2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Katika nchi za Magharibi (Ufaransa, Italia, Amerika ya Kaskazini), mbuzi wa kawaida (shayiri) hupandwa mashambani kwa idadi kubwa. Migahawa mengi hununua mboga za mizizi, kuandaa chakula cha lishe na ladha isiyo ya kawaida. Wakati wa kuchemsha, inafanana na chaza safi au samaki laini
Vitu vyenye thamani
Mzizi wa oat una sifa ya seti nyingi za vitu:
• maji yenye madini 77%;
• wanga 15%;
• nyuzi za lishe 3%;
• protini 3%;
• mabaki kavu 1%;
• mafuta 1%.
Maudhui ya kalori ya bidhaa ni ndani ya kcal 80 kwa 100 g.
Utungaji wa madini huwasilishwa:
1. Vitamini (kikundi B, PP).
2. Fuatilia vitu (shaba, zinki, manganese, chuma).
3. Dutu kubwa (potasiamu, magnesiamu, fosforasi, sodiamu, kalsiamu).
4. asidi ya mafuta (Omega 3, 6, 9).
Kuna kiasi kikubwa cha inulini kwenye mizizi.
Matumizi ya dawa
Uwepo wa vitu vilivyoorodheshwa hapo juu hufanya ufugaji wa mbuzi dawa muhimu kwa magonjwa mengi:
• hurekebisha mchakato wa mmeng'enyo wa chakula;
• inaboresha michakato ya kimetaboliki katika kiwango cha seli;
• hurekebisha kuongezeka kwa joto;
• huimarisha mfupa, tishu za cartilage;
• inasimamia upungufu wa misuli ya moyo;
• uwepo wa asidi isiyojaa mafuta hupunguza kuzeeka, huimarisha mizizi ya nywele, huondoa rangi ya ngozi;
• husafisha ini, matumbo kutoka kwenye slagging;
• hupambana na kuvimbiwa;
• huongeza hamu ya kula, asidi ya mazingira ya tumbo;
• huondoa itikadi kali ya bure, kutoa athari ya antioxidant;
• huzuia ugonjwa wa ischemic, atherosclerosis;
• huongeza kiwango cha kuganda kwa damu katika aina zote za kutokwa na damu;
• hupunguza shinikizo kubwa la damu;
• ina mali dhaifu ya diuretic;
• huimarisha koni;
• hupunguza sukari kwa wagonjwa wa kisukari;
• huondoa kohozi kutoka kwenye mapafu, hutibu kikohozi;
• huongeza kinga;
• imejumuishwa katika lishe ya kupunguza uzito.
Wawindaji walichukua mizizi kavu pamoja nao, wakiwaokoa kutoka kwa kiseyeye.
Avicenna alitumia utamaduni huu kikamilifu katika mazoezi yake.
Haupaswi kukusanya nyasi katika maeneo yaliyochafuliwa karibu na barabara, biashara za viwanda, taka. Mmea hukusanya metali nzito, phenol, nitrati.
Wasiliana na daktari kabla ya matumizi.
Haipendekezi kutumia shayiri kwa mama wauguzi, wanawake wajawazito, watoto chini ya umri wa miaka 3, watu walio na asidi ya juu na kugandisha damu, tabia ya kupuuza.
Kupika
Wapishi huko Ufaransa na Italia wamekuja na jina lao kwa mmea huu wa kipekee - salsify.
Chakula kikuu ni mboga ya mizizi yenye juisi. Kabla ya matumizi, hutiwa maji kwa masaa 2-3 kwenye maji baridi yenye chumvi au tindikali, mara kwa mara ukibadilisha na maji safi kuondoa uchungu.
Inayotumiwa safi, iliyokaangwa kwa kugongwa, kuchemshwa, kuoka, kukaushwa na mboga. Mizizi huenda vizuri na nyama, samaki, jibini, mimea. Casseroles, supu, okroshka, viazi zilizochujwa, kuchoma, sahani za kando, saladi zimeandaliwa kutoka kwake.
Majani hutumiwa chini mara nyingi. Wanafaa kwa kupunguzwa kwa vitamini. Kabla ya matumizi, wiki husuguliwa kati ya mitende hadi juisi itolewe. Kisha nikanawa katika maji ya bomba. Kata vipande vidogo.
Kwa matumizi ya msimu wa baridi, mizizi huchafuliwa.
Mapishi ya mavuno ya msimu wa baridi
Balbu kadhaa za aina tamu (nyekundu) zimepigwa kutoka kwa maganda, iliyokatwa na pete. Kilo moja ya mazao ya mizizi ya mbuzi huoshwa na maji, mizizi ndogo huondolewa, na ngozi huondolewa. Kupika kwa robo ya saa. Kioevu hutolewa.
Andaa kujaza kulingana na kutumiwa kwa karoti, beets, vitunguu vya kawaida. Chuja kioevu, chemsha, ongeza vikombe 0.5 vya siki ya apple cider kwa lita moja ya marinade. Sterilize makopo ya nusu lita juu ya mvuke. Weka kijiko cha mbegu ya haradali, vitunguu nyekundu, viungo vingine vya kavu (sage, thyme, bizari, pilipili nyeusi, karafuu) chini. Kisha mizizi ya salsifi iliyokatwa kwenye vipande au pete. Mimina kwenye brine ya moto. Pindisha na vifuniko vya kuzaa. Wanaiweka chini ya kanzu ya manyoya.
Uhafidhina uliomo katika kizazi cha kisasa cha watu mara nyingi hutulazimisha kuachana na vyakula vyenye afya, tukibadilisha na chaguzi za jadi na za kawaida. Kwa sababu ya mali yake ya faida, uwepo wa vitamini nyingi, inafaa kujaribu kukuza bidhaa hii muhimu kwenye bustani yako. Kulisha familia kulingana na mapishi ya bibi zetu.
Ilipendekeza:
Mzizi Wa Oat
Mzizi wa oat - utamaduni wa mboga; mmea wa mizizi ya familia ya Asteraceae, au Asteraceae. Nchi ya mmea inachukuliwa kuwa Mediterranean. Pia inalimwa kikamilifu huko na hutumiwa kwa madhumuni ya upishi na ya dawa. Kwa idadi ndogo, mizizi ya oat inalimwa katika Ulaya Magharibi, Jimbo la Baltiki na maeneo mengine ya Merika.
Mali Ya Dawa Ya Barberry Ya Kawaida
Dawa za barberry zinajulikana tangu nyakati za zamani. Kutajwa kwao kwa mara ya kwanza kulipatikana kwenye vidonge vya udongo kutoka kwa maktaba ya Mfalme Ashurbanipal wa jimbo la Ashuru. Wanasayansi wanatafuta kupatikana kwa miaka 650 KK. Waganga wa India, Babeli wamefanikiwa kutumia sehemu zote za mmea kwa matibabu ya magonjwa mengi. Je! Vichaka vya barberry vinapatikana wapi leo?
Siri Murraya. Mali Ya Dawa
Makuhani wa zamani wa Misri walijua nguvu ya uponyaji ya marrai. Kutoka sehemu zote za mmea, walitengeneza kinywaji kinachoitwa "life elixir". Kichocheo kilipitishwa kutoka kizazi hadi kizazi na kililindwa kabisa kutoka kwa ufichuzi. Je! Ni mali gani ya faida ya "jasmine ya machungwa"?
Miavuli Nzuri Ya Astrania. Mali Ya Dawa
Kwa muda mrefu, Astrantia kubwa imekuwa ikitumiwa na watu kutibu magonjwa kadhaa. Sifa za kifamasia hazijasomwa kidogo, kwa hivyo, dawa rasmi haitumii malighafi ya mmea wa tamaduni hii. Je! Magonjwa ya nyota nyota husaidia kupunguza?
Mzizi Wa Oat. Kukua
Teknolojia ya kukuza mizizi ya oat, ambayo sio ngumu katika suala la agrotechnical, inafanya mazao ya kuvutia kwa kilimo. Vitamini vyenye afya huongeza nyongeza nyingine kwenye mmea huu mzuri. Tutajifunza mbinu rahisi za kukuza tragopogon
