2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Picha: Ina Van Hateren / Rusmediabank.ru
Kufungia mboga ni mbadala bora kwa mboga zingine zote kwa msimu wa baridi. Ili sio kudhuru na kuhifadhi mali zote muhimu za mboga, zinahitaji kugandishwa kwa usahihi. Inapaswa pia kuzingatiwa akilini kwamba mboga zingine, kabla ya kufungia, zinahitaji kupakwa blanched (iliyotiwa maji ya moto) au kuchemshwa. Ni bora kupakia mboga kwa kufungia katika sehemu ndogo ili ziweze kutumiwa mara moja. Ikiwa unapunguza na kufungia mboga mara kadhaa, watapoteza umuhimu wao.
Nyanya
Wanaweza kugandishwa kabisa, ikiwa matunda ni madogo, au hukatwa kwenye wedges. Ikiwa nyanya zimehifadhiwa kabisa, basi lazima kwanza zitobolewa.
Matango
Sio waliohifadhiwa kabisa, kama sheria, hukatwa kwenye cubes au vipande. Katika msimu wa baridi, hutumiwa katika utayarishaji wa saladi. Kabla ya matumizi, lazima zitupwe kwenye colander na kutikiswa kwenye joto la kawaida.
Cauliflower
Vichwa vya Cauliflower lazima kwanza vitenganishwe kwenye inflorescence, chemsha kwa dakika tatu ndani ya maji na kuongeza asidi ya citric. Baada ya hapo, futa maji, na kausha inflorescence kidogo, na kisha ugandishe. Ikiwa unapanga kufungia safi, basi unahitaji kukausha vizuri, na kisha tu kuiweka kwenye mifuko na kuipeleka kwenye freezer.
Zukini na zukini
Mboga haya yanaweza kuchemshwa kabla ya kufungia, baada ya hapo awali kukatwa vipande vipande. Kisha uweke kwenye colander na acha mboga zikauke. Pindisha kwenye mifuko au chombo na kufungia.
Unaweza kufungia zukchini mbichi. Unahitaji kuwaosha vizuri, kavu, kata vipande vipande (kwa supu) au pete (kwa kukaanga). Kwa kuongezea, unaweza kaanga zukchini bila kufuta: tembeza tu unga na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta ya mboga.
Mbaazi Macho Nyeusi
Kabla ya kufungia maharagwe, lazima yatatuliwe kwa uangalifu. Kata mabua, toa matunda yaliyoharibiwa, suuza vizuri chini ya maji ya bomba. Ikiwa ni lazima, basi usifanye mara moja, lakini mbili au hata tatu. Kisha panua maharagwe kwenye safu hata kwenye kitambaa cha pamba au chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa. Na tu baada ya maharagwe kukauka kabisa, weka kwenye chombo na kufungia. Kufungia avokado mara baada ya kuosha itasababisha kusongana pamoja na kufungia kwenye donge moja kubwa.
Brokoli
Kabichi hii ni laini sana na kwa hivyo haiitaji kutanguliwa kabla ya kufungia. Inatosha kuchagua kabichi nzima, safisha, kavu na kufungia.
Pilipili ya kengele
Kuna njia kadhaa za kufungia pilipili, kulingana na jinsi mboga itakavyotumika siku zijazo. Kwa hivyo, pilipili inaweza kugandishwa
* vipande vipande. Tumia baadaye katika utayarishaji wa saladi, pizza, kitoweo, nk;
* nzima, ikiwa imeondoa mbegu hapo awali na kukunja kila pilipili tupu moja hadi moja. Katika siku zijazo, pilipili kama hizo zinaweza kujazwa na nyama, mchele, mboga;
* iliyojazwa nyama iliyokatwa. Itatosha kufuta na kupika pilipili kama hizo.
Mchanganyiko wa mboga
Tofauti na matunda, mboga zinaweza kuchanganywa kufungia. Ili kufanya hivyo, changanya mboga muhimu ili kuandaa mchanganyiko kwenye sufuria kubwa au bonde, changanya vizuri, weka mifuko na kufungia.
Unaweza kuongeza mbaazi za kijani kibichi, mahindi, karoti zilizokatwa kwenye mchanganyiko wa mboga (yote haya yamegandishwa kulingana na kanuni hiyo hiyo - chagua, safisha, kausha, gandisha).
Chombo cha ufungaji
* Chombo cha kufungia, iwe kontena au begi, lazima iwe kavu na safi.
* Bidhaa lazima zifungwe vizuri ili hewa isiingie ndani.
* Ikiwezekana, weka mboga kwenye sehemu tofauti ya jokofu ili wasigusane na bidhaa zingine, haswa samaki.
* Ni vizuri kufungia puree ya mboga kwenye chupa za plastiki. Kwa urahisi, unaweza kushikilia uandishi kwenye kila moja na mkanda wa wambiso, ambayo unaweza kuonyesha ni nini kilichohifadhiwa na tarehe ya maandalizi.
Kupika mboga zilizohifadhiwa
Mboga yaliyohifadhiwa yanaweza kupikwa kwa njia tofauti: chemsha, kitoweo, kaanga, bake. Mbichi, kama nyanya na matango, zinaweza kuongezwa kwa saladi.
Ikiwa unaamua kuchemsha mboga, basi unapaswa kuzingatia ukweli kwamba hii itahitaji maji kidogo. Huna haja ya kufuta mboga kabla ya kupika. Wakati wa kuchemsha wa mboga hutegemea aina yao. Kwa mfano, inachukua dakika 5-7 kupika karoti na zukini. Mahindi, maharagwe, mbaazi huchemshwa kwa dakika 3-5.
Unaweza kuchemsha mboga kwenye microwave. Hii imefanywa haraka sana na kwa urahisi. Inatosha kuweka mboga zilizohifadhiwa kwenye sahani maalum kwa oveni ya microwave na kupika kwa dakika 5 kwa joto la juu. Baada ya hapo, angalia utayari wa chakula na kisu, ikiwa mboga sio laini ya kutosha, ziweke tena kwa dakika 2 nyingine.
Unaweza kupika mboga zilizohifadhiwa mara moja bila sufuria ya kukaranga, bila kusindika kabla na kufuta. Siagi ya joto au mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, weka mboga na kufunika. Itachukua dakika 10-20 kupika. Mwisho wa kupikia, unaweza kuongeza sausages, brisket, cream au mchuzi mwingine wowote, n.k kwa mboga.
Kabla ya kuoka, mboga zilizohifadhiwa lazima zichemkwe kwenye maji yenye chumvi hadi nusu ya kupikwa. Kisha uwaweke kwenye sahani ya kuoka, ongeza cream ya siki, mchanganyiko wa yai, sausage, jibini, nk. na weka kwenye oveni kwa kupikia kamili.
Ilipendekeza:
Kumwagilia Mboga Kwa Usahihi
Daima ilionekana kuwa hakuna kitu ngumu katika kumwagilia mazao ya bustani. Dunia ilikauka, ikachukua ndoo, bomba la kumwagilia, bomba, na kumimina. Walakini, kwa kweli, kila kitu sio rahisi kama inavyoonekana. Kila tamaduni ina siri zake
Mboga Ya Mboga: Nini Cha Kupanda, Kupanda Mnamo Juni
Aina zingine za mazao ya mizizi, saladi na mazao ya viungo hupandwa mwanzoni mwa msimu wa joto. Fikiria Nini cha Kupanda mnamo Juni kwa Mavuno ya Haraka
Mboga Mboga: Majirani Bora Wa Bustani
Mara nyingi, bustani na wakaazi wa majira ya joto hufanya mazoezi ya vitanda tofauti, ambayo ni, nyanya kwenye kitanda kimoja, mbaazi kwa upande mwingine, matango kwa tatu, na vitunguu au mimea huko. Lakini kwa muda mrefu imekuwa siri kwa mtu yeyote kuwa kuna faida zaidi (na matumizi ya kiuchumi zaidi ya eneo linalopatikana, ambalo ni muhimu kwa wamiliki wa viwanja vidogo) wakati wa kupanda mazao kadhaa pamoja kwenye kitanda kimoja. Lakini ni nini na ni nini bora kupanda?
Jinsi Ya Kupika Compote Kwa Msimu Wa Baridi Kwa Usahihi
Msimu wa jumba la majira ya joto hudumu, kama tunavyojua, hadi baridi ya kwanza, au hata kabla ya theluji ya kwanza. Kwa hivyo, msimu kwenye dacha, kutoka Agosti hadi Oktoba, bado umejaa maandalizi ya nyumbani kwa msimu wa baridi, ukitia chakula kwenye makopo. Tunashauri tusisahau juu ya mapishi kama haya ya msimu wa joto-msimu wa msimu wa baridi na msimu wa baridi. Pamoja "njiani" ya uchezaji wa wahudumu, vidokezo muhimu vya kufanikiwa kwa makopo
Jinsi Ya Kuchagua Dryer Kwa Mboga Mboga Na Matunda
Wakati wa kuandaa msimu wa joto, watu wengi hufikiria juu ya kukausha mboga na matunda. Hali ya hali ya hewa ni tofauti sana na haiwezekani kutabiri ikiwa msimu wa joto utakuwa wa jua au wa mvua, ikiwa itaruhusu mboga na matunda kukauka kawaida. Kavu ya mboga hutatua shida hii, hukuruhusu kuhifadhi mavuno kwa muda mrefu
