Marjoram

2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45

Marjoram ni mimea ya kudumu ya genus oregano, ambayo ni ya familia ya laminoceae. Katika Mashariki ya Kati, marjoram wakati mwingine pia huitwa Zaatar.

Tabia za utamaduni

Marjoram inapaswa kuainishwa kama mmea wa thermophilic. Leo kuna aina mbili za tamaduni hii: jani na maua marjoram. Marjoram ya maua ni mmea mfupi wa kila mwaka. Kimsingi, utamaduni huu ni kawaida katika Ulaya ya Kati: hapa marjoram inakua katika greenhouses na greenhouses. Leaf marjoram ni kichaka cha kudumu ambacho hukua katika nchi za kusini. Aina hii ina harufu iliyotamkwa.

Inaaminika kwamba marjoram ilionekana kwanza katika Mediterania na Asia Ndogo. Marjoram aliletwa sehemu ya Ulaya ya bara katika karne ya kumi na sita, tangu wakati huo utamaduni huu unatumiwa sana kama viungo. Harufu ya marjoram ni kali-kali, kidogo ya kafuri na tamu na ladha ya viungo.

Mali ya faida ya marjoram yanaelezewa na mafuta muhimu yaliyomo. Kwa kuongeza, marjoram ina utajiri wa rutin, pectini, pentosans, tannins na vitamini C.

Kidogo muhimu hupatikana kutoka marjoram - kioevu kama hicho kitakuwa na rangi katika tani nyepesi za manjano au itakuwa haina rangi kabisa. Mafuta haya yana harufu ya kudumu na ya kupendeza sana. Wakati huo huo, marjoram ina kiwango cha juu cha mafuta haswa wakati wa maua mengi.

Matumizi na mali muhimu

Kama mali ya dawa ya marjoram, hata katika Ugiriki ya zamani, kwa msaada wa marjoram, waliboresha hali ya wapiganaji kabla ya vita, na pia walitibu magonjwa anuwai ya neva. Marjoram ina athari ya tonic, antiseptic na anti-catarrhal. Katika dawa za kiasili, marjoram hutumiwa kutibu kiseyeye, na magonjwa kadhaa ya njia ya utumbo.

Marjoram inaweza kusaidia kurekebisha mzunguko wa hedhi na kusaidia kuboresha digestion. Marjoram inaweza kutumika kutibu rheumatism, na pia hutumiwa kidogo kama diuretic. Kwa matibabu ya rhinitis ya watoto, marashi ya dawa hutolewa kutoka kwa tamaduni hii. Athari ya antiseptic inaelezewa na yaliyomo kwenye asidi ya kikaboni. Marjoram itakuwa muhimu kwa ugonjwa wa kisukari, ini na magonjwa ya figo, na inapaswa pia kutumika baada ya mshtuko wa moyo.

Kwa msingi wa marjoram, maandalizi yameandaliwa ambayo husaidia kupunguza uchochezi wa uso wa mdomo na kuponya ufizi wa damu. Kwa kuongezea, chai kutoka kwa tamaduni hii pia itasaidia kuondoa shida kama hizo.

Kama marjoram kama viungo, ndiye anayeweza kutoa sahani harufu ya kushangaza. Marjoram inaweza kutumika halisi kila mahali katika kupikia: nyama, samaki, supu, na sahani za mboga. Wakati mwingine marjoram pia huongezwa kwa divai na vinywaji vingine.

Unaweza pia kutengeneza siki maalum kutoka marjoram. Hii imefanywa kama ifuatavyo: siki ya kawaida inasisitizwa kwenye majani ya tamaduni hii kwa angalau wiki.

Marjoram inaweza kusaidia sana ulaji wa haraka wa vyakula vyenye mafuta, kwa hivyo mara nyingi huongezwa kwa vyakula vizito: nyama ya nguruwe, soseji za kujifanya, sausage zenye mafuta na sausage. Kwa kweli, marjoram inaweza kuunganishwa na viungo vingine na mimea kwa kupenda kwako. Walakini, haipendekezi kuongeza kiasi kikubwa cha marjoram kwa chakula: vinginevyo, harufu ya kupindukia ya kiungo hiki inaweza kupindua harufu zingine zote kwa ukali wake. Kwa kuongezea, matumizi haswa ya marjoram hayapendekezi kwa sababu za kiafya. Kwa mfano, wakati wa ujauzito, utamaduni huu unapaswa kutibiwa kwa tahadhari kali. Katika kesi ya utumiaji mwingi, maumivu ya kichwa makali na hali ya unyogovu wa jumla wa mwili unaweza kutokea.

Ili kuweka harufu ya kushangaza ya viungo hivi katika hali yake ya asili kwa muda mrefu, marjoram inapaswa kuhifadhiwa peke kwenye vyombo vilivyotiwa muhuri.