Scorzonera Au Mzizi Mweusi

2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45

Scorzonera ni mmea usio na adabu na sugu wa baridi, ambao mizizi yake ni maarufu katika upikaji wa nchi za Magharibi mwa Ulaya. Maudhui ya inulini ya juu ya mboga hufanya iwe ya kuvutia kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Urahisi wa kuongezeka, upinzani mkubwa wa baridi na mali ya uponyaji ya mmea huvutia umakini zaidi na zaidi wa wakaazi wa majira ya joto ya Urusi

Scorzonera ni nini

Matunda ya nge ni sawa na karoti yetu ya kawaida, rangi yake tu ni nyeusi. Kwa hii pia inaitwa "Mzizi Mweusi", "Karoti Nyeusi". Kwa kuongeza, kuna majina mengine ya mmea: mzizi mzuri wa Uhispania, mbuzi, mbuzi.

Mmea hukua ndani ya miaka miwili, na kuunda mwaka wa kwanza rosette ya majani na mmea wa shina hadi sentimita 30 kwa muda mrefu, hudhurungi nje na mwili mweupe ndani. Katika mwaka wa pili, maua ya manjano hua kwenye shina la maua mwishoni mwa Mei - mapema Juni, ikitoa mbegu, ambayo kuota kwake hakudumu zaidi ya miaka miwili. Mbegu za Nge zimefungwa kwenye ganda ngumu, kwa hivyo, kabla ya kupanda, zimelowekwa kwenye maji ya joto au suluhisho dhaifu la manganeti ya potasiamu.

Scorzonera ni kawaida katika pori kuliko kama mboga iliyopandwa katika nyumba za majira ya joto. Ya aina zilizokuzwa za mimea, mtu anaweza kutaja kama: "Volcano", "Gigantic", "Ordinary", "Russian".

Kukua

Upinzani mkali wa baridi wa mmea huruhusu kupanda mbegu kwenye ardhi wazi mwanzoni mwa chemchemi au kabla ya majira ya baridi. Udongo lazima uwe huru. Mbegu huzikwa kwa kina cha sentimita 3, na kuacha hadi sentimita 40 kati ya safu. Udongo umeunganishwa baada ya kupanda.

Miche ambayo huonekana baada ya wiki kadhaa imepunguzwa katika awamu ya majani 2-3, ikiacha sentimita 6-8 kati yao. Katika siku zijazo, vinjari vimefunguliwa kwa utaratibu, magugu huondolewa na kumwagiliwa.

Uvunaji unafanywa mwishoni mwa vuli au mapema ya chemchemi. Mavuno ya anguko huchimbwa kwa uangalifu ili isiharibu mizizi, kwani uharibifu huingilia uhifadhi wao. Hali ya kuhifadhi scorzonera ni sawa na ile ya karoti. Wakati mwingine mizizi huachwa kwenye mchanga kwa msimu wa baridi, ukichimba mara moja baada ya theluji kuyeyuka. Mboga kama hayo yatabadilisha meza ya vitamini ya chemchemi.

Thamani ya lishe ya scorzonera

Mizizi tamu na laini huingizwa vizuri na mwili wa mwanadamu. Zina vitu vyenye nitrojeni; Sahara; avokado; inulini; levulin (pia hupatikana katika artichoke ya Yerusalemu); potasiamu, kalsiamu, fosforasi, chumvi za lithiamu; vitamini C.

Majani madogo ya mmea hutumiwa kwenye saladi. Maua ya manjano, yanayokumbusha dandelions za manjano, pia hutumiwa kwenye saladi. Kwa wengine wanafanana na harufu ya vanilla au chokoleti, kwa wengine - harufu ya walnuts.

Mboga ya mizizi huongezwa kama kitoweo cha supu, omelets, unga; andaa sahani za kando na michuzi ya mboga kutoka kwao kwa sahani za nyama; huliwa kama sahani huru, huchemshwa kwenye maji yenye chumvi, na kisha kukaangwa na makombo ya mkate. Mboga ya mizizi iliyopikwa ladha kama avokado, na kwa hivyo huitwa pia avokado ya msimu wa baridi.

Scorzonera ameongeza kwenye jar wakati mboga ya kuokota itawapa nguvu na kunyunyizia kinywa.

Mboga kavu na kavu ya ardhi hubadilisha kahawa.

Mali ya dawa

Yaliyomo juu ya inulini kwenye mboga za mizizi huwafanya wakala wa matibabu kwa watu wanaougua ugonjwa wa kisukari. Scorzonera pia husaidia na rheumatism, gout, shinikizo la damu, magonjwa ya ini.

Asparagine, iliyo kwenye mboga ya mizizi, ina athari nzuri kwa kazi ya moyo, huongeza shughuli za figo.

Dutu inayotumika kibaolojia husaidia kurejesha kimetaboliki ya kawaida mwilini, kuimarisha kinga, kudhoofishwa na mafadhaiko ya mijini.

Wakati wa Zama za Kati, iliitwa "anayekula nyoka", iliyotumiwa kama dawa ya kuumwa na nyoka.

Matumizi ya scorzonera katika dawa ya Kitibeti huongeza mwelekeo wa dawa zake.