2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Tsitsaniya (lat. Zania) jenasi ndogo ya mimea yenye mimea ya familia ya Nafaka. Majina mengine ni Zizania, Mchele Pori, Mchele wa Maji. Inatumika peke kwa madhumuni ya upishi na dawa, na pia kwa mapambo ya miili ya maji. Kuna spishi nne katika jenasi. Makao ya kawaida katika maumbile ni mito, maziwa na maeneo ya pwani ya miili safi ya maji. Makao ni mdogo. Mimea inaweza kupigwa picha katika Asia ya Mashariki na Amerika ya Kaskazini.
Tabia za utamaduni
Tsitsania inawakilishwa na mimea ya mimea ya kila mwaka na ya kudumu, iliyopewa shina ambazo hazizidi urefu wa cm 300. Shina, kwa upande wake, hubeba majani, ambayo sehemu yake iko chini ya maji, na sehemu nyingine inang'aa juu ya uso. Lawi ni kubwa sana.
Inflorescence katika wawakilishi wa jenasi ni hofu, ina spikelets ya ngono. Maua ni ya kike na ya kiume. Za kwanza zimeundwa juu ya mmea, mwisho chini. Matunda katika mfumo wa caryopses sio zaidi ya cm 2-2.5. Ni filiform, mwanzoni kijani, kwa kuwa hukomaa, hudhurungi au nyeusi.
Shina changa za tsitsania huonekana juu ya uso wa maji katika muongo wa kwanza wa Julai, lakini mbegu huiva karibu na Septemba, chini ya hali nzuri ya hali ya hewa mapema. Uchavishaji wa maua hufanywa kwa njia ya upepo (kama wawakilishi wengi wa familia ya Nafaka). Chini ya uzito wa caryopses kubwa, inflorescence mara nyingi huvunjika na huchukuliwa kwa umbali mrefu na sasa, ambayo wakati mwingine inachanganya ukusanyaji, lakini inapanua eneo hilo. Perennials hibernate chini ya mabwawa.
Uzalishaji na matumizi
Ikumbukwe kwamba tsitsania ni utamaduni wenye rutuba sana. Ni ngumu kuamini, lakini zaidi ya kilo 1000 inaweza kuvunwa kutoka hekta 1 ya eneo la maji. Nafaka ya mmea ina lishe na ina muundo wa kipekee. Inashauriwa kutumiwa na kila mtu kabisa: watoto wadogo na wazee. Mchele wa maji hujaza mwili na vitamini na madini muhimu ambayo yanahitajika kudumisha utendaji mzuri wa viungo na mifumo yote.
Leo, mchele wa maji hutumiwa kikamilifu katika vyakula vya Asia, hutumiwa kuandaa supu, sahani za kando, sahani tamu za aina ya souffle na matunda na matunda. Pia, utamaduni huo umeshinda kutambuliwa kati ya wapishi wa Canada na Amerika. Kwa njia, nafaka inashauriwa kutumiwa wakati wa lishe, haraka na kwa muda mrefu hukidhi njaa, hupunguza kuongezeka kwa sukari ya damu, na inakabiliana na cholesterol mbaya.
Aina za tsitsaniya
Jini la Quicania (lat. Zania ya majini) inawakilishwa na mimea ya mimea ya kila mwaka, ambayo shina zake hufikia urefu wa mita mbili. Kipengele tofauti cha spishi ni kukosekana kwa rhizomes. Lawi ni ndogo, hadi 2 cm upana. Mimea ya majini hupanda mnamo Agosti - Septemba, ambayo inategemea sana hali ya hewa. Pia inajulikana kama Mchele wa Canada au Maji, Tuscarora. Kwa asili, mwakilishi wa jenasi hukua kando ya kingo za mito na maziwa nchini Canada.
Tsitsania iliyoachwa wazi (Zizania latifolia) inawakilishwa na mimea ya kudumu ambayo ina vifaa vya kutambaa na shina pana za mashimo. Jani la jani ni pana kuliko ile ya spishi zilizoelezewa hapo awali, kawaida hadi cm 3. Inakua katika muongo wa pili au wa tatu wa Agosti, wakati mwingine huingia katika awamu ya maua mapema Septemba. Aina hiyo inakua katika maeneo ya pwani, katika maji ya kina kifupi. Inapatikana nchini India, China, Korea, na pia Urusi (Primorsky Territory).
Mkusanyiko unafanywaje?
Kilimo cha mchele wa maji hauitaji gharama yoyote, kila kitu hufanyika chini ya ushawishi wa sababu za asili. Ugumu tu ni kuvuna. Inavunwa kwa mikono, ambayo huamua bei ya mwisho ya bidhaa. Mkusanyiko unafanywa kwa boti zinazoitwa mitumbwi. Juu yao, watu huogelea hadi kwenye mimea na, kwa kutumia fimbo, shika masikio ya nafaka. Baada ya kukaushwa na kusafishwa.
