2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Malenge ni mboga kubwa zaidi ambayo inasimama kwa urahisi wa kilimo na mavuno mengi. Huko Urusi, zao hili la tikiti limelimwa tangu karne ya 16 na inathaminiwa sana kwa sifa zake za utumbo
Leo, mali ya faida ya malenge hutumiwa katika dawa za watu na rasmi, lishe ya lishe na matibabu. Matumizi ya matunda huchochea mmeng'enyo, hurekebisha michakato ya kimetaboliki, hutakasa mwili wa sumu. Inakuza kinga iliyoongezeka, inaboresha muundo wa damu, huongeza ujana. Malenge ni muhimu kwa mifumo ya neva, moyo na mishipa. Ina diuretic, uponyaji wa jeraha, athari ya antipyretic, hupunguza shambulio la toxicosis, inarudisha utendaji wa ini na figo. Mbegu za malenge ni wakala mzuri wa anthelmintic, malighafi ya mafuta maarufu ya mboga.
Wafuasi wa mtindo mzuri wa maisha wanajaribu kula mboga hii kila mwaka. Kuna siri anuwai za uvunaji wa malenge, kati ya ambayo sheria kuu inasimama - chaguo la mboga. Matunda ya usindikaji lazima yameiva, ukomavu huathiri vibaya ubora na ladha ya sahani iliyomalizika. Tunakupa ujitambulishe na mapishi maarufu zaidi.
Malenge kavu
Kwa fomu hii, bidhaa hutumiwa kwa vitafunio, casseroles ya kupikia, uji wa maziwa, pilaf ya mboga, kitoweo. Kwa kupikia, inashauriwa kuchagua aina za meza za ukubwa wa kati. Wakati wa kukata ngozi, unene wa karibu 0.5 cm unapaswa kuondolewa. Inaweza kukatwa kwa vipande, cubes, vipande, lakini sio mzito kuliko 3 cm.
Ili kuhifadhi rangi ya asili, blanching katika suluhisho la chumvi inahitajika (si zaidi ya dakika mbili). Ifuatayo, poa haraka katika maji baridi na kauka kwenye kitambaa cha kitani. Hatua ya mwisho ni ndefu zaidi - kukausha kwenye oveni na mlango wa mlango kwa masaa 5-7. Unaweza kutumia dryer ya mboga. Bidhaa iliyokamilishwa imehifadhiwa kwenye chumba kavu katika vyombo vilivyofungwa kwa mwaka.
Jamu ya malenge
Njia ya kawaida ya kuvuna, ambayo unaweza kutumia mchanganyiko na matunda, matunda na viungo. Kwa hali yoyote, msingi ni malenge (80% kati ya viongeza vingine). Uwiano na sukari ni 1: 1. Kwa kilo 1 ya mboga iliyoandaliwa, glasi mbili za maji zinaongezwa kila wakati.
Matayarisho: massa yasiyo na ngozi hukatwa kwenye cubes (2-3 cm) na kuingizwa kwenye maji ya moto (dakika 4-5 ni ya kutosha). Baada ya kuondoa maji iliyobaki, unaweza kuongeza viungo vingine (chokeberry, machungwa, peari, maapulo), wakati unadumisha idadi: 200 g kwa kilo 1 ya malenge. Masi iliyoandaliwa hutiwa na syrup moto. Baada ya masaa 12, pika kwa hatua mbili, dakika 30 kila moja, na mapumziko ya saa mbili. Wakati wa tatu, wa mwisho, kupika, unaweza kuongeza mdalasini, vanillin, karafuu chache.
Poda ya malenge
Nyongeza ya chakula inayotafutwa na matumizi ya ulimwengu. Imetengenezwa kwa njia ya viwanda. Ikiwa inataka, unaweza kuifanya nyumbani. Matayarisho: toa mbegu, toa ngozi, chemsha kwa dakika 20 na usugue kwa ungo mzuri. Weka misa inayosababishwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya nta na uweke kwenye oveni. Joto huzingatiwa + 135 ° С.
Baada ya kukausha, poda ya manjano yenye kupendeza hupatikana, ambayo huongezwa kwenye sahani anuwai, pamoja na sahani za pembeni, supu, bidhaa zilizooka, na dessert. Wakati maji ya joto yanaongezwa, inachukua fomu ya puree, ambayo ina wigo mpana wa vitamini na madini. Inatumika kupunguza cholesterol, kurejesha microflora, na kutoa sauti kwa matumbo.
Malenge yaliyochapwa
Sahani ya makopo, kichocheo ambacho ni pamoja na viungo vya kawaida vya mboga za kuokota (mdalasini, pilipili nyeusi, karafuu, majani ya bay). Kwa lita moja ya kujaza, unahitaji 80 ml ya siki 9%, 30 g ya chumvi, 20 g ya sukari.
Cube za malenge zilizoandaliwa zimepakwa blanched, huwekwa vizuri kwenye mitungi, na kumwaga na marinade. Ili kutoa ladha ya kupendeza zaidi, unaweza kuongeza miavuli ya bizari, mizizi ya farasi, celery. Kichocheo hutoa kwa kuzaa au kumwaga mara mbili na marinade ya kuchemsha.
Malenge na caviar ya mboga
Mama yeyote wa nyumbani anaweza kuandaa sahani ya kupendeza ya kupendeza. Mbali na malenge, lazima uwe na nyanya, maharagwe ya avokado, vitunguu, pilipili ya kengele, maapulo. Kila kitu kinachukuliwa na kilo.
Matayarisho: Mboga iliyosafishwa imegawanywa kando kwenye grinder ya nyama. Nyanya, malenge, chumvi na sukari huongezwa kwenye vitunguu vilivyotiwa. Baada ya dakika 10, viungo vingine vyote vinaongezwa na kuchemshwa kwa saa juu ya moto wastani. Dakika 10 kabla ya mwisho, unahitaji kuweka viungo na siki. Ikiwa inataka, inaweza kukunjwa kwa kutumia mbinu za kuzaa za kawaida.
Ilipendekeza:
Faida Za Majivu Ya Mlima Na Matunda Ya Kuvuna
Ingawa majivu ya mlima huzaa matunda mnamo Agosti-Septemba, matunda yanaweza kuchukuliwa baadaye sana. Mwanzoni mwa vuli, hukatwa kwa kuhifadhi katika hali mbichi, na karibu na Novemba, wakati baada ya theluji ya kwanza, inapoteza ladha yake ya uchungu - kwa maandalizi ya maandalizi ya msimu wa baridi
Wakati Wa Kuvuna Malenge Na Jinsi Ya Kuhifadhi
Maswali mara nyingi huibuka: "Wakati wa kukusanya maboga?" na "Ni nini kifanyike ili kuweka matunda vizuri?" Soma kwa maelezo juu ya kuongeza kasi ya kukomaa na kuokota kwa wakati. Jinsi ya kukata vizuri bua na nini cha kufanya ili kuokoa mavuno hadi chemchemi
Utunzaji Wa Jordgubbar Baada Ya Kuvuna
Jordgubbar kwa muda mrefu imekuwa imara katika nyumba zetu za majira ya joto, kwa sababu matunda haya ya kushangaza yenye harufu nzuri ni ya kitamu sana na yenye afya nzuri. Daima ni raha kula yao safi, kupika keki za kupendeza au dessert nao, na pia kupika jam isiyo na kifani yenye harufu nzuri kwa msimu wa baridi. Walakini, ili jordgubbar ziendelee kufurahiya na mavuno bora, ni muhimu usisahau kwamba zinahitaji utunzaji mzuri hata baada ya matunda kupendwa kuvunwa! Je! Hii inapaswa kuwa na nini
Kupanda Viazi: Siri Za Kuvuna Na Kuhifadhi
Ili kupata mavuno mazuri ya viazi, unahitaji kuandaa vizuri na kuhifadhi mbegu. Ni utunzaji wa nuances na hila zote ambazo zinahakikisha mavuno ya "mkate wa pili"
Siri Za Kukuza Malenge Matamu Na Matamu
Watu wengi hukua malenge - haivutii tu na faida zake, lakini pia kwa sababu ni rahisi kuitunza, na ina njia ya kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana, lakini matunda yanayosubiriwa kwa muda mrefu hayana juisi na tamu, na hii haiwezi lakini huzuni. Kwa kweli, sio ngumu sana kukuza maboga yenye juisi na tamu - kwa hii ni ya kutosha tu usiruhusu maendeleo ya tamaduni hii kuchukua mkondo wake, lakini kufuata sheria chache rahisi
