2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Wakazi wa majira ya joto ambao hawajali hali ya maisha mara nyingi hulinganisha artichoke ya Yerusalemu na magugu na kuiondoa bila huruma. Ikiwa wangejua juu ya mali ya faida ya mizizi yake, labda wangempendeza zaidi
Pear ya udongo
Pear ya udongo ni jina lingine la artichoke ya Yerusalemu. Alipata jina hili kwa mizizi ya kula ambayo hutengenezwa kwenye shina zake za chini ya ardhi. Ingawa sura ya mizizi inatofautiana, mara nyingi inafanana na peari.
Rangi ya mizizi pia ni anuwai: zambarau, manjano, nyeupe, nyekundu. Ladha ya mizizi safi inafanana na ladha ya shina la kabichi, inayojulikana kutoka utoto kama kitamu kutoka nyakati za chachu ya kabichi ya vuli. Leo, wanapolishwa sana na nitrati wakati wa kupanda mboga, viboko vya kabichi havipendekezi kula, kwani hukusanya idadi kubwa ya vitu vyenye madhara kwa wanadamu. Kwa hivyo, watoto wa kisasa, mara nyingi zaidi, hawajui ladha ya shina la crispy.
Inulini
Dutu ya kikaboni inayoitwa inulin (haipaswi kuchanganyikiwa na insulini) ni polysaccharide. Kwa mimea, ni wanga ya kuhifadhi, na kwa mwili wa binadamu, ni enzyme ambayo huchochea ukuaji na shughuli muhimu za microflora (bifidobacteria na lactobacilli) ya utumbo mkubwa.
Inulin ni prebiotic, ambayo ni sehemu ya chakula ambayo haijasumbuliwa ndani ya tumbo au kufyonzwa nayo, haijavunjwa ndani ya utumbo mdogo, lakini inasaidia utumbo mkubwa, ikisaidia microflora yake, lakini bila kutengeneza sukari. Kwa hivyo, bidhaa zilizo na inulini ni salama kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.
Kwa hivyo, inulin kama hiyo ya kichawi inachukua asilimia 16-18 ya kemikali ya mizizi ya artichoke ya Yerusalemu.
Kwa njia, mboga zingine zinazohitajika na wanadamu, kama vitunguu na vitunguu, pia zina utajiri wa inulini. Kwa kuongezea, mimea ina matajiri ndani yake, ambayo tunakanyaga bila huruma na kuiharibu. Hizi ni dandelion ya kukasirisha, elecampane, burdock burdock na mizizi ya chicory.
Kukua
Artikete ya Yerusalemu huenezwa mara nyingi zaidi na mizizi. Udongo ni bora kuliko mchanga mwepesi au mchanga mwepesi, ingawa inaweza kukua kwenye mchanga mwingine, lakini bila tindikali nyingi na maji. Ni picha nzuri, itakuwa bora kuvumilia ukame kuliko unyevu mwingi. Hii haighairi kumwagilia mmea na kuletwa kwa mbolea za humus na madini. Artikete ya Yerusalemu inaweza kukua katika sehemu moja kwa maisha yako yote ya majira ya joto ya majira ya joto, au tuseme, hadi miaka 40.
Kutunza artichoke ya Yerusalemu ni sawa na kutunza viazi. Wanalegeza aisles mara mbili au tatu juu ya msimu wa joto, spud.
Ni ngumu tu kuhifadhi mizizi wakati wa baridi, huharibika haraka. Ni vyema kuacha mizizi ambayo haijaliwa kwa msimu wa baridi ardhini na kuila mwanzoni mwa chemchemi, wakati bado hakuna mboga mpya. Mali yote ya faida ya mizizi huhifadhiwa kwa utulivu chini hadi chemchemi. Ikiwa msimu wa baridi ni theluji, basi mizizi inaweza kuvumilia baridi kwa urahisi hadi digrii 40.
Wadudu
Wadudu mara nyingi hupita artichoke ya Yerusalemu, lakini dubu wenye nguvu, minyoo ya waya, na viwavi anuwai wanaweza kusababisha hasara ndogo.
Matumizi
Kwa sababu ya muundo wake wa kemikali tajiri, artichoke ya Yerusalemu ni bora kwa lishe kwa mboga nyingi. Kwa hivyo, mazao yote ya mizizi na umati wake wa kijani hutumiwa kikamilifu kwa kulisha mifugo. Wakati ng'ombe anapolishwa na mizizi ya artichoke ya Yerusalemu, kiwango cha mafuta cha maziwa na idadi yake huongezeka. Na kuku huongeza uzalishaji wa mayai kwa kuanza kukupa mayai safi wiki 2-3 mapema kuliko na milisho mingine.
Watu huongeza mboga za mizizi kwenye saladi, kukaanga, kuchemshwa na kukaushwa. Mizizi ya kuchemsha na kukaanga inafanana na viazi vitamu. Katika mitaa ya Hurghada, unaweza kununua kwa gharama nafuu mizizi ya artichoke ya Yerusalemu, ambayo huoka katika oveni za nyumbani zilizotengenezwa kutoka kwa mapipa ya chuma.
Kutoka kwao compotes hutengenezwa, chai hupikwa, kahawa ya lishe na vinywaji vingine vinatayarishwa. Mizizi inaweza kuwekwa kwenye makopo, kukaushwa, na kufanywa kuwa chips. Mizizi iliyokaushwa hutumiwa kutengeneza unga. Unga kama hiyo inaweza kutumika kupika pancakes kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.
Juisi tamu hukamua nje ya mabua kwa molasi, ambayo hutumiwa kuoka mkate wa tangawizi, aina zingine za mkate, kwa utengenezaji wa marshmallows, marmalade.
Shina refu dhabiti la mmea ni bora kwa kuunda ua, kwa mfano, kuzuia pipa la mbolea kutoka kwa mtazamo.
Ilipendekeza:
Artikete Ya Yerusalemu
Artikete ya Yerusalemu (lat. Helianthus tuberosus) - aina ya mimea ya kudumu ya mizizi ya alizeti ya familia ya Asteraceae. Majina mengine ni alizeti yenye mizizi, peari ya mchanga au artichoke ya Yerusalemu. Mmea huo ulipewa jina lake kwa heshima ya Wahindi wa Tupinambas, ambao mizizi ya mmea ulikuja Ulaya.
Pear Ya Chini - Artikete Ya Yerusalemu
Kwa mara ya kwanza huko Urusi, artichoke ya Yerusalemu ilijulikana sio muda mrefu uliopita, lakini mmea huo ulipenda sana na wakaazi wa majira ya joto, ambao mara moja walianza kupanda mazao katika viwanja vyao. Faida kuu ya mmea ni uvumilivu bora na viwango vya juu vya mavuno
Artikete Ya Mbegu. Tunakua Wenyewe
Katika bustani ya mkaazi wa kisasa wa majira ya joto, unaweza kuzidi kupata mmea wa mboga kama kigeni kama artichoke. Hii ni tamaduni ya zamani sana, ambayo hapo awali ililimwa kama mmea wa mapambo
Mahuluti Ya Ajabu. Artikete Ya Yerusalemu. Kukua
Ufugaji wa hivi karibuni umepiga hatua kubwa mbele. Mahuluti ya uvukaji wa ndani ilianza kuonekana mara nyingi. Mwakilishi mkali wa mwelekeo huu ni artikete ya Yerusalemu. Ni aina gani ya mmea uliofichwa nyuma ya jina la kushangaza? Jinsi ya kulima? Tutajaribu kujibu maswali yote
Mahuluti Ya Ajabu. Artikete Ya Yerusalemu. Ujuzi
Wanasayansi waliita artichoke ya Yerusalemu na mseto wa alizeti artikete ya Yerusalemu. Mmea wa kipekee umekusanya sifa zote bora kutoka kwa wazazi wake. Iliundwa katika arobaini ya karne iliyopita, bado inatumika katika kilimo leo. Je! Ni sifa gani muhimu za tamaduni hii?
