2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Katika msimu wa joto na vuli, mama wa nyumbani wanahusika na jinsi ya kuhifadhi mboga na matunda yaliyopandwa. Njia za kuhifadhi chakula kwa kukausha, kuvuta sigara, kuokota, kuweka chumvi na kuokota zimekuwa zikifahamika na watu tangu nyakati za zamani. Baadaye, njia za kupoza na kufungia, matibabu ya joto, uhifadhi wa bidhaa na utumiaji wa sukari na vihifadhi vilibuniwa. Kila njia ina faida fulani. Unapoanza kuweka makopo nyumbani kwa mara ya kwanza, kumbuka hila zingine
Hatua ya kwanza ya maandalizi yoyote ya nyumbani ni kuchagua mboga au matunda kwa ubora, kukomaa na saizi. Mboga ya ukubwa tofauti na kukomaa kwenye chombo kimoja hutiwa chumvi bila usawa, kwa hivyo una hatari ya kupata ladha tofauti kabisa za bidhaa kutoka kwenye jar moja.
Tunaweka kando matunda mabichi yasiyokua kwa kuokota na kuokota, mboga kubwa na iliyoharibiwa kidogo inafaa kwa mboga za makopo - bado zinapaswa kukatwa vipande vipande au kung'olewa kwenye grinder ya nyama. Sisi pia tunapanga matunda na matunda: waliochaguliwa kabisa - kwenye compote na jam, imeiva zaidi, imechapwa kidogo - kwenye jam, juisi na puree. Unaweza kuhifadhi mboga na matunda yaliyopangwa kwa muda mfupi kwenye jokofu au pishi. Matango, nyanya, boga na zukini, pamoja na maapulo, peari hazitapoteza ubora wao kwa siku. Karoti, beets na kabichi zinaweza kuhifadhiwa kwa siku kadhaa. Hasa ikiwa iko karibu na vuli, wakati inakuwa baridi. Hali ni mbaya zaidi na matunda na matunda, mchicha na mimea: apricots, cherries, cherries, jordgubbar, currants na raspberries zinaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya masaa 12, ingawa persikor, squash na gooseberries zinaweza kuvumilia zaidi.
Katika hatua ya pili, kujiandaa kwa canning mboga na matunda zinapaswa kusafishwa na maji baridi. Ni bora kabla ya loweka mizizi chafu. Baada ya kuosha, maji lazima yaruhusiwe kukimbia, na kwa utayarishaji wa aina zingine za chakula cha makopo, matunda lazima pia yakauke.
Hatua ya tatu ni kusafisha na kusaga. Kuwa mvumilivu na makini. Tunaondoa sehemu zote zisizohitajika: ganda, msingi, mbegu na maganda ya mbegu, mbegu, mabua na sepals, mizizi, na pia tukata maeneo yaliyoharibiwa. Inafaa kukumbuka kuwa visu zinazotumiwa katika kesi hii lazima zifanywe kwa chuma cha pua. Ili matunda yaliyokatwakatwa na yaliyokatwa yasitie giza, usiwe wavivu kuziweka kwenye asidi ya asidi ya asidi au maji yenye chumvi.
Hatua ya nne haihitajiki kwa kila aina ya makopo. Baadhi ya mapishi hujumuisha kupika mboga kwenye maji ya moto au juu ya mvuke. Wakati huo huo, malengo tofauti yanafuatwa. Mbolea, kwa mfano, hutiwa blanched katika maji ya moto ili kuzuia ngozi kupasuka wakati wa kuzaa, na peari, maapulo na mirungi kulainisha. Boga na kabichi nyeupe, baada ya blanching, huhifadhi elasticity na rangi ya asili, mbilingani na pilipili hupoteza uchungu mwingi.
Kwa blanching, sio lazima kuwa na vifaa maalum, sufuria ya enamel na maji ya moto na colander ambayo unaweka matunda yaliyotengenezwa ni ya kutosha. Wakati wa blanching inategemea aina ya malighafi, kiwango cha kukomaa kwake na saizi ya matunda na, kama sheria, imeonyeshwa kwenye mapishi. Baada ya blanching, usisahau kupoa mara moja matunda kwenye maji ya bomba, basi hayatachemka.
Kwa utayarishaji wa mboga zingine za makopo, malighafi hukaangwa kabla, sauted au stewed. Zukini, mbilingani, vitunguu, karoti na mizizi nyeupe ni kukaanga katika mafuta ya mboga iliyosafishwa. Hii sio tu huondoa unyevu, inatoa ladha maalum na harufu, lakini pia huongeza yaliyomo kwenye kalori.
Hatua ya tano - usindikaji wa kontena, na hii lazima ifanyike ama sambamba na utayarishaji wa bidhaa, au mapema. Chombo cha kawaida cha kuokota ni glasi. Mitungi na chupa ni rahisi kuosha na kuhifadhi, hazina kutu, hazizidi kuzorota kutokana na hatua ya yaliyomo, na usiongeze. Upungufu wao pekee ni udhaifu.
Vioo vya kuwekea makopo lazima iwe safi kabisa, hata tasa, vinginevyo kazi yako yote itakuwa bure - vifaa vya kazi vitaharibika. Kwanza, toa makopo ndani ya maji kwa dakika 30, kisha safisha kabisa. Uchafu mkaidi unaweza kuondolewa kwa maji yenye joto na sabuni au suluhisho la soda. Unaweza kuongeza siki au chumvi kidogo kwenye maji kwa kusafisha mitungi kwa brashi. Usitumie kusafisha kemikali au sabuni. Mwishowe, suuza vyombo na maji safi na uweke shingo chini kwenye kitambaa.
Ili kuziba makopo, utahitaji vifuniko vya chuma au plastiki, ambavyo huoshwa kwanza na suluhisho la joto la soda, na mara moja kabla ya kuzungusha makopo, inapaswa kuwekwa kwa maji ya moto kwa dakika chache.
Chupa zinaweza kufungwa na cork ya kawaida au vizuizi vya mpira vya saizi inayofaa. Kumbuka tu kuwachoma na maji ya moto kwanza.
Ilipendekeza:
Maandalizi Ya Zukchini Yaliyotengenezwa
Halo kila mtu ambaye hajali chakula! Ningependa kukuambia juu ya zukchini yenye kitamu na afya. Mtu tayari anajua mboga hii nzuri, lakini wengine wana mtazamo mara mbili juu yake. Tunakuhakikishia kwa ujasiri kwamba hakuna haja ya kuogopa zukini, kuwa na aibu, lakini badala yake kuichukua na uhakikishe kuijaribu
Hippeastrum: Kipindi Cha Kulala Na Maandalizi Ya Maua
Wapenzi wa maua ya ndani, kama ya kigeni kama kiboko, huvutia wakati wa kwanza. Ni ngumu kutopenda na mmea huu mzuri wa nyumba. Shina zake zenye nguvu nyembamba zimetiwa taji na maua makubwa ya saizi ya kuvutia - hadi 25 cm kwa kipenyo. Huu ni mmea wa kudumu, na kwa hivyo unaendelea kufurahisha kila mwaka na buds mpya, kutoka Septemba hadi Novemba, kipindi cha kulala kimepangwa kwa ajili yake
Maandalizi Ya Vuli Ya Chafu Kwa Msimu Wa Baridi
Mwisho wa msimu wa joto na vuli ya dhahabu ni wakati moto zaidi kwa dacha yako mpendwa. Kutumia wakati mzuri juu ya matengenezo na urejeshwaji wa chafu kila wakati ni haki: kipindi cha kukomaa kwa mazao ya mboga hupunguzwa, na katika mikoa ya kaskazini mwa Urusi chafu ndio chanzo kikuu cha mavuno mazuri
Chafu Katika Msimu Wa Joto: Disinfection, Maandalizi Ya Mchanga
Orodha ya shughuli za lazima za vuli ni pamoja na utayarishaji wa chafu. Kazi kama hiyo inachukuliwa kama uwekezaji katika mazao mapya. Kwa vitendo vya kina ambavyo haviwezi kuahirishwa hadi chemchemi, soma nakala hii
Maandalizi Ya Chafu. Kuzuia Magonjwa
Maelezo ya kazi ya kufanya kazi na mchanga, kusafisha muafaka, kufunika. Juu ya njia na njia za kudhibiti na kuzuia magonjwa. Jifunze juu ya maelezo yote katika nakala hii
