2024 Mwandishi: Gavin MacAdam | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:45
Pilipili ya Chipotle (Kilatini Capsicum chipotle) Ni mboga bandia na kitoweo maarufu cha Mexico.
Maelezo
Pilipili ya Chipotle ni kitoweo kinachopendwa cha Mexico - pilipili nyekundu ya pilipili (zaidi, jalapenos). Pilipili hizi hukaushwa kila wakati na moshi.
Jina la bidhaa hii linatokana na neno "chilpotkly", na kwa lugha ya Kihindi vitamu vile huitwa "Nahuatl".
Mabadiliko ya jalapenos ya manukato kuwa pilipili kali ya chipotle ni mchakato mgumu sana na unaotumia muda mwingi. Jalapenos karibu kila wakati hukatwa bado kijani kibichi, hata hivyo, ukiiruhusu ilala kwa kipindi fulani, kama pilipili pilipili, pole pole itaanza kugeuka kuwa tani nyekundu zenye utajiri. Walakini, matunda yaliyokusudiwa kutayarishwa kwa chipotle ladha huachwa kutundika kwenye vichaka kwa muda mrefu - hii inachangia kupoteza unyevu mwingi. Mara tu hii itatokea, pilipili hukatwa mara moja, baada ya hapo huwekwa kwenye grates zilizopangwa tayari za chuma na kupelekwa kwenye chumba kilichofungwa. Kisha kuni huwashwa moto, na chumba huanza kujaza moshi mzito. Mara moja kila masaa machache, pilipili imechanganywa kabisa - moshi unapaswa kuziloweka sawasawa. Kwa hivyo, pilipili ya chipotle ya siku zijazo hupandwa kwa siku kadhaa - inapaswa kuonekana kama matunda yaliyokaushwa. Kwa njia, inachukua kilo kumi za pilipili safi ya jalapeno kupata kilo moja ya chipotle!
Hivi karibuni, pilipili maarufu ya chipotle ilianza kuzalishwa kwa kutumia kukausha gesi maalum. Na pilipili ya chipotle hupata harufu ya tabia wakati wa usindikaji wao na moshi wa kioevu bandia.
Pilipili nyingi zimetengenezwa katika jimbo kubwa zaidi la Mexico, Chihuahua. Kwa njia, kuna bidhaa hii ina jina la kupendeza sana morita. Na kwa ujumla, katika sehemu tofauti za Mexico, pilipili hizi huitwa tofauti: chile ipico, chile meco, aumado, nk.
Ambapo inakua
Hapo zamani, pilipili ya chipotle ingeweza kununuliwa tu katika masoko ya Kati au Kusini mwa Mexico, lakini sasa kitoweo hiki cha viungo ni rahisi kupata katika eneo kubwa sana - kutoka Kaskazini mwa Mexico hadi Kusini Magharibi mwa Merika. Kwa kuongeza, pilipili ya chipotle inauzwa hata nchini China!
Matumizi
Pilipili za Chipotle hazibadiliki katika vyakula vya Mexico - hapo hutumiwa mara nyingi kama kiunga kikuu cha kuandaa sahani anuwai: huwapa ladha nzuri na laini na kuwapa ladha ya kupendeza na ya kipekee. Wao hutumiwa kikamilifu wakati wa kupika mboga na nyama, na pia huongezwa kwenye supu. Mara nyingi, pilipili ya chipotle huongezwa kwenye michuzi anuwai, kama vile salsa au mole. Kwa kuongeza, mchuzi maarufu wa Tabasco umeandaliwa kwa msingi wake. Na kwa utayarishaji wa kila aina ya marinades ya nyama, pilipili kama hiyo pia ni nzuri. Mara nyingi, pilipili ya chipotle huvunwa katika adobo marinade.
Yaliyomo ya kalori ya bidhaa hii ya kipekee ni 281 kcal kwa g 100. Pilipili ya Chipotle ni tajiri sana katika madini na vitamini anuwai. Na matumizi yao ya kawaida husaidia kupunguza kiwango cha cholesterol ya damu na kuboresha sana mchakato wa kumengenya. Kwa kuongezea, kwa msaada wa pilipili hizi, unaweza kuharakisha kimetaboliki na kuboresha utendaji wa moyo: zitasaidia kupunguza shinikizo la damu na kupunguza hatari ya mashambulizi ya moyo. Pia ni dawa bora za kupunguza maumivu na kinga bora ya ugonjwa wa kisukari na oncology.
Uthibitishaji
Ole, pilipili tamu ya chipotle haiwezi kuliwa na kila mtu - imekatazwa kwa watu wanaougua kidonda cha tumbo na gastritis.
Ilipendekeza:
Pilipili Ya Maji
Pilipili ya maji ni moja ya mimea ya familia inayoitwa buckwheat, kwa Kilatini jina la mmea huu litasikika kama hii: Poligonum hydropiper L. Kama kwa jina la familia ya pilipili ya maji, kwa Kilatini itakuwa hivi: Poligonaceae Juss. Maelezo ya pilipili ya maji Pilipili ya maji ni mimea ya kila mwaka, ambayo urefu wake utakuwa sentimita thelathini hadi sitini.
Pilipili Ya Cayenne
Pilipili ya Cayenne (Kilatini Capsicum annuum 'Cayenne') , au pilipili pilipili ni zao la kilimo na kiwango cha juu cha capsaicin. Mazao ya kwanza ya pilipili ya cayenne yalivunwa mapema karne ya 6-7. n. NS. Historia Amerika ya kitropiki inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa pilipili ya cayenne.
Pilipili Ya Serrano
Pilipili ya Serrano (lat. Capicum annuum Serrano) - moja ya aina ya pilipili pilipili. Maelezo Pilipili ya Serrano ni mmea ambao hutoa matunda yenye umbo la risasi. Katika kesi hii, saizi ya kila tunda kawaida haizidi sentimita nne. Hapo awali, pilipili zote zimefunikwa na ngozi inayoangaza ya rangi ya kijani kibichi, na inapoiva, matunda hupata rangi nyekundu.
Pilipili Ya Habañero
Pilipili ya Habanero (lat. Capicum chinense) - mmea kutoka kwa familia ya Solanaceae, inayotokana na Amerika Kusini na ni aina ya pilipili pilipili. Maelezo Matunda ya pilipili ya habanero ni mzuri sana-umbo la moyo, na uzito wao kawaida hauzidi gramu kumi na tano.
Pilipili Ya Zafarani
Pilipili ya zafarani Inajulikana pia chini ya jina la pilipili iliyopambwa, kwa Kilatini jina la mmea huu utasikika kama ifuatavyo: Piper ornatum. Pilipili ya Saffron ni moja ya mimea katika familia inayoitwa pilipili, kwa Kilatini jina la mmea huu litakuwa:
