Mkate Wa Viazi Husaidia

2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45

Viazi ni moja wapo ya mazao ya kilimo ya kawaida na yenye tija, bidhaa muhimu ya chakula, lishe na mazao ya viwandani

Hivi sasa, viazi hupandwa na wakulima karibu nchi zote za ulimwengu: katika urefu wa zaidi ya mita elfu 4 katika milima ya Amerika Kusini na Asia, chini ya usawa wa bahari nyuma ya mabwawa bandia katika sehemu ya kaskazini ya bara la Ulaya, karibu na Mzunguko wa Aktiki na Mlango wa Magellan, katika jangwa lenye joto la Australia na Afrika. Isipokuwa tu ni misitu ya ikweta yenye unyevu na maeneo yenye mabwawa.

Huko Uropa, mwanzoni mwa karne ya 18, wakati wakulima wengi walipoanza kulima zao hili, kulikuwa na ziada ya chakula. Viazi zimekuwa zao lenye faida kwa kuuza nje.

Wairishi, kwa mfano, wana methali iliyoenea kwamba viazi na ndoa ni vitu vikali sana vya kuchekesha. Waholanzi walitenga sehemu ya nne ya ardhi inayolimwa kwa utamaduni huu. Viazi zao ni sehemu ya faida zaidi ya usafirishaji nje, ikileta faida halisi kuliko tulips maarufu. Wakulima wa viazi huko Ujerumani, Ufaransa na Ubelgiji pia hupokea mavuno mengi na yenye utulivu.

Viazi, kama mazao ya mboga, ilianza kuenea nchini Urusi kutoka mwisho wa karne ya 18. Tangu wakati huo, viazi hatua kwa hatua zimeshinda taji lao kubwa la "mkate wa pili". Hivi sasa, zao hili hupandwa kila mahali katika mikoa yote.

Mithali ya watu wa zamani, na wa haki, wa Kirusi "Viazi ni mnyonyaji wa mkate" haikuzaliwa ghafla. Alikuwa yeye, viazi, ambaye zaidi ya mara moja aliokoa mamilioni ya Warusi na watu wa mataifa mengine kutoka kwa njaa wakati wa miaka ya kutofaulu kwa mazao na katika ghasia za vita.

Tunakula viazi kila siku katika anuwai anuwai ya vyakula, kutosheleza kwa kiwango kikubwa mahitaji ya mwili kwa virutubisho vingi muhimu.

Kwa thamani ya lishe, viazi ziko mbele ya nafaka kama ngano, mchele au mahindi.

Viazi hupandwa kwa mafanikio katika maeneo ya milima na kaskazini - ambapo mazao haya hayawezi kukua. Na mavuno hutofautiana sana. Katika ardhi inayofaa na mazingira ya hali ya hewa, na teknolojia ya juu ya kilimo, mbegu nzuri, kwa wakati kamili na kamili (lakini sio kupindukia) kuridhika kwa mahitaji ya mimea kwa unyevu, hewa na virutubisho, uzito wa mazao ya mizizi kwa eneo la kitengo inaweza kuzidi uzito ya mazao ya nafaka, kwa mfano, ya ngano ya msimu wa baridi kwa mara 5 -10. Ikiwa mazao ya mizizi hutengenezwa ndani ya siku 60-130, basi nafaka - ndani ya siku 250-270.

Imethibitishwa kuwa kiazi kimoja cha viazi chenye uzito wa gramu 100 kinakidhi hitaji la kila siku la binadamu la vitamini C (asidi ascorbic). Ukweli huu unajulikana kwa mabaharia na wachunguzi wa polar - ugonjwa wa ngozi sio mbaya na viazi. Kulingana na anuwai, yaliyomo kwenye vitamini hii katika viazi ni kati ya 10 hadi 50 mg kwa 100 g ya mizizi. Kuna zaidi yake katika mizizi iliyovunwa hivi karibuni, chini ya uhifadhi wa msimu wa baridi.

Kwa sababu ya muundo wake wa kipekee wa kemikali, mizizi ya viazi ina mali ya matibabu.

Viazi hutumiwa sana kama malighafi katika tasnia ya usindikaji (pombe, wanga na syrup).

Bustani za kibinafsi ambazo zina ng'ombe, kuku, na nguruwe katika uwanja wao wa nyuma hutumia viazi kwa lishe, zaidi ya hayo, hazitumii tu mizizi, bali pia vilele. Kutoka kwa vilele vya kijani vilivyochanganywa na vilele vya mboga, kabichi na taka zingine za mboga, unaweza kuandaa silage bora, ambayo thamani ya lishe sio chini kuliko ile ya mahindi. Mizizi hulishwa mbichi, huchemshwa na kuchemshwa. Wanyama wa kipenzi hula kwa hiari kila mwaka, wakiongeza sana mavuno na ubora.

Viazi hazifariki katika uchoraji na makaburi.

Van Gogh. "Wala Viazi".

Mashamba ya kwanza ya viazi nchini Urusi yalionekana kwenye eneo la Mkoa wa Leningrad leo wakati wa enzi ya Catherine II kwenye mali ya babu-kubwa ya A. S. Pushkin.

Mnamo 2005, jumba la kumbukumbu la viazi lilifunguliwa katika jumba la kumbukumbu la mali ya A. Hannibal (Mkoa wa Leningrad, Wilaya ya Gatchinsky, makazi ya Suida).