Artichoke, Mboga-maua

Orodha ya maudhui:

Video: Artichoke, Mboga-maua

Video: Artichoke, Mboga-maua
Video: Maya Dunietz - Artichoke (Live at Romano) 2024, Machi
Artichoke, Mboga-maua
Artichoke, Mboga-maua
Anonim
Artichoke, mboga-maua
Artichoke, mboga-maua

Katika nchi za Mediterania, kipokezi chenye nyama na besi zenye juisi za mizani ya nje ya kufunika kwa inflorescence ya mmea wa Artichoke hutumiwa kama mboga ya kupendeza. Pia hutumiwa kwa madhumuni ya matibabu, pamoja na mizizi na majani ya artichoke. Uwepo katika mmea wa dutu "inulin" hufanya iwe ya kuvutia kwa wazee na kwa wale wanaougua ugonjwa wa kisukari

Mbigili iliyopandwa

Familia ya Astrovye iliwapa watu sio tu uzuri wa vuli wa maua na rangi tajiri ya vivuli, lakini pia magugu ya mbigili, ambaye jamaa yake iliyopandwa ni mmea wa kudumu wa artichoke.

Kutoka kwenye mbigili, artichoke ilipata majani mazuri ya manyoya, yaliyokusanywa katika rosette ya basal, miiba na rangi ya lilac ya maua. Ikiwa hausubiri kikapu cha maua kufunguke, inakuwa mboga hiyo ya kupendeza sana.

Picha
Picha

Kwa kuongezea, vikapu vya artichoke vilivyokatwa havivumili uhifadhi wa muda mrefu, haraka kupoteza harufu yao. Kwa hivyo, hubadilishwa mara moja kuwa sahani ya kujitegemea, sahani ya kando, iliyoongezwa kwa saladi, au iliyochapwa na makopo.

Wengine hulinganisha ladha ya artichokes safi na ladha ya walnut, wengine na ladha ya parachichi. Kwa nani anafahamika zaidi.

Thamani ya artichoke

Ugumu wa misombo inayotumika kibaolojia iliyomo kwenye artichokes safi ni ya kushangaza. Kwanza, zina maji safi mengi ambayo yanafaa kwa mwili wa mwanadamu. Protini za mboga na wanga, idadi ndogo ya mafuta na anuwai ya vitamini (A, kikundi cha vitamini B, C, E, K) zimejumuishwa na kiwango cha chini cha kalori ya bidhaa, na kuifanya ipate kweli kwa wanawake wa kisasa, ambaye shida ya uzito kupita kiasi ni halisi.

Sio bila macronutrients, pamoja na: kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, sodiamu, fosforasi. Na vitu kama vile: chuma, shaba, manganese, seleniamu, zinki.

Thamani kubwa ya artichoke ni uwepo wa inulini na cynarin ndani yake. Ni kwa vitu hivi viwili ambavyo mmea unadaiwa mali yake ya dawa.

Inulin huingizwa kwa urahisi na mwili wa wagonjwa wa kisukari, kupunguza sukari ya damu. Kwa kuongezea, inulini husaidia matumbo kufanya kazi kwa kukuza ukuaji wa bakteria yenye faida ndani yake.

Tsinarin husaidia kurejesha mzunguko wa damu usioharibika kwenye ubongo, kupunguza maumivu ya kichwa, kizunguzungu, tinnitus; kuzuia maendeleo ya atherosclerosis. Kwa kuongeza, cynarin ina athari ya diuretic na choleretic, ikitoa matokeo mazuri katika matibabu ya magonjwa ya ini.

Ukusanyaji kwa madhumuni ya matibabu

Sehemu zote za mmea zina athari za matibabu. Lakini mara nyingi hutumia vifuniko vya nyama visivyo na mwili na msingi wa mizani ya inflorescence isiyofunguliwa kwa hili. Wanaanza kukusanya vikapu, kuwazuia kuongezeka, ambayo ni wakati vichwa vinafunguliwa katika sehemu yao ya juu. Wakati wa kuchanua, vichwa vinakuwa vikali, havifai kwa chakula na matibabu. Kwa kuwa mengi yanapaswa kuondolewa wakati wa kusindika vikapu, hata kutoka kwa inflorescence kubwa hakuna nyenzo muhimu sana iliyobaki, ambayo inahitaji mtu kuwa na uvumilivu mwingi wakati wa kuvuna.

Majani ya artichoke huvunwa wakati wa maua ya vikapu vya inflorescence au mara tu baada ya kuvunwa kama mboga au malighafi ya dawa. Mizizi imechimbwa wakati wa msimu wa joto.

Artichoke ni mboga ya dessert

Picha
Picha

Tofauti na lettuce au mchicha, ambayo huchukua jukumu la pili katika sahani anuwai, artikoke, kama avokado, rhubarb, cobs za mahindi, hutumiwa kama sahani maalum ya kujitegemea. Ukweli huu ulibainika na mchungaji wa mboga ya Kirusi, Richard Ivanovich Schroeder (1822 - 25.04.1903). Kwa hivyo, artichoke sio tu mimea ya nyongeza kwa chakula, lakini mboga ya dessert.

Artichok huliwa mbichi, kuchemshwa, kujazwa, makopo, michuzi na purees hufanywa kutoka kwao.

Ilipendekeza: