingi hukaa vizuri.
Corollas ya maua ya soya yanaweza kupakwa rangi nyeupe na anuwai ya vivuli vya zambarau. Kwa matunda yake, yanaonekana kama maharagwe, yaliyo na mbegu kadhaa kila moja na kufungua na valves zote mbili kando ya mshono wa dorsal na ventral. Maharagwe yote yanakabiliwa sana na ngozi na ni kubwa kabisa kwa saizi - saizi yao ni kati ya sentimita nne hadi sita.
Mbegu za soya za mviringo zinaweza kuwa na bulges tofauti kabisa. Na saizi ya mbegu mara nyingi huwa tofauti sana - zote ni ndogo na kubwa sana.
Ambapo inakua
Mashamba makubwa ya soya yanapatikana Kusini na Amerika ya Kaskazini, kwenye visiwa vya Bahari la Hindi na Pasifiki, na pia Australia, Ulaya Kusini na Asia. Utamaduni huu unakua vizuri sana Afrika Kusini au Kati.
Maombi
Soy hutumiwa kikamilifu kama mbadala muhimu na isiyo na gharama kubwa ya bidhaa kadhaa za maziwa na nyama, na mara nyingi huongezwa kulisha iliyokusudiwa wanyama wadogo wa shamba. Pia ni kiungo muhimu kwa lishe ya vegan.
Unawezaje kuelezea ukweli kwamba soya inaweza kugeuka kwa urahisi kuwa sausage ya ajabu, pâté ya kumwagilia kinywa au kitoweo cha nyama chenye kunukia? Ukweli ni kwamba amejaliwa uwezo wa kunyonya mara moja karibu ladha na harufu yoyote. Na kwa kuwa utamaduni huu hauna harufu yake mwenyewe na ladha, inaweza kuchukua nafasi ya bidhaa anuwai.
Kwa hivyo, umaarufu mzuri wa maharagwe ya soya haujatokana tu na ukweli kwamba ni tajiri sana katika protini na inajivunia mazao bora, lakini pia na ukweli kwamba imejaliwa mali ya kipekee ambayo hukuruhusu kupata bidhaa anuwai kutoka ni. Soy ina vitamini B, potasiamu, kalsiamu na chuma, pamoja na asidi muhimu ya mafuta ya polyunsaturated kama linolenic na linoleic.
Faida za afya za soya haziwezi kudharauliwa pia. Watu ambao hutumia bidhaa hii mara kwa mara hawana uwezekano wa kupata mzio, osteoporosis, fetma, au ugonjwa wa moyo. Kwa kuongezea, soya hupunguza sana hatari ya kupata dysbiosis na saratani, na hata husaidia kuongeza matarajio ya maisha.
Ukweli, kila kitu ni sawa kwa wastani, na haupaswi kutumia vibaya bidhaa za soya pia. Ikiwa unapuuza sheria hii, haswa kuhusiana na watoto, basi wanaweza kuacha kwa urahisi kukua au kukuza kazi ya kutosha ya tezi. Pia, unyanyasaji wa bidhaa za soya unaweza kusababisha ugonjwa wa kiwambo cha macho, colitis, kuhara, ukurutu, bronchospasm, pumu, ugonjwa wa ngozi, rhinitis, urticaria na magonjwa mengine kadhaa. Na pia inaweza kuumiza mafigo kwa kiasi kikubwa. Na kwa kuwa protini za soya husababisha kila aina ya mabadiliko ya homoni katika mwili wa binadamu, ni muhimu kwa wajawazito kujaribu kukataa kuingiza bidhaa zozote za soya katika lishe yao.
