2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Colchis klekachka (Kilatini Staphylea colchica) - viungo maarufu vya Kijojiajia, ambayo mara nyingi huitwa jonjoli. Mmea huu ni spishi adimu sana zilizoorodheshwa kwenye Kitabu Nyekundu.
Maelezo
Colchis klekachka ni mti wa kushangaza wa saizi ndogo iliyofunikwa na gome la hudhurungi au kichaka chenye rangi sawa, urefu ambao kawaida hauzidi mita nne. Kwenye kila shina la kijani uchi, majani matano na buds za maua zenye urefu wa mraba ziko vizuri. Vipeperushi vyote, vilivyotiwa laini kando kando kando, vinatofautishwa na umbo la ovoid-mviringo na kukanyaga karibu na kilele kwenye matundu ya tabia. Mwanzoni mwa ukuaji wao, wao ni pubescent kidogo, na kisha huwa uchi. Urefu wa majani kama hayo unaweza kufikia sentimita kumi na tatu, na upana ni sita na nusu.
Majani ya Colchis klekachka huanza kupasuka mnamo Aprili. Karibu wakati huo huo, buds nyeupe nyeupe zenye mviringo, hukusanyika katika inflorescence za kuchekesha za rangi, zinaanza kuonekana kwenye miti. Buds zote zinaweza kujivunia harufu dhaifu, lakini nzuri sana.
Matunda ya Colchis klekachka ni vidonge vya kuvimba vya umbo la ovoid, urefu ambao unaweza kufikia sentimita nane. Wameelekezwa kwenye nyani, na hupunguzwa karibu na besi. Kwa kuongezea, kila boll ina vifaa vya kupotosha.
Ambapo inakua
Katika pori, Colchis klekachka inaweza kupatikana katika Crimea, Asia ya Kati na Caucasus. Na mara chache kidogo inaweza kuonekana Uturuki na Caucasus.
Matumizi
Colchis klekachka ni moja ya kitoweo maalum na kisicho kawaida cha vyakula vya Kijojiajia. Nchini Georgia, kitoweo hiki cha ladha hutumiwa na idadi kubwa ya sahani - inawapa ladha nzuri na ya kipekee.
Idadi ya watu wa nchi hizo ambazo Colchis klekachka inakua kikamilifu huchukua buds, na kisha kuziwasha au kuziokota kwa kufanana na kabichi nyeupe.
Na ili kuandaa vitafunio vitamu, matawi yaliyooshwa kwa uangalifu na kavu ya tamaduni hii huwekwa katika tabaka kwenye vyombo vya mbao au udongo, na kisha hunyunyizwa vizuri na chumvi. Mara tu vyombo vikijazwa na mimea kwa ukingo kabisa, yaliyomo yote yamefungwa vizuri na kuendelea kujaza vyombo zaidi. Halafu, juu ya kijani kibichi, mugs za mbao huwekwa na kushinikizwa vizuri na mzigo. Katika fomu hii, bidhaa yenye thamani hutengenezwa kwa muda wa miezi moja na nusu, na kisha unaweza kuanza kuila. Kabla ya kuhudumia kivutio kama hicho kwenye meza, hukamua kabisa, kisha ikanyunyizwa kidogo na vitunguu iliyokatwa (vitunguu au kijani) na kumwaga na mafuta kidogo ya mboga. Kama sheria, klekachku hupewa meza kwa njia ya vitafunio vikali au kitoweo.
Kwa fomu iliyochachungwa, msimu huu unakwenda vizuri na kozi za kwanza, sahani za mboga, nyama na samaki, na vile vile na mchuzi wa moto au baridi. Mara nyingi, Colchis klekachka hutumiwa na mayonesi, na pia siagi au mafuta.
Colchis klekachka ni bidhaa inayofaa mazingira, kwani inakua bila viongeza vya kemikali. Na katika duka inaweza kupatikana ikiwa imefungwa kwenye mitungi ndogo ya glasi. Ukweli, kwa fomu wazi, bidhaa kwenye mitungi kama hiyo inaruhusiwa kuhifadhiwa kwa siku si zaidi ya siku.
Yaliyomo ya kalori ya Colchis klekachka ni ya chini - 23 kcal tu kwa kila 100 g ya bidhaa.
Colchis klekachka ni bora kwa kukohoa, na vile vile kwa sciatica, michubuko na shida za kumengenya ghafla. Na pia amejaliwa uwezo wa kuimarisha kumbukumbu, kuondoa sumu mwilini, kupunguza maumivu ya kichwa na kuponya matumbo, tumbo na mfumo wa uzazi na ini.
Ikiwa unakula tamaduni hii mara kwa mara, unaweza kuuimarisha moyo, na pia kuponya vidonda haraka na kupunguza maumivu (pamoja na maumivu ya meno).
