Zabibu Za Kitamaduni

2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-07 15:53

© Federico Rostagno / Rusmediabank.ru

Jina la Kilatini: Vitis vinifera Familia: Zabibu Vichwa: Mazao ya matunda na beri

Zabibu za kitamaduni (lat Vitis vinifera) - mwakilishi wa kawaida wa aina ya Zabibu za familia ya Zabibu. Inalimwa haswa katika maeneo yenye joto na joto. Aina ya zabibu inayozingatiwa haifanyiki porini. Inaaminika kuwa babu wa zabibu za kitamaduni ni zabibu ya msitu, ambayo hukua kawaida kwenye pwani ya bahari ya Caspian na Mediterranean. Zabibu zilizolimwa zina vikundi kadhaa tofauti ambavyo hutofautiana kutoka kwa kila mmoja katika ladha na sifa za ubora wa tunda na sifa zingine.

Tabia za utamaduni

Zabibu iliyopandwa ni liana yenye nguvu yenye nguvu, inayofikia urefu wa 30-40 m na kushikamana na misaada kwa msaada wa kupotosha tendrils. Shina mchanga hufunikwa na gome la manjano au nyekundu, na umri gome hubadilika na kuwa kahawia na kupunguka sana. Majani ni kamili, kijani kibichi, 3-5-tylopaste, imewekwa kwenye petioles, imepangwa kwa njia mbadala.

Maua ni ya kijani kibichi, madogo, hukusanywa kwa inflorescence zenye mnene au huru. Matunda ni matunda ya juisi, kulingana na anuwai, zinaweza kuwa na rangi anuwai (kijani kibichi, manjano, nyekundu, nyekundu nyekundu, burgundy au nyeusi-phylet, mara nyingi na bloom ya waxy), iliyokusanywa kwenye mafungu. Maua ya zabibu zilizopandwa hufanyika mnamo Mei-Juni, matunda huiva mnamo Agosti-Septemba-Oktoba, ambayo pia inategemea anuwai.

Matumizi

Zabibu za kitamaduni zina matumizi anuwai; huliwa sahani safi na anuwai tamu na vyakula vya makopo vimeandaliwa kutoka kwake, pamoja na juisi, compotes, kuhifadhi na marinades. Nyanja kuu ya matumizi ya zabibu za kitamaduni ni utengenezaji wa divai. Mvinyo mwembamba, liqueurs, brandy na hata konjak hutolewa kutoka kwa zabibu. Aina zingine zinafaa kwa bustani wima.

Matunda ya zabibu yana muundo tajiri, yana idadi kubwa ya fructose, sukari, asidi ya kikaboni, vitamini na madini. Ni muhimu kwa watoto na watu wazima, na haswa kwa wajawazito, japo kwa idadi ndogo. Zabibu zimekatazwa tu mbele ya ugonjwa wa kisukari, kuhara, shinikizo la damu na kuhara damu kali; haipendezi kula tunda kwa wanawake wanaonyonyesha katika miezi mitatu ya kwanza baada ya kujifungua.

Vikundi anuwai na anuwai

Vikundi anuwai kwa marudio

* Aina za kiufundi - zinazotumiwa haswa kwa utayarishaji wa juisi, divai na compotes. Wanajulikana na mavuno mengi na yaliyomo kwenye juisi kwenye matunda (hadi 85%).

* Aina za meza - zilizopandwa kwa matumizi ya matunda. Kama sheria, huunda nguzo kubwa na matunda makubwa. Wana sifa bora za ladha.

* Aina zisizo na mbegu - zilizopandwa kwa matumizi safi na kukausha.

* Aina za Universal - nzuri kwa matumizi safi, na kwa kutengeneza divai na vinywaji vingine, na pia kuhifadhi.

Aina

Leo, kuna aina zaidi ya 8000 ya zabibu za kitamaduni, kati yao maarufu zaidi ni:

* Agadai - anuwai ya meza; inayolimwa sana huko Dagestan. Inajulikana na rangi kubwa, za cylindrical au cylindro-conical, huru au zenye mnene. Matunda ni ya nyama, tamu, tart, na yana ngozi mnene, mbaya. Aina hiyo ina mavuno mengi na ukuaji wa haraka. Haiwezi kujivunia upinzani dhidi ya koga ya unga na koga.

* Aligote - daraja la kiufundi; ni mzaliwa wa Ufaransa. Inawakilishwa na nguzo zenye ukubwa wa kati za cylindrical au cylindrical-conical. Matunda ni ya mviringo, ya manjano-kijani, ndogo, yenye juisi, yana ngozi nyembamba na thabiti. Mavuno ni mengi. Aina ngumu ya msimu wa baridi. Inatofautiana katika upinzani wa kuoza kijivu, koga na ukungu ya unga.

* Furaha ni anuwai ya meza; mseto uliopatikana kwa kuvuka aina tatu - Dolores, Zarya Severa na Urusi mapema. Aina ya Kirusi. Inajulikana na maburusi yaliyofunguliwa na matunda makubwa ya mviringo ya rangi nyeupe-kijani. Matunda yana sukari karibu 18%. Aina hiyo ni yenye kuzaa sana, baridi-sugu na sugu ya magonjwa.

* Isabella ni anuwai anuwai; mseto wa Vytis Vinifer na Vytis Labrusk. Inawakilishwa na nguzo zilizo huru au zenye mnene zenye matunda mviringo na ngozi mnene karibu nyeusi. Massa ni matamu, nyembamba, na yana harufu ya jordgubbar. Aina hiyo ni yenye kuzaa sana, sugu kwa koga ya unga na koga. Matunda hutumiwa kutengeneza divai na huliwa ikiwa safi.

* Cabernet Sauvignon - daraja la kiufundi; mzaliwa wa Ufaransa. Inajulikana na vikundi vyenye mnene au saizi zenye ukubwa wa kati na matunda yenye juisi na ladha ya nightshade. Aina hiyo ni ya kuzaa wastani, inakabiliwa na minyoo ya zabibu na kuoza kijivu. Inahusu jamii ya sugu ya baridi.

* Merlot - daraja la kiufundi; mzaliwa wa Ufaransa. Inawakilishwa na nguzo za cylindro-conical huru za saizi ya kati. Matunda ni madogo, mviringo, nyeusi, na nyama yenye juisi ambayo ina ladha ya nightshade, na ngozi thabiti, mbaya. Mavuno ni mengi. Aina hiyo haipingani na koga ya unga.

* Shasla nyeupe - anuwai ya meza; nchi ni Misri. Ina vikundi vyenye msongamano wa kati au wa cylindro-conical wa msongamano anuwai na matunda ya rangi ya manjano-manjano yenye saizi ndogo. Massa ya matunda ni ya juisi, yenye harufu nzuri, ngozi ni nyembamba. Mavuno ya aina ni ya kati au ya juu. Mkulima haukubaliwi na mdudu wa majani, kuoza kijivu na ukungu.