Fenugreek

2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45

Fenugreek (lat. Trigonella) - jenasi ya mimea yenye mimea, kati ya ambayo kuna mwaka na kudumu. Aina ya Fenugreek ni ya familia ya kushangaza ya kunde (lat. Fabaceae). Kati ya spishi karibu mia ya mimea ya jenasi, kuna spishi nyingi muhimu kwa wanadamu ambazo zina uwezo wa uponyaji. Mimea ni rahisi sana kwa kuonekana, ikionyesha majani matatu, maua ya aina ya nondo na matunda ya ganda. Katika Misri ya Kale, Roma na Ugiriki ya Kale, hay fenugreek ilipandwa kwa chakula cha mifugo, lakini baadaye ilibadilishwa na nafaka zingine. Hivi karibuni, watu wamegeuza tena aina fulani ya jenasi, wakikumbuka zamani na kugundua uwezo mpya wa matibabu wa majani na matunda. Mbegu za mmea hutumiwa kupika.

Kuna nini kwa jina lako

Jina la Kilatini la jenasi "Trigonella" limetokana na neno "Trigon", linalomaanisha "pembetatu". Sababu ya jina hili, uwezekano mkubwa, ilikuwa majani matatu ya mimea ya jenasi, ambayo yote kwa pamoja huunda pembetatu.

Maelezo

Sehemu ya chini ya ardhi ya mimea inawakilishwa na mizizi nyembamba ndefu, ambayo mizizi mifupi, iliyofunikwa na mizizi ya uenezi, hupanuka pande zote. Mzizi kama huo unaruhusu mmea kukusanya virutubishi kutoka eneo kubwa la mchanga, kwa sababu mimea ya kila mwaka inahitaji lishe bora ili kuwa na wakati wa kupitia mzunguko kamili wa kukua katika msimu mmoja wa joto. Na kwa mimea ya kudumu, mzizi kama huo ni mzuri.

Shina la wima au linalopanda la mimea lina urefu mdogo, kati ya sentimita ishirini hadi sitini, kulingana na aina ya mmea na mazingira.

Shina limefunikwa na majani mafupi-yaliyopangwa yaliyopangwa vipande vitatu kwenye petiole moja. Majani kama hayo huitwa "trifoliate" na mimea. Sura ya majani ni obovate ya lanceolate. Stipuleti zilizoonyeshwa, laini ya kuchapisha.

Kutoka kwa axils ya majani, inflorescence ya racemose au umbellate, au maua moja au ya jozi ya aina ya nondo, huzaliwa. Corolla ya maua inalindwa na calyx tubular ya sepals kijani. Corolla petals katika spishi tofauti inaweza kuwa na rangi nyeupe, hudhurungi, manjano, zambarau.

Taji ya msimu wa kupanda ni ganda la maharagwe, ambayo inaweza kuwa sawa au kupindika, kawaida na spout ndefu. Ndani ya ganda kuna maharagwe yenye umbo la kawaida kwa kiasi cha vipande vitatu hadi ishirini.

Matumizi

Kulikuwa na wakati ambapo watu walifanikiwa kutumia spishi zingine za mmea kama chakula cha mifugo. Wanyama wa porini pia walikula fenugreek kwa hamu.

Kama mmea uliopandwa, Fenugreek ilijulikana katika mabara ya Asia na Afrika, na baadaye tu ndio huonekana huko Uropa na Amerika.

Ilitokea kwamba baadaye Fenugreek ilisahaulika, na leo, wakati Mwanadamu amekumbwa na magonjwa kama ugonjwa wa kisukari na saratani, mimea ya uponyaji ya jenasi Fenugreek, matunda ambayo hapo zamani yalikuwa na uzito wa dhahabu, ilianza kukumbukwa tena. Madaktari na wafamasia hufanya masomo ya maabara ya matunda ya hay fenugreek (lat. Trigonella foenum-graecum), kugundua tena uwezo wake wa kipekee wa uponyaji.

Na Wabedui wa jangwa la Misri kwa muda mrefu wamekuwa wakitumia mbegu za Fenugreek, ambazo wanaita tofauti, "Helba". Kwa watalii wanaopenda aina kali za burudani, wakikata nafasi za mchanga kwenye ATVs, huduma ya Bedouin inatoa ladha ya "chai ya manjano" iliyotengenezwa kutoka kwa mbegu za Helba. Chai hii huponya shida za mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, huongeza hamu ya kula, inafanikiwa kupunguza kiwango cha sukari kwenye damu, na pia kupunguza shinikizo la kiwango kidogo.

Helba pia hutumiwa katika utayarishaji wa sahani anuwai, jibini la ladha, na kuiongeza kama viungo kwa sahani za nyama, supu, nyama anuwai na keki.