Mti Wa Mirabelle

2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45

Picha: Valyukha

Katika mazungumzo na rafiki anayeishi katika jiji lingine, nilisema kwamba nitaenda kupika compote kutoka "marabelka", ambayo nilisikia swali: "Hii ni nini?" Ajabu, nilifikiri. Matunda kama haya, hukua kila mahali jicho linapoona. Lakini kama ilivyotokea, kile kinachoitwa "marabelka" katika eneo langu ni mti wa mirabelle, kitu kati ya plum na plum cherry, na ni mti adimu sana, unaopatikana tu katika Asia Ndogo, Ufaransa, Ujerumani, Kusini mwa Ulaya na kusini mwa mkoa wa Odessa huko Ukraine (katika nchi yangu).

Mirabel - aina ya plamu, ambayo inachukua nafasi ya kati kati ya plamu na plamu ya cherry, matunda ya mti wa mirabelle (Prunus domestica var. syriaca). Matunda ni drupe. Majani ni madogo kidogo kuliko saizi, lakini yana sura sawa. Mti sio mkubwa sana, mita 6-7, shina lina hadi 25 cm kwa kipenyo. Sura ya taji ni ya duara, inaenea na matawi mengi nyembamba, inavumilia baridi vizuri (hadi -20 ° C).

© Valyukha

Mirabelle blooms baadaye kuliko apricots na persikor, mwanzoni mwa Mei, ambayo inahakikisha mavuno makubwa kila wakati.

Maua ni madogo, hukumbusha apricot badala ya plum, rangi ya waridi, karibu nyeupe. Mirabelle huanza kuzaa matunda kabisa akiwa na umri wa miaka 5, kwa sehemu kubwa, mirabelle ni yenye rutuba. Tawi la mirabelle limefunikwa sana na matunda.

© Valyukha

Matunda ni pande zote, kipenyo cha cm 2-3, manjano-machungwa, upande ulioangazwa na jua hugeuka kuwa nyekundu.

© Valyukha

Ladha ni tajiri, yenye kunukia. Peel ya matunda ni mnene, mwili ni laini, karibu kama puree wakati wa kukomaa kwa kiwango cha juu. Jiwe kivitendo halijitengani na massa, ambayo kwa upande hufanya iwe ngumu kusindika matunda.

© Valyukha

Pia, wakati wa kukomaa, matunda ni nyeti kwa mvua: na unyevu kupita kiasi, matunda hupasuka na kuoza haraka.

Mti wa mirabelle hushikwa na ugonjwa wa clasterosporium. Inaonyeshwa kwa uharibifu wa majani, kwanza, dots nyingi nyekundu zilizo na kipenyo cha 1-2 mm zinaonekana, na mashimo ya baadaye. Kwa uharibifu mkubwa, matibabu ya kuvu yanahitajika.

Mahali pa kuzaliwa pa mirabelle ni Asia Ndogo, ambapo ilitolewa kwenye plum, lakini kwa sasa muuzaji mkuu wa kiwango cha ulimwengu ni Lorraine (mkoa ulioko kaskazini mashariki mwa Ufaransa). Hadi tani 15,000 za matunda huvunwa huko kila mwaka. Aina inayopendwa zaidi ni Nancy, pia kuna aina zilizo na jina la Bona, Malaya, Bolshaya, Zheltaya na aina ya marehemu "Septemba".

Kupanda miche

Mwaka huo uko tayari kupandikizwa. Shimo chini ya mirabelle linachimbwa mara mbili zaidi ya vile mizizi inahitaji. Udongo umechanganywa na mbolea au mbolea. Mti umewekwa kwenye shimo, mizizi imenyooka, msaada wa miche umewekwa kwa uangalifu kati ya mizizi. Dunia imejazwa, wakati chupa ya umwagiliaji imewekwa. Sehemu ya juu ya chupa ya lita 1.5 imepunguzwa chini, chini hukatwa, ikibaki juu ya mchanga. Kumwagilia hufanywa kupitia chupa. Tawi kuu linaweza kushoto kwa muda mrefu, lakini sio zaidi ya cm 20, wakati zile za upande zimekatwa mfupi, buds 3-4 zimesalia. Baadaye, taji huundwa kwenye braces na spacers. Matawi yamekunjwa nyuma ili jua iwe ya kutosha kwa kila mtu. Katika miaka ya kwanza, inashauriwa kuvunja matunda yaliyowekwa, na hadi umri wa miaka 5, ni muhimu kupunguza idadi yao kwa ukuaji sahihi, kamili wa mti.

Usindikaji wa matunda

Matunda ya Mirabeli ni ya juisi sana, tamu, lakini na mfupa mgumu sana kutenganisha, ambayo inafanya usindikaji kuwa mgumu, kama nilivyoandika hapo juu.

Compote kutoka mirabelle ni kitamu sana na kunukia, lakini kama kinywaji cha majira ya joto. Ikiwa, kwa mfano, apple moja haitoshi kwa ladha tajiri, basi mirabelle hufunua ladha yake yote na haiitaji mwenzi. Haifai kwa kushona kwa msimu wa baridi kwa sababu ya uchungu mkubwa wa mfupa. Kwa kuongeza, matunda huchemshwa kwa urahisi wakati wa kupikia, ikitenganisha na ngozi, na kugeuza compote kuwa viazi zilizochujwa. Kwa hivyo, kwa wapenzi wa compote, inashauriwa kufungia mirabelle na kupika wakati wa baridi, harufu itabaki, na ladha haitaharibika.

Waliohifadhiwa, na baadaye thawed mirabelle haifai kuoka, kwani hutoa kioevu nyingi na kupoteza umbo lake.

Jamu na huhifadhi toka kwenye tunda hili kitamu kisicho kawaida, lakini kwa kanuni moja rahisi: jiwe linaondolewa. Hii inaweza kufanywa kabla ya usindikaji (mchakato mgumu sana ambao matunda hayatahifadhi umbo lake), au baada ya matibabu ya joto, matunda hutiwa chini kwa ungo. Lozi zilizokaangwa au walnuts pia huongezwa kwenye jamu za mirabelle.

Mirabelle pia hutumiwa kutengeneza

vileo: divai ya plamu, liqueurs, liqueurs.