Yacon Ya Mboga Isiyo Ya Kawaida. Uponyaji Mali

2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45

Yacon ni sawa na artichoke ya Yerusalemu, alizeti. Milima ya Amerika Kusini na Kati huzingatiwa kama nchi. Hapo mmea hupatikana porini. Mboga hupandwa kikamilifu katika uwanja wa Italia, Japan, Peru. Wacha tujue utamaduni huu vizuri

Vipengele muhimu

Mmea una seti ifuatayo ya vitu muhimu:

• kafeiki, asidi chlorogenic;

• seleniamu;

• inulini (hadi 60%);

• protini (2-6% kama amino asidi);

• vitamini C, B1, PP;

• antioxidants ya phenolic;

• potasiamu;

• riboflauini;

• mafuta (hadi 0, 14%).

Kwa sababu ya uwepo wa vitu muhimu, yacon hutumiwa kikamilifu katika dawa za watu.

Mali ya dawa

Kama dawa, utamaduni umetumika kwa zaidi ya karne moja. Mizizi, majani, shina zinafaa kwa madhumuni haya. Madaktari kutoka nchi tofauti wanaona faida zisizokanushwa za malighafi ya mimea juu ya dawa.

Yacon anashughulikia magonjwa mengi:

1. Kiasi kikubwa cha inulini kwenye mizizi, misa ya kijani. Imependekezwa kwa wagonjwa wa kisukari. Kuwa na mlolongo mrefu wa uingizaji wa wanga, inarekebisha kiwango cha sukari kwenye damu.

2. Inamiliki mali ya antioxidant.

3. Je! Ni adsorbent kwa microflora ya tumbo. Hupunguza athari mbaya ya vijidudu hatari, kukuza uzazi wa zile zenye faida. Husaidia viungo vingine vya utakaso kufanya kazi kwa njia ya upole. Kimetaboliki ya nishati ya seli imeharakishwa.

4. Huimarisha kazi ya tishu za misuli ya matumbo, kuondoa kabisa bidhaa za kuoza.

5. Inarekebisha kazi ya moyo, mfumo wa neva;

6. Hupunguza kasi ya kuzeeka, kuweka akili safi kwa wazee.

7. Hupunguza kiwango cha cholesterol mbaya.

8. Maudhui ya kalori ya chini ya mizizi (60 kcal kwa 100 g ya misa), hukuruhusu kuijumuisha katika lishe kwa watu wanene.

Hii sio orodha kamili ya athari nzuri kwenye mwili wa yacon.

Matumizi ya kupikia

Ladha ya mboga hii isiyo ya kawaida ni ya kipekee. Amechukua bora kabisa, inaonekana kama tikiti, tufaha, tikiti maji kwa wakati mmoja. Mizizi iliyovunwa hivi karibuni inafanana na viazi. Miongoni mwa wataalam wa upishi wa ulimwengu kuna majina kadhaa: "viazi vya kisukari", "apple ya udongo".

Katika nchi za Magharibi, utamaduni huu hutumiwa kikamilifu kwa madhumuni ya upishi. Mizizi huliwa mbichi, kukaanga, kukaangwa. Kuleta kwa hali kavu kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Hawana tamu mara tu baada ya kuvuna. Sukari hujilimbikiza wakati wa mchakato wa kukausha kwa siku 4-5, wakati unyevu unapungua, mkusanyiko wa vitu kavu huongezeka.

Malighafi safi hutumiwa kuandaa saladi, jamu, juisi, matunda yaliyopikwa, syrup. Shina mchanga wa yaconi ni kukaanga, kuchemshwa, kukaushwa katika chemchemi.

Makala ya kibaolojia

Mmea ni wa familia nyingi za Astrov. Katika hali ya Urusi ya kati, tamaduni hiyo ni ya kila mwaka, katika mikoa ya kusini ni ya kudumu (inakaa vizuri kwenye mchanga). Bush kichaka katika mwaka wa kwanza hufikia urefu wa 1.2 m, toleo la kudumu ni kubwa zaidi - 2 m.

Shina ni kijani kibichi. Nusu ya juu imefunikwa na vidonda vya zambarau. Majani ni makubwa, yamepigwa meno kidogo pembeni. Nyepesi upande wa chini, nyeusi mbele. Ubavu mgumu kando ya mishipa hufanana na alizeti.

Sehemu ya chini ya ardhi inawakilishwa na mizizi midogo, na unene wa kutengeneza mizizi, na rhizome. Kwa kuonekana, ni sawa na mizizi ya dahlias. Imeumbwa kama spindle au peari. Zimeambatanishwa vyema kwenye msingi wa shina, na kutengeneza kiota. Uzito wote ni karibu gramu 900 kwa kila mmea.

Inflorescence ya kikapu ni manjano mkali na rangi nyekundu ya rangi. Buds zina wakati wa kuchanua tu katika latitudo za kusini. Katika sehemu ya kati ya Urusi, hakuna siku za kutosha za joto kwa mchakato huu. Mbegu huiva mara chache.

Tutazingatia jinsi ya kupata miche ya hali ya juu katika nakala inayofuata.