2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Kama isivyoitwa - na nyasi za walnut, na mlozi wa ardhi, na karanga za tiger … Mimea hii ya kudumu iko karibu na inaeleweka kwetu, kama chufa. Kwa nini anathaminiwa na kupendwa ulimwenguni kote? Wacha tutaje faida zake kuu
Nyasi hii iliyo na majani rahisi, yasiyo ya kujivunia inaweza kukua hadi mita kwa urefu, au hata zaidi. Inaweza kukosewa kwa urahisi kwa magugu ya kawaida. Walakini, chini yake kuna mizizi ya kushangaza-karanga, ambazo zina thamani na faida zake. Mmea mmoja, chini ya hali nzuri, unaweza kutoa hadi mizizi 1000 kwa msimu.
Kwa sababu ya rangi yao ya kupigwa, mizizi wakati mwingine huitwa "karanga za tiger". Lakini kwa kweli, ni bidhaa yenye nyama na yenye lishe ambayo, baada ya kuvuna, inahitaji kukaushwa kwa karibu miezi mitatu. Baadaye, huwa ngumu sana na inaweza kuliwa tu baada ya kuingia ndani ya maji au maziwa.
Vitafunio vyenye afya
Katika moja ya chufa, unaweza kupata 10 g ya nyuzi za lishe, 7 g ya mafuta, 2 g ya protini na 215 mg ya potasiamu. Kwa kalori 120 tu kwa kutumikia, karanga za tiger zina 10% ya chuma, 7% ya magnesiamu, zinki 7%, kalsiamu 3%, 5% vitamini B6, 3% vitamini E, na 3% vitamini C.
Chuf pia ina prebiotic asili (sio probiotic) - nyuzi zisizoweza kutumiwa ambazo "hula" bakteria wazuri kwenye njia ya kumengenya na huchochea shughuli zao. Mbali na kuongeza microflora ya utumbo, inalinda dhidi ya ugonjwa wa moyo na mishipa, kupunguza cholesterol mbaya bila kuathiri cholesterol nzuri, na inaweza hata kuzuia ugonjwa wa sukari. Prebiotic pia inachangia matumbo ya kawaida na shibe ya muda mrefu, ambayo itakuwa msaada mkubwa kwa lishe.
Asidi ya mafuta na antioxidants
Ingawa chufa sio ya familia ya nati, ina sifa ya mizizi na karanga. Kama ilivyo kwa viazi, artikete ya Yerusalemu na vidonda vingine, ni matajiri katika wanga na nyuzi, mafuta na protini. Mmea una mafuta 25% (haswa katika aina za Kirusi) na idadi ya asidi ya mafuta.
Karibu 80% ya mafuta ya mmea ni asidi ya mafuta yenye monounsaturated na viwango vya juu vya vitamini E. Ni nzuri kwa kinga na afya ya moyo na mishipa. Kwa kuongezea, chufa imejazwa na asidi ya mitende, stearic, oleic na linoleic, pamoja na ina shughuli nzuri ya antioxidant.
Mali ya antibacterial
Uwepo wa flavonoids, tanini, fenoli na alkaloidi kwenye chufa ndio sababu ya shughuli yake ya antimicrobial dhidi ya vimelea kadhaa vya binadamu (E. coli, Staphylococcus aureus na Salmonella sp., Klebsiella pneumoniae), ambayo inaweza kusababisha magonjwa ya kupumua na maambukizo ya njia ya mkojo. Matumizi ya kawaida ya bidhaa hii yatasaidia kuimarisha mfumo wa kinga na kwa urahisi zaidi kupinga virusi.
Dhidi ya mzio wa karanga
Kwa sababu ya mali yake ya lishe, chufa inaweza kuchukua nafasi ya karanga kwa wale watu ambao ni mzio wa karanga na karanga zingine. Maziwa yaliyopatikana kutoka kwa mizizi hii ni nzuri kwa watu wenye uvumilivu wa lactose na gluten.
Kutumia chufa
Ni bidhaa inayobadilika sana na chaguzi nyingi za utayarishaji na matumizi. Hapa kuna njia chache tu:
"Maziwa" ya jadi ya Uhispania (horchata de chufa). Imetengenezwa kwa kuloweka karanga mbichi za tiger ndani ya maji kwa masaa 12, ikifuatiwa na kusaga na blender. Maganda na nyuzi nyingi lazima ziondolewe na kuweka kando. Unaweza kupendeza kinywaji na asali, mdalasini au sukari.
Unga wa Chufa. Vinundu vikavu vimetiwa unga laini. Basi unaweza kupika keki yoyote kutoka kwake au tembeza nyama au samaki kwenye unga kwa kukaanga. Hii itatoa sahani ladha ya kipekee ya lishe.
Saladi. Chufa inafanya kazi vizuri kama mavazi ya saladi. Kwa mfano, saladi ya kijani kibichi, vitunguu nyekundu, bluu au jibini la kawaida na mizizi ya chufa iliyowekwa kabla ya maji kuingia vizuri. Mchuzi unaweza kuwa mchanganyiko wa asali, siki ya apple cider, mafuta. Juu ya saladi imepambwa na buluu.
Jogoo wa mboga. Haitavutia sio vegans tu, bali pia kwa mashabiki wote wa chakula chenye afya. Chufa iliyokatwa huongezwa kwa kefir au mtindi na, pamoja na majani safi ya mnanaa, kiasi kidogo cha unga wa kakao na ndizi moja, hupigwa vizuri kwa kutumia blender.
Hata katika nchi za Kilatini, chufa hutumiwa kuandaa siagi (mbadala ya karanga), bidhaa za unga, puddings, ice cream, kahawa na vinywaji na sahani zingine nyingi.
Ilipendekeza:
Karanga
Karanga (lat. Arachis) - jenasi ya mimea yenye mimea ya familia ya kunde. Mwakilishi wa kawaida wa jenasi ni karanga iliyopandwa, au karanga. Hivi sasa, spishi hii inalimwa katika nchi nyingi za joto, na pia Uropa. Aina hiyo ni pamoja na spishi 70, nyingi kati yao zinakua-porini.
Kupanda Karanga Kwenye Njama Ya Kibinafsi
Mmea huu wa kushangaza uliotokea Amerika Kusini kwa muda mrefu umepata umaarufu katika latitudo zetu. Zaidi na mara nyingi, wakazi wengi wa majira ya joto wanavutiwa na jinsi ya kukuza tamaduni hii katika njama yao ya kibinafsi? Kazi hii ni zaidi ya kufanywa na maarifa fulani na bidii inayofaa
Uzazi Wa Karanga
Miongoni mwa spishi zinazozaa karanga, karanga ziko katika nafasi ya kwanza kwa suala la lishe ya lishe. Punje zina 70% ya mafuta yenye thamani, sukari 3.5%, 20% ya protini, vitamini nyingi, amino asidi, muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Miche kadhaa inahitaji kupandwa ili kufikia kiwango cha kila mwaka. Jinsi ya kuongeza idadi ya mimea na njia ndogo?
Kupanda Karanga
Hazelnut au hazel ya Pontic ni shrub inayoahidi kwa hali ya hewa kame ya mkoa wa Lower Volga. Hazel ya kawaida katika hali kama hizo hutoa mavuno yasiyokuwa na utulivu wa ubora duni. Karanga pia zinaweza kupandwa katika Njia ya Kati. Kuna uzoefu mzuri katika kukusanya matunda katika mkoa wa Moscow na Kaluga. Je! Ni mahitaji gani ya tamaduni hii?
Chufa - Nyasi Na Karanga
Kutoka nje, mmea huu ni sawa na nyasi za kawaida za sedge. Inaonekana vizuri katika vitanda vya maua na karibu na mabwawa. Walakini, haiba yake kuu iko kwenye mizizi - vinundu vidogo ambavyo vina ladha kama mlozi. Kwa sababu ya hii, mmea huu mara nyingi huitwa mlozi wa mchanga, ingawa jina rasmi ni rahisi zaidi - chufa au ujamaa. Katika mstari wa kati, sio kawaida sana, lakini bado inawezekana kuikuza
