2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Krachai (Kilatini Boesenbergia rotunda) - jamaa ya tangawizi. Ni ukweli huu ambao unaelezea jina lake la pili - tangawizi ya Wachina.
Ambapo inakua
Licha ya ukweli kwamba nchi ya mmea huu muhimu ni visiwa vya Indonesia, haitakuwa ngumu kukutana na krach huko Vietnam au Indonesia, na vile vile huko Malaysia na Thailand. Inaweza pia kupatikana kusini mwa China au India, ambapo inakua katika tambarare na kwenye giza, mteremko unyevu.
Maombi
Krychay iliyoenea zaidi ilipokea katika vyakula vya kipekee vya Thai. Walakini, mara nyingi hutumiwa katika Asia ya Kusini-Mashariki. Krachai imeongezwa kwenye sahani kuu, supu, saladi, vitafunio na michuzi. Harufu ya machungwa na ladha laini sana inasisitiza ukweli wa anuwai ya sahani. Inakwenda vizuri sana na dagaa na sahani za samaki. Pia imeongezwa kwenye mchanganyiko wa curry. Kwa njia, mara nyingi mmea huu hutiwa ndani ya kuweka au kukatwa vipande vidogo. Krachay hutofautiana na galangal na tangawizi ya kawaida kwa kuwa sio lazima kuiondoa mwishoni mwa utayarishaji wa sahani fulani.
Na kwa kuwa krachay ina kiwango cha chini sana cha kalori (80 kcal tu), inaweza kuliwa salama hata na wale wanaofuata lishe kali.
Roach rhizomes ni tajiri sana katika kalsiamu na vitamini A na B12. Mchanganyiko huu unaweza kuboresha hali ya nywele na ngozi, na maono. Pia husaidia kudhibiti kimetaboliki na kuongeza kinga.
Kwa madhumuni ya matibabu, krachay hutumiwa hata na dawa ya jadi katika nchi nyingi za Asia ya Kusini Mashariki. Kwa msaada wake, huondoa maumivu ya tumbo na kuboresha shughuli za njia ya kumengenya.
Dutu zinazotumika kwenye krach zimepewa mali ya anticarcinogenic, antiseptic na anti-uchochezi. Na dutu nzuri ya tonic inayoitwa Fingerrut ni sehemu muhimu ya vidonge vya Thai ambavyo vinakuza afya ya kiume.
Kwa kuongezea, kila aina ya mafuta na vinyago vya uso vyenye lishe hufanywa kwa msingi wa terns.
Jinsi ya kuchagua
Kama sheria, teri inayouzwa kwa uzani ina muonekano wa mizizi safi kabisa, inayokumbusha turmeric. Kidogo kidogo, unaweza kupata viungo kama mfumo wa majani yaliyokatwa. Haitakuwa ngumu kutofautisha kubomoka na tangawizi - kubomoka hukatwa pamoja na ngozi ya hudhurungi, na tangawizi husafishwa kila wakati. Unaweza pia kupata matuta chini.
Na katika duka maalumu bidhaa hii nzuri haitakuwa ngumu kununua katika seti ya viungo na mboga kwa kutengeneza supu maarufu ya Thai "tom-yam".
Uhifadhi
Ili makombo hayapotee polepole mali zao, ni muhimu kuipatia uhifadhi mzuri. Teri iliyochonwa kama kitoweo inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu tu kwenye glasi au sahani za kauri. Katika kesi hiyo, maisha yake ya rafu haipaswi kuzidi miezi mitatu. Mizizi ya chini huhifadhiwa kwenye vyombo vyenye muhuri vyenye nguvu, na safi - kwa siku tano kwenye sehemu ya chini ya jokofu. Ikiwa unataka kuweka bidhaa yenye thamani kwa muda mrefu iwezekanavyo, haidhuru kutumia freezer. Kabla ya kuipeleka huko, ni muhimu kupakia krach vizuri, na kwa urahisi ulioongezwa sio marufuku kuitakasa na kuikata vipande vidogo.
Uthibitishaji
Kuna ubadilishaji mawili tu kwa utumiaji wa krying - tabia ya mzio na kutovumiliana kwa mtu binafsi. Kila mtu mwingine anaweza kula bidhaa hii bila hofu yoyote.
